Chikhirtma: Resipi Ayam dalam Georgian

Setiap Georgian mengetahui apa "chikhirtma". Resipi tidak cukup sup biasa hanya menghairankan pelbagai. Terdapat berpuluh-puluh pelbagai pilihan untuk penyediaan. Untuk mempunyai sekurang-kurangnya pemahaman minimum produk, ia adalah mungkin untuk mempertimbangkan hanya yang paling terkenal dan yang paling menarik daripada mereka.

Versi klasik

Di Georgia, setiap wanita tahu bagaimana untuk memastikan sup kebangsaan dipanggil "chikhirtma". Resipi penyediaan peruntukan bagi kehadiran beberapa bahan-bahan yang mengikat seperti:

• daging;
• bawang;
• tepung;
• telur;
• asid;
• rempah.

Ciri yang membezakan sup itu tiada langsung sayur-sayuran dan bijirin komponen. Ketumpatan dalamnya dicapai dengan penambahan tepung. Semasa memasak, ia dimeterai, dengan itu menukar konsisten keseluruhan makanan. Bagi kaedah klasik untuk menyediakan apa-apa sup, biasanya diperlukan:

bangkai ayam yang beratnya tidak lebih daripada 1.2 kilogram, 5 telur, garam, 60 gram tepung, lada, lemon, 200 gram bawang dan beberapa minyak sayur-sayuran.

Keseluruhan proses terdiri daripada beberapa peringkat:

1. Langkah pertama ialah ayam perlu dipotong menjadi kepingan dan kemudian rebus mereka, teluk tiga liter air. Ia akan mengambil sedikit masa.
2. Maka anda perlu melalui daging, memisahkan ia daripada tulang, dan kuahnya - berhati-hati ketegangan ke dalam kuali yang bersih.
3. Maka anda perlu Cincang bawang dan goreng dalam minyak.
4. Pada satu lagi kuali harus tepung panas supaya ia tidak berubah warna. Maka ia adalah perlu untuk menambah 200 mililiter air rebusan dan kacau rata. Ia adalah wajar bahawa jisim itu telah diperoleh tanpa ketulan.
5. Kemudian tepung, kacau sentiasa, masukkan ke dalam sup panas.
6. Tambah bawang, letakkan kuali di atas dapur. Produk mesti Masak bersama-sama untuk 5-6 minit.
7. Secara berasingan, pukul telur dengan teliti, dan kemudian menambah mereka perlahan-lahan ke dalam periuk bersama-sama dengan garam dan lada. Dalam kes ini, kuahnya tidak perlu teruk mendidih. Sekarang sup siap boleh dikeluarkan dari dapur.

Sebelum berkhidmat, ia perlu tuangkan plat. Maka setiap daripada mereka meletakkan sedikit daging, satu sudu teh jus lemon dan taburkan herba liberal semua dicincang.

Rasa asal

Menggunakan perasa dan rempah yang berbeza, setiap wanita memutuskan sendiri bagaimana rasa akan mempunyai "chikhirtma" itu. Resipi biasanya bergantung kepada citarasa peribadi dan produk-produk yang kini boleh didapati di dalam rumah. Sebagai contoh, komponen-komponen berikut boleh digunakan untuk sup rasa:

Ayam, untuk satu tepung 30 gram, 1 lemon, 4 bawang, 3 tangkai daun ketumbar dan pasli, garam, 2 biji telur, lada, dan 1 sudu teh serbuk kayu manis dan ketumbar.

Menyediakan segala-galanya adalah sangat mudah:

1. Memasak keseluruhan ayam, tidak lupa untuk keluarkan buih pada masa yang sama. Jika tidak, sup yang sangat berlumpur.
2. Mengambil daging daripada kuali dan dibuka menjadi kepingan.
3. Dengan kuahnya untuk membuang lemak dan goreng bawang cincang di atasnya. Ia adalah perlu bahawa dia hanya menjadi sedikit lebih lembut.
4. Tepung dicairkan dalam setengah cawan sup dan campurkan dengan bawang.
5. Campuran yang terhasil telah dicurahkan ke dalam kuali.
6. Setelah mendidih sup harus menjadi garam dan tambah lada dan rempah. Di bahagian ini, jisim mesti Masak 15 minit. Sejurus selepas itu, periuk perlu dikeluarkan dari haba.
7. Pukul telur perlahan-lahan dan masukkan jus lemon kepadanya.
8. Campuran ini kemudiannya perlu secara beransur-ansur dimasukkan ke dalam sup panas lagi dan membawa sehingga mendidih.

Sebelum berkhidmat, anda perlu mengembangkan daging di atas pinggan, kemudian tuangkan ke atas sup panas.

dengan sup cornmeal

Beberapa suri rumah membuat kesilapan mempercayai bahawa ini sup Georgian perlu dibancuh hanya tepung gandum. Malah, untuk menyediakan hidangan ini, anda boleh menggunakan pilihan yang berbeza. Dalam setiap kes, satu jenama baru "chikhirtma". Resipi sup asal boleh mengandungi suite berikut produk:

berat badan ayam yang lebih sedikit daripada 1 kilogram, kuning 3 biji telur, 2 bawang, sudu kunyit, garam, campuran herba (pasli, daun bay, bawang hijau dan thyme), 1 tandan ketumbar, serta dua sudu besar mentega, jagung tepung dan cuka.

Kaedah penyediaan sup adalah seperti berikut:

1. Ayam dimasukkan ke dalam kuali dan isi dengan air sejuk.
2. Tambah campuran herba dan masak selama beberapa jam sehingga daging masak. Selepas itu, kuahnya perlu dikosongkan dan tekanan ke dalam periuk, dan daging dibuka menjadi gentian kecil dipisahkan dia pertama daripada tulang.
3. Saffron berasingan tuangkan segelas air rebusan dan biarkan ia minuman selama beberapa minit.
4. Pada masa ini dalam kuali, mencairkan mentega dan goreng bawang, sebelum ini halus runtuh itu.
5. Tambah tepung, mengisar dengan baik, dan selama satu minit untuk memanaskan badan produk bersama-sama.
6. Tambah sup sedikit dan kacau sehingga sebati.
7. Jisim yang terhasil telah perlahan-lahan dicurahkan ke dalam kuali. Maka ia harus diletakkan di atas dapur dan masak kandungan 10 minit selepas mendidih.
8. Pukul kuning telur di hadapan cuka, dan kemudian memperkenalkan jisim yang terhasil dalam sup mendidih.
9. Tambah kemasukan segar kunyit, garam dan keluarkan kuali dari haba.

Sebelum digunakan, sup mesti menegaskan sedikit. Selepas itu, ia boleh dicurahkan di atas pinggan dan berkhidmat kepada tetamu. Setiap bahagian perlu menambah daging dan sayur-sayuran.

versi mudah

Sesetengah tukang masak menggunakan resipi yang mudah. "Chikhirtma" Chicken kadang-kadang bersedia dan tanpa tepung. A konsisten tebal boleh mencapai dengan meningkatkan bilangan telur. Dalam kes ini, anda boleh menggunakan komposisi berikut:

1 ekor ayam, 5 kuning telur, 100 gram mentega cair, garam, 250 gram bawang, 50 mililiter cuka wain, daun bay, lada, kacang, ketumbar dan pasli.

Memasak sup ini lebih mudah:

1. Pada mulanya, seperti biasa, dapat sup dikimpal. Selama 30 minit sehingga masak menambah lada, daun bay dan pasli dicincang.
2. Mengeluarkan burung dari kuali dan dibahagikan kepada beberapa bahagian keping.
3. Mince dikupas bawang dan goreng dalam mentega cair dan kemudian tuangkan dalam sup panas dan masak selama 7-10 minit.
4. Kuning dipukul ke dalam buih tebal dengan cuka dan meleleh tuangkan jisim yang terhasil dalam kuali. asid ini akan membantu telur tidak mengental.
5. Sekali lagi, letakkan daging di dalam sup panas dan membawa sehingga mendidih.

Sekarang sup siap dengan selamat boleh tuangkan ke dalam mangkuk dan berkhidmat, hiaskan dengan daun ketumbar dicincang sebelumnya.

Sup asal

Menggunakan komponen tidak standard, anda sentiasa mahu untuk mengetahui terlebih dahulu bagaimana ia akan kelihatan siap "chikhirtma". Resipi dengan gambar dalam kes ini akan menjadi pilihan yang sempurna. Sebagai contoh, pertimbangkan proses menyediakan sup popular di mana digunakan sebagai komponen permulaan:

6 drumsticks ayam, tepung, bawang hijau, mentega, telur, cuka, kunyit, dan rempah (oregano, bawang putih, pasli, paprika, buah pala, selasih, Dill dan jintan putih) yang diambil 1 sudu teh.

Semua tindakan mesti dilakukan seli:

1. Langkah pertama adalah untuk memasak saham drumsticks ayam.
2. Kemudian, runtuh bawang hijau, goreng dalam mentega.
3. Tambah tepung, sup sedikit dan kacau rata. Massa perlu mendapatkan cukup tebal, tetapi homogen.
4. Spices disediakan oleh resipi, tuangkan sup dan biarkan ia berdiri untuk seketika.
5. Pukul telur dengan cuka dan menggabungkan mereka dengan infusi wangi.
6. Semua komponen diletakkan bersama-sama. Untuk melakukan ini dalam sup periuk tuangkan bawang campuran tepung dan jisim telur.

Sedia untuk makan sup boleh diambil dengan selamat dicurahkan ke dalam pinggan. Yang penting, jangan lupa untuk taburkan bermurah hati dengan herba yang dicincang.

hidangan kebangsaan

Dalam usaha untuk mendapatkan sebenar "chikhirtma Georgia" resipi boleh mengandungi komponen-komponen berikut:

ayam (1.5 kg), 1 lobak merah, garam, 6 mentol, separuh limau, 4 biji telur, 3 sudu minyak sapi, 10 tangkai daun ketumbar, 1 sudu besar tepung (jagung atau gandum) dan cuka wain putih, 1 sudu teh sudu teh serbuk lada hitam dan kunyit Imereti.

Memasak sup adalah seperti berikut:

1. Pada mulanya, bangkai ayam untuk dipotong menjadi kepingan.
2. Rebus dalam air periuk, garam, dan kemudian dicelup di dalamnya keping daging.
3. Masukkan lobak merah dan seluruh bawang. Walaupun kuahnya mendidih, anda boleh melakukan perkara yang lain kerja.
4. Bawang kulit, runtuh dan goreng perlahan-lahan dalam minyak.
5. Tambah tepung, kacau dan masak sehingga campuran menjadi gelap.
6. sup siap, dan kemudian menambah garam, kunyit dan lada, meletakkannya kembali di atas api. Daging pada masa ini secara senyap-senyap akan menyejukkan di atas pinggan yang berasingan.
7. Dalam cecair mendidih masukkan bawang panggang dan tunggu 5 minit.
8. pemukul telur dengan baik dengan garam dan lada. Masukkan cuka dan sekali lagi campuran mereka, dan kemudian mencairkan ia dengan sup (50 ml).
9. Sup luar panas dan meletakkan massa telur di dalamnya. Dalam kedudukan ini, dia mempunyai bru sedikit.

Kemudian, pada setiap plat ia adalah perlu untuk meletakkan daging, tuangkan ke atas sup, dan kemudian menghiasi dengan daun ketumbar dan hirisan lemon.

pilihan peribadi

Bagaimana lagi boleh menyediakan "chikhirtma Chicken Georgia"? Resipi jika dikehendaki, semudah yang mungkin. Untuk kerja-kerja yang anda perlukan produk-produk berikut:

ayam, 5 telur, sekumpulan ketumbar, garam, 6 ketua-ketua bawang dan satu sudu cuka.

Keseluruhan proses boleh dibahagikan kepada peringkat:

1. Untuk memulakan, anda perlu memotong ayam menjadi ketulan besar dan bawang - semirings.
2. Produk untuk meletakkan dalam kuali, letakkan di atas api dan masak tanpa menambah air kepada keadaan semi. Ini ketara meningkatkan rasa hidangan siap.
3. Menambah beberapa liter air, garam, ketumbar dan masak perlahan-lahan, sentiasa mengeluarkan buih.
4. Bersedia ketegangan sup, daging dan ketepikan sejuk.
5. Kuning cambuk dengan cuka, dan kemudian aliran nipis mengisi mereka ke dalam kuahnya.

Dalam memasak sup ini boleh dianggap sebagai selesai. tindakan selanjutnya akan melibatkan hanya pembekalan dan pemasangan meja. Ia adalah bernilai untuk ingat hanya satu peraturan: tidak banyak berlaku dalam sayur-sayuran sup.

tambahan wangi

Sesetengah tukang masak yang ingin menambah semangat khas untuk hidangan, membuat senarai perubahan kecil dalam produk. hasilnya tidak biasa, tetapi sangat lazat "chikhirtma". Nama ini boleh diterjemahkan sebagai "pelindapkejutan". Malah, hidangan yang menyungguhkan namanya. "Chikhirtma ayam" sedang bersedia lebih kerap. Resipi dengan gambar membolehkan anda melihat keseluruhan gambar, memastikan setiap tindakan individu. Produk untuk memasak sup akan memerlukan:

telur ayam 3, 4, tomato, garam, 3 bawang, lada, mentega, daun bay, rempah dan herba (pasli, bawang, Dill).

Kaedah ini terdiri daripada langkah-langkah berikut:

1. Pertama, ayam mesti dipotong kepada beberapa bahagian, dan kemudian goreng mereka dalam mentega sehingga kerak ciri. daging dimasak segera boleh dilipat ke dalam periuk atau utyatnitsu.
2. Dalam kuali yang sama goreng bawang dan menambah kepada ayam. Kemudian mengisi dengan kaca yang sama air dan reneh selama 20 minit, selepas sedikit bunga matahari.
3. Dalam tomato membuang tangkai, dan selebihnya untuk menggosok garam dalam pengisar. jisim juga beralih ke dalam periuk, tambah rempah dan reneh selama 15 minit lagi.
4. Pukul telur, kemudian perlahan-lahan tuangkan dalam sup panas.

Sebelum menuang di atas pinggan, makanan siap perlu memberi minuman sedikit.