Cip udang: resipi, bagaimana untuk memasak

Dalam buku masakan Asia, terdapat banyak hidangan asal dan luar biasa. Dengan cara ini, anda pasti untuk kekal di dalam keyakinan penuh bahawa cip - ciptaan "picisan" Barat, khususnya Amerika Syarikat. Walau bagaimanapun, sebagai contoh, cip udang sama - francais Asia. Dan menggunakan mereka di sini bermula lama sebelum makanan segera Amerika Syarikat. Seolah-olah hodoh, menyerupai token plastik dalam bentuk mentah separuh siap rupa membosankan. Tetapi apabila mereka goreng dalam minyak atau gelombang mikro - melihat diramas sangat menyelerakan dan bagus pada gigi. Dan rasa dan aroma - hanya Yum! Nah, mari kita cuba dan kami memasak?

cip udang: sedikit sejarah

Hidangan ini adalah perkara biasa di kebanyakan negara di rantau Pasifik. Sebagai contoh, kerepek, atau Keropok diperbuat daripada tepung asal-usul pelbagai, serta kanji, pra-kering zarah makanan laut dan ikan, di Malaysia adalah hidangan kebangsaan. Ini bulatan nipis rangup mempunyai banyak pilihan masakan. Dan di bawah nama yang berbeza wujud di bahagian-bahagian lain di Asia dan juga di beberapa tempat di China. cip udang yang popular di Indonesia dan Filipina. Dan dalam abad yang lalu, produk ini telah memperluaskan pengedarannya di negara-negara yang mempunyai hubungan bersejarah dengan lokasi tersebut: di Belanda, pada masa lalu - metropolis Indonesia.

cip udang: bagaimana untuk memasak?

Ini jenis cip Asia boleh dilakukan dengan pelbagai bahan-bahan: kanji dan tepung beras atau yang lain, makanan laut kering, serbuk dipakai, ikan dan sayur-sayuran dengan buah-buahan kering. Sumber-sumber ini boleh dicampur dalam perkadaran yang berbeza. Beberapa jenis biasa adalah hanya cip udang. Hidangan ini disediakan adalah sebagai bersih makanan laut dan dengan tambahan kanji.

teknologi rakyat Malaysia mudah

Resipi tradisional cip udang agak mudah. Udang yang digunakan untuk pembuatan, biasanya pertama dikeringkan (dalam bentuk tulen dan keju) di cadar istimewa di udara, dan kemudian dikisar ke dalam jisim serbuk, yang dalam bentuk tulen atau bercampur dengan tepung (kanji) tambah garam dicampur dalam air. Daripada ujian mendadak yang terhasil menyediakan saiz kecil dan patty nipis (biasanya sehingga sepuluh sentimeter diameter dan tiga milimeter tebal) yang, selepas reput dan kering seperti dalam vivo.

Kemudian yang diperolehi produk separuh siap sebelum dipanggang pada api yang baik dalam kuantiti besar minyak sayur-sayuran biasanya kuali dengan cepat - dalam masa hanya beberapa minit. Ciri hidangan boleh dianggap sebagai yang plat menggoreng, tepu minyak, peningkatan dalam saiz: chipsina bersedia biasanya lebih dari segi mentah (3-5 kali). Tidak kira bahan-bahan produk akhir ia mempunyai warna dari putih ke coklat terang. Tetapi jika pewarna juga semula jadi berkenaan, ia boleh diperolehi, dan pelbagai warna cerah. cip selesai boleh disimpan dalam bekas yang tertutup untuk sekurang-kurangnya 2 minggu dan mengeringkan preform dan masa ketara lagi.

Bagaimana untuk menggunakan

Hidangan ini boleh dimakan sebagai snek di hadapan hidangan utama, atau sebagai hidangan yang berasingan. Dalam banyak kes, dengan cara itu, cip dengan udang atau makanan laut yang lain melaksanakan kira-kira peranan yang sama untuk jadual bermain roti Eropah. Manakala Keropok boleh dunk dalam pelbagai jenis sos. A plat besar dan cembung cip hampir dengan menarik hidangan cecair atau rapuh, menggunakan mereka sebagai sudu. Chips tradisinya dihidangkan sebagai pelengkap kepada bahan makanan Indonesia tertentu (cth, nasi goreng). Antara lain, beberapa makanan seperti sup panas dan ketoprak mewakili salad persamaan, taburkan diambil dicincang cip.

Di rumah,

Di dapur moden, pada dasarnya, mana-mana tukang masak rumah - walaupun pemula - mampu memberi motivasi ini: mengukir Keropok dan menjamu mereka saudara-mara atau tetamu. Bagaimana untuk memasak cip udang? Anda memerlukan bahan-bahan berikut: udang atau daging ketam, kanji daripada ubi kayu (root yang merupakan tumbuhan tropika, tetapi ia adalah mungkin untuk melakukan dengan kekurangan kentang, mereka sangat serupa), garam dengan mata, lada, minyak untuk menggoreng tanpa lemak.

penyediaan

1. daging udang dikupas dicairkan, pengisar cincang, tambah kanji (bahagian kira-kira 12:59, tetapi boleh diubah), garam dan lada - secubit.
2. Uli doh di atas air yang bersih untuk bertukar tiba-tiba. Mass slaid ke bawah dan memberikan bentuk sebantal. Kita memakai empat puluh minit dalam pengukus.
3. Kami mengambil, sejuk. Setelah dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 30-40 minit lagi.
4. Dalam kes ini, doh harus mempunyai ketekalan keju.
5. Potong "bar" plat nipis (kira-kira tiga milimeter tebal) dan merebak keluar untuk kering di bawah matahari.
6. Kita tunggu sehingga kering (biasanya, proses ini mengambil masa sehingga seminggu).
7. Selepas pengeringan produk separuh siap boleh goreng dalam minyak sayur-sayuran mendidih dan boleh berada di dalam beg plastik yang disimpan dalam peti sejuk, dan seperti yang diperlukan untuk membuat hidangan siap, yang bertukar rangup dan wangi.

Dengan cara ini, anda boleh memasak cip udang dalam ketuhar gelombang mikro. Nor lakukan walaupun tanpa minyak (yang amat berharga bagi mereka yang digunakan untuk menonton angka itu, tetapi mahu dimanjakan hidangan oriental). Untuk penyediaan yang anda perlukan hanya produk separuh siap dari peti sejuk dan menghidupkan gelombang mikro pada kuasa yang tinggi dengan meletakkan cip pada hidangan. Sediakan masa yang singkat, dan untuk mengetahui bahawa ia adalah masa untuk menarik keluar, ia adalah mungkin dalam penampilan: plat meningkat dengan ketara dalam saiz. Menikmati semua!