Coklat putih: komposisi dan sifat-sifat

Chocolate - salah satu makanan yang paling digemari dan indah di atas tanah. Memuja beliau sebagai manis yang paling kecil, dan peminat yang sangat jauh lebih tua pencuci mulut. Hari ini, terdapat pelbagai gred dan jenis produk: susu, gelap, putih, poros, dengan tampalan dan jenis lain. Tetapi kontroversi yang paling adalah coklat putih, komposisi yang kami terangkan di dalam artikel ini. Jika anda melihat, kategori ini hidangan tidak berbeza daripada "abang" hitam. Walau bagaimanapun, penjelmaan yang pertama tidak mengandungi koko. makanan istimewa putih digunakan secara meluas dalam perniagaan konfeksi: ia ditambah kepada barang-barang bakar, mereka menghiasi kek dan pastri. gula-gula itu adalah baik kerana ia boleh digunakan untuk orang yang alah kepada koko.

Sedikit sejarah

Kebanyakan coklat mempunyai lebih banyak - lebih daripada lima ribu tahun. Resipi-gula ini diturunkan dari generasi ke generasi dan dari bangsa yang satu ke bangsa yang lain, dari negara ke negara, hingga ia sampai ke zaman kita. Tetapi semua ini tergolong dalam klasik, makanan hitam. Khusus coklat putih (komposisi yang akan diterangkan kemudian) tarikh sejarah kembali ke 1930. Ia menghasilkan confectioners syarikat Swiss "Nestle". Manakala pengkritik telah berhujah bahawa teknologi untuk menyediakan produk, saya tidak mempunyai petunjuk apa yang perlu dilakukan dengan lebihan mentega koko. Jadi sesetengah pengguna tidak memeluk inovasi sebagai produk yang boleh dimakan. Sesuatu yang baru meramalkan kelalaian pesat.

Tetapi di sebalik semua kontroversi itu, pada tahun 1931 syarikat Amerika M & M telah dibangunkan versi sendiri coklat ini. Dan coklat nasib mereka putih, komposisi di mana kami akan meneliti kemudian, benar-benar berubah selepas Perang Dunia Kedua. Dalam tempoh itu, ia menjadi salah satu kedudukan asas dalam kebanyakan syarikat yang terlibat dalam pengeluaran produk kuih-muih. Di Kesatuan Soviet ia dijauhi, dan untuk masa yang lama dilihat sebagai satu ancaman kepada kesihatan. Malah pada hari ini, di sesetengah negara, coklat putih tidak menganggap coklat dan memanggil mereka perkataan seperti pencuci mulut.

Yang merupakan sebahagian daripada

coklat putih, yang struktur kita menerangkan, menerima warna ini kerana ia mengandungi bahan-bahan eksklusif warna putih: gula, susu, vanila dan mentega koko, yang mewujudkan rasa coklat. Ia tidak hadir dan koko minuman keras dan serbuk koko. Untuk mengelakkan berlakunya rasa luaran yang tidak menyenangkan, pengeluar menambah minyak dinyahbau. Daripada penggunaan tradisional produk halus gula atau pemanis murah.

coklat putih dihasilkan atas dasar semata-mata susu tepung. Selalunya untuk mewujudkan jenis murah gula-gula pengeluar mengeksploitasi lemak sayuran terhidrogenasi. bahan-bahan seperti yang kadang-kadang digunakan sebagai ganti mentega koko. Dalam kes ini, bau dan rasa koko yang diperolehi oleh perisa tiruan dan wangian.

Mengikut piawaian antarabangsa dalam pembuatan coklat putih mempunyai tanggungjawab untuk mematuhi kaedah-kaedah itu:

• mentega koko - sekurang-kurangnya 20%.
• susu tepung - 14%.
• Susu lemak - 3.5%.
• Pemanis atau gula - tidak boleh melebihi 55%.
• Untuk menambah rasa vanillin dan lesitin sebagai pengemulsi digunakan.

coklat putih adalah kalori sangat - seratus gram produk mengandungi 541 kcal.

sifat-sifat positif goodies

White komposisi coklat yang kalori yang dinyatakan di atas mempunyai beberapa ciri-ciri positif yang memberikan pengaruh yang baik pada organisma. Oleh itu, di kalangan semua makanan coklat, ia dianggap sebagai produk putih yang paling manis. Oleh itu, walaupun bahagian yang paling kecil akan dapat sepenuhnya memenuhi keinginan gigi manis.

Walaupun makanan istimewa yang berwarna putih, ia adalah seperti coklat klasik, boleh mengangkat mood. Makanan istimewa memudahkan serotonin menjana dan endorfin daripada memasuki otak.

Pada sifat positif gula-gula putih boleh dikaitkan dengan hakikat bahawa ia tidak mempunyai tindakan yang menarik coklat gelap. Selepas semua jubin tanpa koko mengandungi kafein dan komponen pemulihan lain.

Proc coklat putih yang ketara adalah tepat dalam mentega koko, di mana setiap jubin mempunyai sehingga 1/5 bahagian. Minyak ini adalah lemak pemakanan yang baik tanpa mencetuskan keradangan dan tidak meningkatkan tahap kolesterol darah.

Sifat-sifat negatif coklat putih

Pengambilan gula-gula dalam dos yang besar boleh menyebabkan kerosakan tidak boleh diperbaiki kepada kesihatan. Chocolate putih (komposisi, ciri diterangkan dalam artikel ini) dalam komposisinya mempunyai lemak asal sayur-sayuran, yang mempunyai kesan yang luar biasa pada metabolisme lemak dalam badan. Ia boleh menyebabkan masalah yang serius dengan deposit lemak, menghilangkan yang amat sukar.

Tersedia sebagai sebahagian daripada pemanis tiruan adalah berbahaya kepada sistem endokrin dan fungsi buah pinggang. Jika anda makan coklat putih dalam dos yang besar, ia akan mencetuskan kemunculan jerawat dan jerawat pada kulit. Dengan penggunaan yang teratur cincin putih dalam organisma yang tidak sihat tiba norma gula menganiaya kapal dan gigi.

Penyediaan coklat putih

Menyediakan lazat dan tidak terlalu "kimia" putih manfaat coklat dan kemudaratan yang diterangkan di atas, dan boleh berada di rumah. Ia memerlukan 50 gram mentega koko dan susu tepung, lima gram ekstrak vanila, tiga gram susu tepung soya, 65 gram gula serbuk dan serpihan garam.

Dalam mandi air yang akan cair mentega koko. Untuk ini perlu ditambah kepada cecair, kacau kerap, kandungan ekstrak bekas, susu biasa dan soya, gula tepung, garam dan vanila. Sekarang kita perlu untuk membubarkan semua sehingga sehingga campuran pes seperti likat, iaitu coklat putih.

Komposisi terhasil adalah acuan cast dan meletakkan mereka ke dalam peti sejuk sehingga pemejalan lengkap. Chocolate akan siap selepas tiga jam.

Namun sesuatu tentang coklat putih

Putih coklat (manfaat dan kemudaratan kepada kesihatan adalah seperti yang dinyatakan dalam kajian ini) sering digunakan untuk memasak suri rumah. Jika anda perlu untuk memecahkan jubin, ia adalah penting untuk melihat bahawa tidak ada air masuk ke dalam jisim lebur. Jika tidak, coklat cair mengetuk dalam rumpun, dan permohonan selanjutnya tidak dapat dilakukan.

Untuk membuat pelbagai pencuci mulut yang terbaik untuk menggunakan produk cecair dibungkus dalam tiub.