Daging Deli. Brunswick sosej

Brunswick sosej adalah wakil yang paling menonjol sosej mentah. Semua ciri-ciri dan pilihan betul ciri-ciri produk ini, biasanya dikaitkan dengan pemandangan. Dalam artikel ini kita akan menjelaskan apa yang sosej, salai Brunswick, ciri-ciri dan sejarah.

Produk ini muncul di Rusia pada tahun 1934. Ia kemudiannya bahawa pengeluaran teknologi makanan telah membangunkan formulasi yang dihasilkan oleh Brunswick sosej. Walaupun industri makanan yang memberi tumpuan kepada tradisi masakan daripada Tsaris Rusia, yang sangat banyak diambil alih daripada sarjana Eropah. Terutamanya ia melibatkan teknologi pengeluaran sosej. Ini menjelaskan "Jerman" nama produk Soviet. Di Jerman, Brunswick sosej mempunyai wajah yang sama sekali berbeza, dan kini terdapat ia tidak lagi dihasilkan. Di Rusia, resipi ini telah kekal hampir tidak berubah sejak itu, kerana sosej mula menghasilkan buat kali pertama.

Menurut versi klasik, Brunswick sosej diperbuat daripada daging lembu dan daging babi premium dengan tambahan daging tulang belakang. Ia adalah terima kasih kepada beliau bahawa ini jenis sosej mempunyai corak ciri. Selain daging komposisi produk termasuk Madeira, brandy, madu, kayu manis, buah pala.

Bergantung kepada spesies, komponen ini dilaksanakan dalam perkadaran yang berbeza. Tidak menghairankan, sosej Brunswick, harga yang, sememangnya, lebih tinggi daripada sosej biasa, dianggap makanan istimewa. sosej salai dipanggil kerana proses merokok berlaku dalam bentuk mentah.

Brunswick ini sosej coklat cahaya yang berbeza atau semburat merah. Bau ciri dia - salai dan rempah ratus. Apabila anda menekan roti tidak boleh prominaetsya dan kekal kukuh. Ini menunjukkan bahawa kualiti produk dan pengeluaran syarat memenuhi semua piawaian. Mengikut GOST, sosej Brunswick sebagai sebahagian hendaklah empat puluh lima peratus daripada daging lembu dan dua puluh lima peratus daging babi premium. Jika pengilang tidak mematuhi nisbah ini, warna produk adalah lebih pucat daripada yang dikawal selia. Sebagai contoh, kelaziman warna merah jambu cahaya adalah bukti bahawa kandungan babi adalah melebihi. Selain itu, menurut norma-norma melekat panjang mestilah tidak lebih daripada lima puluh sentimeter.

salutan acuan mudah bukan bukti makanan rosak.
Sebaliknya, garam-kerak acuan - petunjuk kualiti, kelajuan pengatup dan sama rasa sosej. Apabila memilih memberi perhatian kepada apa yang ditulis pada label produk. Jika pakej yang dinyatakan, gred pertama, maka di hadapan anda tidak benar Brunswick sosej. produk asal mungkin hanya gred tertinggi.

Jangka hayat sosej sehingga empat bulan walaupun pada suhu lebih daripada sepuluh darjah. Pada suhu yang lebih rendah masa penyimpanan akan menjadi lebih lama.

Jadi, sosej Brunswick ini tidak harus lembut, warna daging di dalam mana-mana kes tidak lagi merah jambu, keping bacon - hanya putih, dan menandakan ia hanya boleh menjadi kelas atas.