Kalori jenis tepung, ciri-ciri berguna dan berbahaya

Gandum - adalah, tanpa keterlaluan, bijirin yang paling penting bagi manusia. Ia ditanam di hampir semua benua, dan hidangan daripada produk ini atau penggunaannya adalah di dapur setiap negara di dunia. Beberapa hidangan menggunakan kacang keseluruhan atau dihancurkan, tetapi kebanyakan mereka halus smalyvayut. Apakah jenis, ciri-ciri dan kandungan kalori tepung gandum? Kegunaan produk atau tidak? Mari kita menyiasat.

kepelbagaian tepung

Bergantung kepada kekasaran bijirin yang digunakan pengisaran dan pemprosesan kaedah membezakan pelbagai jenis. Ramai daripada mereka, dan mereka sedikit berbeza di negara-negara yang berbeza. Tetapi ada satu utama, yang didapati hampir di mana-mana:

1. Flour. Ia adalah yang paling sering digunakan untuk penyediaan pelbagai pastri, roti, pasta, kedua-dua secara komersial dan di rumah. tepung ini adalah sangat halus tanah, putih, warna yang indah dan mengandungi hampir tiada kanji. Baking itu ternyata sangat lembut dan lazat.

2. Gred pertama - yang paling biasa. Ia juga mempunyai struktur halus yang sangat baik, tetapi warna yang mempunyai ciri-ciri warna kekuningan. Ia adalah yang paling sering digunakan untuk kek, mufin atau lempeng. Skala industri (roti, pasta), ia digunakan untuk mendapatkan pembuatan lebih murah, yang sudah pasti dalam rasa akan menghasilkan produk yang sama gred tertinggi.

3. Tepung kelas kedua mempunyai pengisaran lebih kasar terdiri daripada sisa dedak dan bijirin cengkerang dihancurkan. warna boleh berkisar dari kuning ke perang. pelbagai ini sangat wangi, juga sesuai untuk penyediaan kek, biskut dan roti diet.

4. Tepung, bijirin penuh muncul di rak kedai-kedai ruang pasca-Soviet tidak lama dahulu. Ia diperolehi dengan pengisaran bijirin tanpa membuang sebarang zarah, jadi ia adalah kasar dan mengandungi banyak dedak. Dalam skala industri pelbagai itu tidak adalah sangat popular kerana jangka hayat adalah dua kali lebih rendah daripada, misalnya, pendidikan tinggi, dan doh ternyata berat dan tidak begitu selesa untuk digunakan untuk kedai roti besar. Tetapi roti buatan dari tepung gandum adalah sangat lazat dan sihat.

Kalori tepung gandum

Hari ini dalam kesihatan fesyen, langsing, badan tegang dan diet yang seimbang. Sebab itulah ramai orang yang sangat berminat dalam soalan mengenai kandungan kalori tepung gandum. Kadar ini berbeza-beza bergantung kepada jenis, walaupun perbezaan tidak begitu ketara.

Supreme - 335 kcal.

Pertama - 330 kcal.

II - 320 kcal.

Bijirin penuh - 300 kcal.

Data-data ini adalah indikatif dan mungkin tidak betul mungkin untuk perpaduan, sejak kalori produk ini adalah berbeza-beza sedikit bergantung kepada kaedah dan tahap rawatan, kaedah penyimpanan dan walaupun ruang yang semakin meningkat.

manfaat yang besar

Pelbagai jenis tepung gandum adalah berbeza dalam kandungan vitamin, mikro dan makro. Selain itu, lebih kasar yang mengisar, "lebih rendah" gred, lebih banyak nutrien akan memberi badan anda produk.

Mendahului bahawa tepung senarai gandum. Ia sangat kaya dengan vitamin B, E dan PP, dan juga termasuk apa-apa bahan-bahan penting seperti kalsium, kalium, magnesium, fosforus, besi, sodium, dan lain-lain lagi. pelbagai ini boleh dimakan, walaupun orang-orang yang produk tepung adalah contraindicated. Sebagai contoh, dalam penyakit seperti obesiti, kencing manis dan darah tinggi.

Kurang sedikit daripada dalam isu penggunaan tepung gred kedua. Walaupun ia juga mengandungi banyak vitamin E, C dan PP, serta mikro dan makro, logam.

Tepung gred pertama mempunyai ciri-ciri yang berguna tentang setengah hingga dua kali lebih rendah daripada yang dianggap di atas. Ia tidak seperti yang kaya dengan zat besi, fosforus, magnesium, kalium dan kalsium.

Termiskin dalam kandungan unsur-unsur yang diperlukan oleh badan adalah tepung gandum. warna yang indah, tekstur dan rasa - hasil daripada pemprosesan yang besar dalam perjalanan yang semula jadi yang hilang dan kegunaan produk. Sudah tentu, sesuatu yang masih kekal, tetapi dalam kuantiti yang kecil.

Ia juga harus diperhatikan bahawa tepung yang kaya dengan serat, yang sangat diperlukan oleh badan untuk berfungsi dengan sihat dengan betul. Keadaan ini adalah sama dengan bahan yang - lebih pemprosesan, lebih rendah kandungan.

terbang dalam salap

Tinggi kalori tepung gandum - bukan satu-satunya kelemahan produk ini. Jangan lupa tentang kandungan sebilangan besar yang dipanggil gluten, yang berlaku disebabkan oleh penggumpalan zarah dalam penyediaan doh atau pelbagai hidangan. Bahan ini tidak sentiasa mudah diserap dan diproses oleh badan, tetapi berlebihan boleh menyebabkan masalah saluran penghadaman.

Beberapa tips

Menolak sepenuhnya dari barang-barang yang dibakar bernilai hanya di bawah preskripsi doktor yang ketat itu. Dengan sengaja menghalang diri anda daripada produk ini tidak berbaloi. Perkara utama - untuk memilih jenis yang betul, dan tahu bila untuk berhenti.

Jika berguna tepung gandum sendiri tidak suka rasa, dan tidak bersemangat, anda perlu cuba untuk bergaul dengan lain-lain jenis tepung gandum. Terdapat juga pelbagai resipi dengan tambahan pelbagai bijirin - beras, rai, gandum hitam, dan lain-lain Dengan bereksperimen, anda boleh mengambil produk yang seimbang - dan berguna, dan lazat.