Falafel - apakah ia? Falafel: foto

Israel - sebuah negara yang berbeza dan budaya yang menakjubkan, yang ditunjukkan walaupun dalam Masakan Arab tradisional. Di sini, sebagai contoh, hidangan kebangsaan falafel. Apa yang ia? Dan apa yang ia makan? Tetapi ini adalah merupakan sebahagian daripada budaya, tanpa yang membayangkan Israel mustahil.

Falafel - lebih daripada sekadar makanan

Di Israel, entah bagaimana tidak berfikir tentang asal-usul falafel. Ini adalah satu fenomena semula jadi untuk negara ini, sama seperti kentang untuk Belarusians atau lemak babi untuk Ukraine. ahli perniagaan yang dihormati makan semasa makan tengahari perniagaan, pelajar miskin makan di ruang makan tiga kali sehari, dan pada hujung minggu semua menghantar keluarga mereka untuk menjamu selera di humussi - restoran kecil, yang, sememangnya, falafel yang lazat. Ia seolah-olah bahawa terdapat hidangan yang luar dapur dan restoran. Oleh itu, kita boleh menawarkan, jadi untuk bercakap, yang sinonim gastronomi dengan Israel - hidangan falafel Arab tradisional. Apa yang ia? Apa yang ia kelihatan seperti? Dan mengapa begitu gemar ia?

Sesetengah memanggilnya cara Amerika, "hamburger Israel", tetapi, berbeza dengan falafel makanan segera tidak mengandungi sejumlah besar bahan-bahan berbahaya. Sebaliknya - mineral dan protein adalah termasuk di dalamnya, mencegah perkembangan kanser, serta melambatkan proses penuaan.

trend sejarah

falafel Arabic - hidangan tradisional yang terdiri daripada kacang kuda rebus dan rempah. Kekacang adalah tanah atau triturated teliti untuk konsisten seperti bubur, dan kemudian yang goreng dalam minyak sehingga perang keemasan.

Hidangan bersahaja untuk tempoh yang singkat memenangi populariti yang tidak benar di seluruh Timur Tengah, dan kemudian di Afrika Utara dan Timur Tengah. Secepat falafel, yang membuat gambar segera pergi mencari dia, tersebar di seluruh dunia, menjadi sebahagian penting daripada menu restoran kecil dan kedai-kedai makan. Dia mengasihi orang Israel, bertukar menjadi sejenis simbol negara. Selalunya, ia disajikan dengan banyak sayur-sayuran atau roti pita dibalut dengan wangi.

Bagaimana untuk memasak falafel di rumah?

Kompleks terdapat apa-apa. Perkara utama - untuk mematuhi semua cadangan, dan kemudian bola wangi mendapatkan sama seperti di restoran Israel. Jadi, pertama anda perlu memahami bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak. Ingat, falafel - Masakan Arab, yang bermaksud bahawa menggantikan mereka dengan produk yang sama dari latitud kami tidak perlu, kerana ini ketara merosakkan rasa hidangan tradisional.

Untuk menyediakan anda memerlukan yang berikut:

• kacang kuda Istimewa - 500 gram;
• 1 sudu teh baking soda;
• dua mentol kecil;
• 3 - 5 ulas bawang putih;
• banyak kehijauan - ia mungkin pasli perlu dan ketumbar;
• suku sudu teh ketumbar;
• dinyahbau minyak;
• pita atau pita;
• serbuk roti atau tepung (paling teruk);
• salad sayur-sayuran biasa.

Falafel - Masakan Arab

Ia adalah bernilai memberi perhatian kepada komponen utama hidangan tradisional Israel - kacang kuda. Hanya perlu menggunakannya - tidak boleh digantikan dengan apa-apa. Oleh itu, kekacang perlu rendam semalaman dalam air sejuk. Pada pagi buih di permukaan muncul - ia adalah perkara biasa dan tidak perlu takut. Kacang harus dibasuh di bawah air yang mengalir, kemudian terus terang menyatakan. Blender untuk tujuan ini tidak sesuai - bahan-bahan mesti dicincang, tetapi tidak benyek.

Melalui penggiling daging dengan herba skip disebut (pasli ketumbar dan rasuk). Terdapat juga menghantar bawang hancur dan bawang putih. Musim Semuanya ketumbar, garam dan lada (secukup rasa). Gaul rata. Jika campuran telah bertukar cecair, ia adalah mungkin untuk menambah sejumlah kecil serbuk roti.

Roll ke dalam bola saiz sederhana dan goreng dalam jumlah yang besar minyak dinyahbau sehingga perang keemasan.

Bagaimana untuk makan falafel

Apakah hidangan ini - ia sudah jelas. Ia masih berurusan dengan apa yang biasanya makan. Di rumah, keadaan falafel boleh membawa ke meja hanya dengan meletakkan beberapa beberapa sos pedas, sebagai contoh, ttsatsiki. Di samping itu, falafel suasana yang selesa dengan sempurna dengan berair hiasan sayur-sayuran. Anda boleh pra-beli roti pita atau roti pita dan berkhidmat bola merah dengan dibungkus dengan banyak sayur-sayuran segar dan herba.

Apa yang menyajikan hidangan tradisional Arab di Israel dan negara-negara lain? Falafel, yang gambar menyebabkan air liur sengit, sering dihidangkan dalam roti pita. Untuk tujuan ini, ia mempunyai bahagian yang dipotong atas melincirkan bahagian dalam tehina lapisan dan daun salad, bawang cincin, tomato dan sayur-sayuran lain. Pada akhir sampul surat sayur-sayuran ini melabur falafelin lebih cerah dan ringan disembur dengan apa-apa sos.

Versi klasik penggunaan hidangan tradisional Arab - yang falafel dengan sos Tahini. Di samping itu, ini bola cerah sempurna dengan lebih biasa kita mayonis, mustard, krim masam atau sos tomato.

Menarik tentang Falafel

Saya pasti ramai akan terkejut bahawa hidangan yang hebat ini menyerap ke dalam banyak bidang aktiviti manusia. Di Israel, anda juga boleh melihat tanda-tanda yang berkaitan dengan ini bola cerah. Tetapi mungkin beberapa tahu bahawa nama ini hidangan tradisional Arab merangkak bahkan ke dalam industri filem. Filem "Beliau meninggal dunia dengan falafel di tangannya," adalah komedi menarik dan agak pelik yang mahu lihat, jika hanya kerana nama.

Perlu diingat satu lagi ciri penting dalam hidangan tradisional Arab. Walaupun fakta bahawa ia kadang-kadang berbanding burger Amerika, falafel adalah mata air dari bahan-bahan yang berguna, yang agak logik, kerana komponen utamanya - kekacang.

Dengan cara itu, di negara-negara yang berbeza, hidangan ini dihidangkan dalam pelbagai cara. Sebagai contoh, di Lubnan dan bukannya sos panas anda boleh menawarkan yogurt, dan di sini di Mesir - kuah kacang. Tambahan pula, walaupun bentuk dan saiz terus manik diri mereka mungkin berbeza.

Dish, yang adalah mustahil untuk tidak suka - falafel a. Apa yang ia dan apa yang ia makan? Pada soalan ini jawapan yang ditemui, anda kini perlu lari ke kedai untuk semua bahan-bahan dan mula memasak hidangan Arab tradisional di rumah.