Gar Laut Hitam: bagaimana untuk memasak?

Ia adalah rahsia lagi bahawa di Laut Hitam perairan biasa menakjubkan garfish ikan. Keunikannya terletak pada hakikat bahawa ia mempunyai tulang hijau. Oleh itu, ramai yang hanya takut untuk makan exotica itu. Selepas membaca artikel hari ini, anda akan belajar tentang ciri-ciri utama ikan ini.

penampilan

Perlu diingatkan bahawa garfish Laut Hitam - ikan persekolahan, yang merupakan subspesies keluarga Eropah atau Atlantik. Ia mempunyai panjang sedikit sisi dimampatkan streloobraznoe badan. Salah satu ciri-ciri utama penduduk laut ialah kehadiran rahang memanjang nipis menyerupai paruh burung. Terletak pada gigi tajam atas comb mempunyai bentuk kon.

Ikan ini wujud Sebaliknya pewarna. Ia mempunyai perak-hijau, kelabu cahaya atau sisi perak dan perut. Belakang, bahagian atas badan dan kepala dicat dengan cahaya warna coklat atau coklat-hijau. Semua panjang badan Billfish 40-60 sentimeter ditutup dengan kecil, mudah mengurangkan skala memasukkan bahagian atas kepala.

Ciri-ciri pembiakan

Dianggap seksual individu matang yang telah mencapai umur lima tahun. Dari saat itu mereka mampu pembiakan tahunan. Bertelur garfish Laut Hitam, gambar-gambar yang akan dibentangkan dalam artikel ini, pada musim bunga. Untuk ini, beliau belayar dari pantai dan turun ke kedalaman 12-18 meter. Hal bertele-tele bertelur masa disebabkan oleh hakikat bahawa telur melahirkan dalam bahagian-bahagian kecil. Tempoh ini bermula pada akhir April dan berakhir pada pertengahan bulan Ogos.

telur kecil yang berdiameter perintah tiga setengah milimeter, yang disimpan di alga dan objek terapung yang lain. Semua larva dan juvenil mempunyai 60-80 filamen panjang, kerana yang mereka melekat pada tumbuh-tumbuhan air. Pembangunan telur berlangsung dari sepuluh hari untuk lima minggu. Ia semua bergantung kepada suhu air. Larva pertama, tinggal di kawasan pantai, boleh dilihat pada awal Jun. Dewasa Laut Hitam ikan garfish berbeza daripada mereka dalam penampilan, kerana muda tidak mempunyai rahang panjang seperti. Pada akhir tahun pertama hidup, membesar anak mengambil bentuk yang biasa dan belayar dari pantai.

Gar Laut Hitam: bagaimana untuk menangkap?

Musim memburu pada pemangsa ini bermula pada bulan Oktober atau November dan berlangsung sehingga Februari. Atas sebab-sebab perkara yang difahami, Shoals ikan kecil yang cuba untuk melarikan diri di teluk yang tenang panas, jadi mencari mereka perlu berada di sana. Selain itu, anda boleh cuba untuk menangkap mereka di laut lepas.

Walau bagaimanapun, nelayan berpengalaman dinasihatkan untuk menganjurkan memancing dari jeti atau capes. Dan membuang gear dan menggunakan perkara yang sedemikian sebagai baubles pada garfish Laut Hitam perlu jauh dari pantai. Menariknya, ikan berhati-hati dan malu-malu ini mencari makanan hampir di permukaan. Oleh itu, untuk menangkap ia adalah wajar untuk menggunakan pancing nipis dari umpan hampir terapung. Bagi cangkuk, maka mereka harus sepenuhnya tersembunyi di umpan.

Bagaimana berguna ikan ini?

Sekarang ambil perhatian bahawa Laut Hitam gar kaya dengan pelbagai bahan-bahan berharga, termasuk zat besi, fosforus, iodin dan omega-3 asid lemak. Walaupun kos yang agak rendah, daging agak berkhasiat dan cepat tepu dalam badan manusia.

Di samping itu, penggunaan tetap jenis ikan menggalakkan penghidratan epidermis kulit dan melicinkan kedutan. Ia mengandungi vitamin B mempunyai kesan positif ke atas sistem kardiovaskular dan meningkatkan peredaran darah. Ini menghalang saluran darah daripada tersumbat dan pembangunan kanser.

Gar Laut Hitam: shkaru bagaimana untuk memasak?

Ini adalah salah satu hidangan yang paling popular Crimean. Ia terdiri daripada dua lapisan yang rebus bawang, antara yang tersembunyi ikan laut. Sebagai salah satu komponen yang digunakan dan gar, ia adalah yang terbaik sesuai untuk hidangan.

Untuk penyediaan pilihan restoran shkary anda perlukan di dalam perpecahan di fillet ikan. Roll digulung dan diikat dengan jalur sugi garfish ringan goreng dalam minyak zaitun panas. Ini harus tidak lebih daripada dua puluh saat. Selepas ini, keluarkan batang kayu, dan diletakkan di dalam setiap roll disumbat dengan lemon zaitun.

Dalam mudah, versi yang memancing hidangan ini dimasak sedikit berbeza. gar Prepurified mengeviserat dan potong kepada kepingan. Dalam kuali, dibasahkan dengan minyak, bawang cincin diletakkan. Diletakkan di atas mereka ikan (atau gulung dengan buah zaitun). Di atas semua dengan garam, lada, oregano dan rosemary, dan kemudian ditaburkan dengan sedikit sejuk, mentega dan parut perlindungan cincin bawang. kuali tuangkan sedikit air, tutup dengan penutup dan biarkan rebus selama dua puluh minit.

Gar dengan jem lemon

Untuk menyediakan hidangan ini, anda akan memerlukan dua belas ikan disucikan, dua ratus lima puluh gram kentang, dua sudu besar minyak, ¾ cawan serbuk roti, dan satu sudu kayu manis dan jem lemon.

kentang pra-masak perlu menguli bersama-sama dengan minyak. Dalam jisim yang terhasil adalah perlu untuk menambah kayu manis dan lemon. Campuran ini perlu mengisi dengan Ikan (gar Laut Hitam) dan mengikat di sisi pencungkil gigi atau lidi. Roll dalam tepung goreng ikan dari kedua-dua pihak untuk satu atau dua minit dan diberi makan dengan bayam.

Penyediaan makanan

Gar Laut Hitam mempunyai kecil, penimbang juga ketinggalan dari badan. Oleh itu, sebelum memohon untuk bir ia tidak semestinya untuk membersihkan dan usus. Ikan hanya beramai garam dan biarkan selama dua puluh minit. Selepas waktu ini bangkai perlu menundukkan kepalanya ke bawah dan tunggu sehingga mereka adalah podvyalyatsya sedikit. Ia akan mengambil masa kira-kira dua belas jam.

Juga dari ikan murah dan lazat ini boleh dimasak "sprats" yang rasa tidak kalah dengan Baltik tin. Untuk melakukan ini, anda perlu bangkai tanpa kepala sebelum langsung mencabuli dan potong jalur panjang yang kurang daripada lima sentimeter. Maka ikan yang disediakan diletakkan ke dalam kuali sempit yang mendalam supaya hirisan adalah menegak. Terdapat juga menghantar secubit garam, beberapa daun bay dan kacang lada. Kemudian tuangkan kandungan hidangan dengan minyak sayur-sayuran supaya ia meliputi ikan kira-kira satu sentimeter. Pan diletakkan pada penutup api minimum dengan penutup dan biarkan selama tiga jam. Hidangan siap dihidangkan sejuk.

makanan panas

Walaupun fakta bahawa di pasaran selatan menjual kering dan salai garfish, kualiti rasa beliau tidak terbuka sepenuhnya. Adalah lebih baik untuk cuba untuk memasak di bawah pengasam. Kilogram ikan perlu untuk membersihkan, usus, garam dan goreng dalam minyak sayur-sayuran. Kemudian, dalam kuali yang mendalam, tuangkan tiga sudu tepung dan goreng. Sebaik sahaja ia telah mencapai warna berkrim, terdapat ditambah dua ratus mililiter air, setengah gelas wain putih kering, garam, lada hitam, rosemary dan sedikit jus lemon atau cuka. sos yang terhasil direbus sehingga pekat, dan kemudian dipadamkan dalamnya ikan. Hidangan ini boleh dihidangkan dengan mana-mana hiasan.