Roti jagung

Kami tidak akan mengetahui ciri-ciri berguna jagung hari ini, maka ia tidak dapat dinafikan. Tetapi lokasi strategik bijirin ini mesti lulus nikstamalizatsiyu (makna perkataan boleh didapati di Internet). Saya mahu bercakap tentang bagaimana untuk memasak roti jagung dilupakan hari ini, tetapi pada masa yang sama dan berenang sedikit dalam cerita, tidak didaftarkan di dalam buku teks sekolah. Mungkin apa-apa yang luar biasa roti citarasa anda dan anda akan memasak kerap.

Secara kebetulan, roti jagung pertama - apa-apa lagi seperti tortillas. Satu nama yang biasa? Adakah anda tahu di mana nama ini? Dari Maya, suku yang terkenal, sekitar kalendar begitu banyak gembar-gembur. Ia ternyata bahawa roti jagung bakar di zaman. Dan itupun ia dikenali nikstamalizatsii proses. Menyusahkan, sudah tentu, tetapi boleh dilaksanakan dan di rumah (ini adalah untuk mereka yang berminat dalam apa roti yang dimakan Maya). Untuk memulakan dengan kapur terhidrat telah disediakan (ia diperoleh daripada batu kapur, calcined dan air terhidrat). Kerana ketiadaan abu kapur yang digunakan, ia perlu dua kali kurang daripada jagung. A air Sebaliknya, kali lebih lama dalam tiga (jagung membengkak, tetapi ia hendaklah ditutup sepenuhnya dengan air). Penyelesaian ini telah dibawa ke jagung mendidih. Dalam keadaan ini, kami menyokong ini "kucar-kacir" untuk kira-kira sejam dan dibiarkan sejuk. bijirin kasar plenochka dengan separuh menghamburkan kata-kata dan selebihnya telah dibuang dengan tangan, pergaduhan bijirin. Kemudian saya direndam jagung untuk membersihkan dari kapur, dan kemudian dikeringkan dan triturated. Sebenarnya, tepung diperolehi.

Proses ini seolah-olah menjadi mudah, tetapi struktur yang bertambah baik, dan dengan itu -usvoyaemost. Sungguh mengagumkan bagaimana Maya melanda atas itu? Atau daripada Allah, selain daripada jagung yang disumbangkan sebelum ini? Jenaka, tetapi setiap jenaka, seperti yang anda tahu, mesti ada beberapa kebenaran. Maya benar-benar adalah menghairankan bijak. Dan roti jagung muncul terima kasih kepada mereka.

Dan sekarang - dua versi roti. Dengan cara ini, kedua-dua pilihan yang sangat popular. Cuba.

Sebagai permulaan, yang dibakar di dalam ketuhar. Ia mengambil Produk: dua jenis tepung dalam perkadaran yang sama (jagung dan gandum, 200 g), sudu sirap pekat gelap (boleh pencuci mulut, yang terbaik - sudu a), garam (menambah rasa), kira-kira sudu gula (untuk penapaian yis), segelas air ( ada air panas, kerana beberapa nasihat, dan panas, 80 darjah), beberapa sudu minyak (zaitun mengambil) dan yis (mengambil kering, tetapi kerana yis adalah berbeza, rujuk dos anggaran pada bungkusan) dan susu (2/3 cawan).

Untuk memulakan tepung jagung zaparivat dengan air panas, ditutup dan dibiarkan sejuk. doh akan menjadi lebih lembut dan oleh itu lebih lembut. Sekarang anda boleh mula bekerja. Ayak tepung yang tinggal. Maka kita menanam dalam yis susu panas dan gula. Atas sebab-sebab difahami hanya kepada ahli kimia, jangan tambah garam sehingga (doh lebih buruk akan melakukan). Dicampur dengan cornmeal. Sekarang menguli doh, tambah tepung dan, sudah tentu, garam. Mungkin makan akan memerlukan sedikit kurang atau lebih sedikit, perkara utama - untuk mendapatkan doh elastik. Kami menghantar doh dalam kuali dan meletakkan di tempat yang panas (menunggu, apabila sesuai, peningkatan dalam jumlah sekurang-kurangnya dua kali). Uli lagi, membentuk roti dan meletakkan pada lembaran penaik lancar. Dan sekali lagi - di tempat yang hangat, untuk meningkatkan kelantangan, dan kemudian - dalam ketuhar. Bakar pada suhu biasa (kira-kira 200 darjah) sejam.

Lain kali ia akan menjadi mungkin untuk bereksperimen dengan menambah, sebagai contoh, keju parut dan mustard kering. Dalam roti vypekshemsya mereka tidak dapat dilihat, tetapi apa yang rasa dan rasa!

Dan kini versi kedua - adalah lebih mudah. roti jagung bakar dalam pembuat roti. Untuk mengukur jumlah pembuat roti menggunakan cawan yang dilampirkan. Untuk purata masak roti: secawan air, satu pertiga daripada secawan susu, minyak jagung , satu pertiga cawan tepung, 1 cawan tepung jagung dengan slaid (mengisar halus), yis dan gula (sudu a) (2 sudu besar.). Letakkan garam secukup rasa (biasanya sudu teh mencukupi, boleh menjadi sedikit lebih).

Semua bahan-bahan dalam kapal mesin roti. Pastikan bahawa tiada garam dicampurkan dengan yis sekaligus. Ia adalah yang terbaik untuk bertahan dan tambah tepung, menjadikannya rehat, tuangkan ke dalam lubang yis ini. Ia kekal untuk memilih program dan tekan "START", maka roti yang diperbuat daripada tepung jagung - perniagaan mesin roti.

Selamat makan!