Gula perang

Baru-baru ini muncul di rak kami gula perang di Barat telah lama memenangi pengiktirafan peminat gaya hidup yang sihat. Untuk pengeluaran digunakan tumbuhan tropika seperti kelapa dan buluh. Nenek moyang kami telah ditambah kepada makanan yang gula mentah.

produk gula dari bit biasa kepada kami mula mengeluarkan baru-baru ini - pada tahun 1802, ketika itu di Jerman, mula beroperasi tumbuh-tumbuhan untuk pengeluaran.

Pada mulanya, ia disebut dalam kategori ubat-ubatan dan dijual secara eksklusif di farmasi. Pada masa dahulu, gula perang adalah tanda kekayaan dan juga mewah. Baginya adalah pertempuran berdarah. Rusia tebu mula diperkenalkan pada abad kedua belas lewat.

Apabila pemprosesan produk dalam sirap kekal atasnya, filem nipis kristal salutan gula. Itulah sebabnya ia adalah berbeza coklat.

Cane ceng kaya dengan mineral dan bahan-bahan. Itulah sebabnya gula perang, yang memberi manfaat yang cukup tinggi, lebih daripada "Abang putih" beliau. Produk ini mengandungi lebih banyak kalsium daripada yogurt, susu dan beberapa jenis keju.

Pakar pemakanan di Barat telah lama disyorkan untuk menggantikan bit gula tebu. Mereka menjelaskan ini dengan hakikat bahawa dalam kedua - kalori yang lebih sedikit. Tetapi ini tidak berlaku. Seratus gram gula halus mengandungi 409 kalori, dan dalam jumlah yang sama coklat - semua 413. Oleh itu, penggantian tebu bit tidak akan membawa pengurangan yang dikehendaki daripada pengambilan kalori. Walau bagaimanapun, di Amerika dan Eropah, semua "sihat" makanan termasuk gula hanya coklat atau madu (semula jadi).

produk rotan semula jadi juga kaya dengan zat besi, kalium, tembaga dan kromium, dihasilkan sebagai hasil daripada pemprosesan kasar (dibawa hanya lima operasi industri, dan dalam pengeluaran bit putih - dua puluh). Juga kopi dan teh pecinta percaya bahawa gula perang, tidak seperti gula halus, tidak mengurangkan kesedapan minuman. makanan istimewa ini sesuai untuk baking, ia membuatkan rasa kek, pai dan cookies pedas.

Pilih gula perang. Apa yang perlu memberi perhatian kepada?

Merasa di rak tidak akan menjadi sukar. Tetapi apa jenis adalah yang paling berguna kepada anda? Dengan memilih produk ini, sila ambil perhatian bahawa warna coklat tidak selalunya penunjuk asal semula jadi dan tidak ditapis.

gula semulajadi (rotan) Brown mempunyai tertentu aroma, rasa dan warna terima kasih kepada sirap pekat. Kadang-kadang, bagaimanapun, pengeluar menggantikannya pada pewarna.

Jenis produk semula jadi:

- Demerara. Dicirikan oleh warna emas-coklat. Ia adalah perlu untuk membaca maklumat pada bungkusan berhati-hati, kerana ia boleh menjadi kedua-dua bertapis atau dicampur dengan sirap pekat putih semulajadi gula halus.

- Muskovado. Mungkin mengandungi jumlah yang berbeza sirap pekat. Semakin ia sirap pekat, jadi ia adalah lebih gelap. Kristal hasil daripada spesies ini adalah lebih kecil berbanding dengan demerara, ciri-ciri bau yang ketara karamel dan kelekitan. Muskovado mungkin juga hitam dengan bau yang kuat ceng.

- turbinado adalah kristal kering besar dari emas kepada warna coklat. Ini gula mentah semulajadi yang dihasilkan oleh pembersihan separa daripada molases melalui air dan wap.

- Black Barbados atau molases lembut. Produk ini dibezakan oleh rasa yang ketara, warna gelap, kelembutan dan kelembapan.

Perkara utama yang perlu berorientasikan dengan pembelian tebu asli - tanda "bertapis" pada label. Ini adalah di mana merawat bukan sahaja menyenangkan untuk rasa, tetapi juga, sedikit sebanyak berguna.