Hidangan dari rusa

Sehingga hari ini, lebih dan lebih popular di kalangan pemburu mendapat daging pembalut kaki. Saya tidak mengatakan bahawa bangkai haiwan itu dipotong dengan cara yang sama seperti lembu. Dalam kes ini, daging yang pertama berdiri di rumput, kemudian perap di bawah tekanan, hanya jika anda boleh memasak pelbagai hidangan dari rusa (untuk menggoreng dan mengambil dorsal bahagian buah pinggang, serta pulpa daripada kaki belakang).

daging rusa Amerika utara digunakan dalam musim sejuk (musim luruh, musim sejuk), kerana dalam tempoh itu ia mengandungi banyak serat dan tidak sesuai untuk makan. Pada musim sejuk ia dibekukan selama ini untuk beberapa jam ia digantung di udara terbuka, dan semasa cair - masin.

Pertimbangkan beberapa resipi bagaimana untuk memasak hidangan dari rusa.

memburu rusa di

Bahan-bahan: setengah kilo daging rusa, satu sudu cuka, seratus gram daging babi lemak, lima puluh gram lemak dan lima puluh gram tomato puri, enam ulas bawang putih, satu bawang, jus limau satu.

daging itu direndam dalam larutan cuka, bawang putih disumbat, daging dan goreng dalam lemak, garam dan rempah ditambah. Seterusnya, tambah separuh bawang cincin cincang, tomato puri dan terus goreng. Selepas itu, daging itu diletakkan di dalam mangkuk, tuangkan kuahnya, tambah jus lemon, gula dan rebus sehingga masak.

Sup rusa

Bahan-bahan: tujuh ratus gram daging rusa besar, satu putih dan merah bawang, dua liter air mendidih, dua kentang, satu lobak merah, dua batang saderi, satu punca Adas, tiga sudu tepung, dua sudu paprika, herba, garam dan rempah, minyak sayur-sayuran untuk menggoreng .

daging dipotong menjadi ketulan besar, bawang cincang, segala-galanya goreng dalam mentega, sedikit garam. Kemudian, dalam kursus pertama rusa (dalam sup kes ini) tambah air mendidih, kentang dipotong dadu dan lobak merah, masak selama lima belas minit. Seterusnya, tambah saderi dicincang halus dan Adas.

Secara berasingan dalam mentega goreng tepung dan paprika, campuran telah dicurahkan ke dalam sup dan rebus selama lima minit. Hidangan siap diletakkan herba yang dicincang.

Pencucuk rusa

Bahan-bahan: satu kg daging rusa, seratus gram lemak babi, tiga bawang, segelas wain putih, garam dan rempah, herba segar.

Pinggang dipotong menjadi kepingan besar, dimasukkan ke dalam mangkuk, tuangkan wain dan biarkan berdiri selama beberapa jam. daging itu maka Thread pada lidi, seli dengan bacon dan bawang, garam, taburkan dengan rempah dan panggang atas api panas selama lima belas minit. Biasanya hidangan itu daripada rusa taburkan dengan herba sebelum dihidangkan.

goulash

Bahan-bahan: satu kg daging rusa, seratus gram lemak babi, empat ulas bawang putih, satu bawang, setengah sudu lada hitam, setengah gelas air, satu sudu kanji, dan garam.

Bagaimana untuk memasak rusa? Ia adalah perlu untuk goreng daging pan, daging, bawang dan bawang putih, lada hitam dan garam tambahan, selama lima minit, kemudian tambah air dan rebus selama dua jam dengan api kecil. Kemudian kacau air dengan campuran kanji ditambah kepada daging dan masak beberapa minit sehingga kanji pekat.

Oleh itu, dalam tahun-tahun kebelakangan daging rusa telah menjadi semakin popular di kalangan pemburu. Ia sedang bersedia semata-mata, dan hidangan daripada itu untuk menjadi bukan sahaja lazat, tetapi juga agak lazat.