Kubis sudu kubis di Armenia: bagaimana memasak makanan ringan itu?

Kubis asam adalah makanan ringan kegemaran, kadang-kadang walaupun hiasan pedas. Dan penyelamatan tongkat bukanlah yang terbaik untuk belanjawan. Kaya dengan vitamin, putih berguna dalam apa jua bentuk. Hanya beratus-ratus resipi untuk sauerkraut yang diketahui. Hampir semua negara menambah nota kebangsaan. Kubis masam di Armenia - secara amnya karya masakan. Terutama ia dihargai oleh peminat pedas dan tajam.

Apa yang membezakan kubis di Armenia dari rakan Rusia?

Dalam mana-mana resipi negara, bit akan muncul sebagai salah satu ramuan. Dalam versi Rusia, hanya kubis dan wortel dalam komposisi asas sayur-sayuran. Di samping itu, seperti dalam penyediaan bahagian utama masakan masakan Armenia, pada masa jeruk, gunakan lada dalam satu atau pecahan lain. Ia bergantung pada jenis hasil yang dimiliki induk semang di pintu keluar. Sebagai contoh, jika kubis disediakan dalam tajam Armenia, maka dalam snek ini anda perlu meletakkan sejumlah besar lada cili.

Ratu "ratu makanan ringan" Rusia pada mulanya disediakan tanpa menggunakan perapian. Asas diberikan semata-mata oleh jus sayur sendiri, yang berdiri di bawah kuk. Proses penapaiannya memberikan kelebihan produk siap yang paling disukai. Kubis masam di Armenia membayangkan penyediaan perapian khas. Walaupun, jika anda membenarkan diri anda berfantasi, anda boleh melakukannya tanpa itu.

Berhenti, itu begitu besar. Mari kita mulakan dengan resipi Armenia dalam bahagian yang besar. Stok ini cukup untuk musim sejuk yang panjang.

Kubis diasaskan di Armenia: resipi untuk memasak makanan ringan

Untuk permulaan, kami akan menyimpan kuantiti produk yang diperlukan. Kami memerlukan bahan-bahan berikut:

• Kubis - 50 kg;
• Wortel - 3.5 kg;
• Beets - 1-1,3 kg;
• Bawang putih - 1-1,3 kg;
• Lada cili - 20-25 keping;
• Akar parsli, saderi, ketumbar - sehingga 2 kg;
• Lada manis - 7-9 keping. Kacang;
• Lavra - 13-15 pcs. Lembaran;
• Daun pokok ceri - 200-400 g;
• Garam besar - 1.4-1.6 kg;
• Kayu manis - 2 batang.

Kami memasak kubis di Armenia dengan betul

Kami meneruskan persiapan itu sendiri. Sediakan kubis cukup sederhana. Ia perlu mengeluarkan kepingan atas, kemudian potong garpu menjadi tiga hingga empat bahagian dan bilas dengan teliti. Wortel dikupas dipotong menjadi cincin, dan bit, bersih, tanpa kulit, dibahagikan kepada plat nipis. Rendam bawang putih dengan sedikit gosok dalam sekam selama satu setengah jam dalam air suam. Lada perlu dilonggarkan dan dibasuh. Kupas akar, bilas dengan air dan bahagikan ke dalam empat bahagian, sebaik-baiknya panjangnya.

Pada masa ini, anda boleh mula memasak pengasam, yang mana anda perlukan kira-kira 30 liter air. Ia harus dibawa ke mendidih, kemudian buang semua rempah, termasuk garam, biarkan ia reneh selama beberapa minit dan matikannya. Tetapkan untuk menyejukkan.

Kubis asam di Armenia yang terbaik dari semua "datang" dalam laras kayu. Anda juga boleh menggunakan bekas kaca.

Proses penandaan sayur-sayuran

Apabila semua ramuan sudah siap, dan perapuran disejukkan, sudah tiba masanya untuk mula meletakkan. Bahagian bawah bekas itu padat dengan kubis besar "burdock" yang terpisah, bergantian dengan daun ceri. Kemudian turun garpu ke bawah. Lay satu baris, tutup dengan akar, cincin bit dan wortel, kupas bawang putih, lada. Seterusnya - lagi satu barisan kubis dan sekali lagi lapisan bahan-bahan yang tinggal.

Lapisan paling melampau ditutup dengan daun kubis yang terpisah, bahagian atas ditutup dengan sekeping tisu semulajadi atau kain kasa tebal. Semua ini dihancurkan oleh kargo. Setelah membiarkannya menyelesaikan beberapa saat, tuang semuanya dengan perapan sejuk supaya ia naik di atas paras umum sentimeter sebanyak 5-7.

Tara dibawa ke tempat yang gelap. Pada suhu bilik, kubis dibenarkan untuk bersiar-siar sehingga 5 hari. Untuk simpanan selanjutnya, laras diletakkan di dalam bilik sejuk. Pada masa depan kubis boleh tersebar di atas tin kecil dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Kubis sudu kubis di Armenia dengan bit adalah baik dan dalam bahagian kecil, dalam bentuk makanan ringan untuk hidangan bising. Penggunaan produk kurang, seperti masa memasak.

Resipi untuk yang kedua

Kami akan memerlukan produk berikut:

• Setengah kepala (saiz sederhana atau besar) kubis;
• Wortel - 2 buah. Bersaiz sederhana;
• Beet - 1 pc. Purata;
• Lada pedas - 1 pod;
• Bawang putih - 1 kepala, sederhana atau besar.

Bagaimana untuk memasak snek yang lazat?

Kubis untuk resipi ini adalah lebih baik untuk memilih ketumpatan sederhana, supaya lembaran dalaman dapat dipisahkan dari satu sama lain. Basuh semua sayur-sayuran, bilas dengan baik dan potong kepada plat nipis. Setengah kepala dibahagikan kepada tiga atau empat lobus, bergantung kepada saiznya, supaya setiap orang memegang seprai di bahagian tunggul.

Seterusnya, sauerkraut di Armenia memerlukan penanaman sayur-sayuran. Hancurkan bit, wortel, lada, bawang putih diletakkan di bahagian yang sama antara daun kubis setiap lobus.

Pembuka selera ini memerlukan penyediaan perapan. Anda hanya boleh mendidihkan air dengan garam. Atau tambah rempah secukup rasa. Marinade perlu disejukkan sebelum digunakan.

Iris kubis yang dicincang dibungkus dalam tawa, dituangkan dengan perapan, ditekan dengan beban, sehingga cairan naik sekurang-kurangnya dua hingga tiga sentimeter. Dua hari berdiri di tempat yang gelap di suhu bilik. Kemudian pek hendaklah dibersihkan di dalam peti sejuk selama lima hari.

Ke meja untuk berfungsi dalam bentuk cincang, selepas mengeluarkan tunggul. Hidangan kelihatan berwarna-warni, hebat. Rasanya hebat! Ia cukup untuk menambah sedikit minyak sayuran.

Untuk semua hidangan lazat dan penemuan kuliner! Nasib baik dan selera yang menyenangkan!