Jelly resipi daging babi dan daging lembu

Jeli atau agar-agar - pembuka selera, yang dikenali sejak zaman purba. Secara tradisinya, ia bersedia untuk jadual perayaan dan dihidangkan dengan lobak pedas dan sawi. hidangan bahagian-bahagian yang mengandungi ejen gelling disediakan. Sebagai contoh, yang paling sesuai untuk daging dibeku adalah kaki, kulit kepala, bibir. Resipi Jelly termasuk pelbagai akar aromatik - ubi, celeriac, lobak merah, pasli. Tambah kepadanya rempah, bawang putih dan bahan perasa lain.

Resipi Jelly Pork

Kita perlu:

• beberapa kaki daging babi (3-4 keping);
• telinga babi (2-3 keping);
• knuckle daging babi;
• lobak merah kecil;
• garam, lada;
• bawang;
• akar kering;
• lada hitam, Lavrushka, ulas bawang putih;
• air pada kadar 1 liter per 1 kg.

Teknologi penyediaan

langkah 1

Basuh bersih-bersih semua bahagian daging. Memasukkannya ke dalam periuk yang besar. Mengisi sejuk air. Diletakkan di atas api dan masak sehingga mendidih. Keluarkan buih, mengurangkan api pada tahap minimum.

langkah 2

Meletakkan dalam sayur-sayuran pan dibersihkan. Anda boleh keseluruhan. Jangan garam ia. Jelly resipi melibatkan memasak dengan api yang rendah untuk 6-7 jam. Setiap jam sehingga masak sup garam juga.

langkah ketiga

Selepas memasak semua daging di atas pinggan. Biarkan sejuk. terikan sup. Mengeluarkan benih. Potong daging kepada kepingan bahagian-bahagian kecil.

langkah 4

Cincang bawang putih. Tin pra-disediakan Ambillah daging, bawang putih dan tuangkan kuahnya. Untuk penyerahan berkesan ke meja, anda boleh menggunakan lobak merah jeli. Ia mesti menjengkelkan dan dimasukkan ke dalam bentuk lapisan pertama. Selepas Spoon keping daging.

langkah 5

tin bersedia dimasukkan ke dalam sejuk pada waktu malam, maka berhati-hati terbalikkan di atas pinggan dan berkhidmat. Hidangan ini boleh dihiasi dengan kehijauan. Sebagai sos mencadangkan mustard atau lobak pedas meja.

daging lembu dibeku. resipi

bahan-bahan:

• tulang lembu untuk aspic (boleh mengambil lutut) - 1 kg;
• Daging lembu daging - berat 500 gram;
• dua lobak merah;
• dua mentol;
• beberapa daun bay, lada hitam, garam.

Teknologi penyediaan

Jelly resipi daging lembu adalah sama dengan yang sebelumnya. Anda perlu bermula dengan penyediaan daging.

langkah 1

Rendam tulang beberapa jam di dalam air sejuk. Bilas, letakkan dalam periuk. Tambah daging. Tutup dengan air. tahap perlu berada di atas 10 cm produk.

langkah 2

Menetapkan tahap purata api dan menonton kuahnya sehingga pembentukan buih. Mengeluarkannya, kemudian mengurangkan haba untuk rendah (boleh diletakkan di atas splitter), bentangkan lavrushku rempah. Tutup dengan penutup dan masak selama kira-kira 7 jam.

langkah ketiga

Setiap jam sehingga masak, letakkan seluruh bawang dan lobak merah. Apabila masa memasak selesai, keluarkan daging dan sayur-sayuran, bawang membuang, lobak merah potong bulatan. Masukkan air rebusan bawang putih dihancurkan, tanah lada hitam. Ia diselitkan lebih 10 minit.

langkah 4

Potong daging. Meletakkan ia dalam kuahnya dan tambah garam seperti yang sepatutnya. Masak sehingga mendidih. Kini anda boleh mencurahkan ke atas pembentuk itu.

langkah 5

Anda boleh memasak jeli dengan gelatin. Resipi pembungkusan makanan tambahan bahan kering, yang perlu dicairkan mengikut arahan dan tuangkan dalam sup. Tetapi biasanya, apabila tulang digunakan, ia tidak perlu. Pelekat membenarkan untuk membekukan kuahnya tanpa sebarang bahan tambahan. acuan sejuk perlahan-lahan terbalikkan di atas pinggan, hiaskan dengan sayur-sayuran segar dan herba. Hidangkan dengan lobak pedas dan sawi.