Keju daripada yogurt dan susu. menyediakan diri mereka

Berapa kerap, melayari kandungan di rak pasar raya, kita menangkap diri kita rasa tidak percaya pengeluar. Walaupun dalam produk tenusu berjaya menambah pengawet, pewarna dan juga perisa vpridachu asal tidak diketahui. "Eshki" kita, orang biasa, jauh dari kimia dan terbitannya, tiada apa yang dikatakan, tetapi entah bagaimana membimbangkan. Dan saya tidak mahu identiti semula jadi, iaitu semula jadi. A keju dibuat dengan tangan mereka sendiri - jaminan terbaik ketulenan dan kualiti.

resipi yang pertama dan paling mudah: untuk membekukan, unfreeze. Adakah anda terkejut? Ini bukan satu kesilapan menaip atau kesilapan. Jadi, anda boleh menyediakan keju sangat halus dari kefir. Atau sebaliknya, curd halus. Berminat? Kemudian membaca ...

Bahan-bahan. Dua liter susu mentega (lemak mengambil memilih anda).

Persediaan. Meninggalkan yogurt dalam peti sejuk sehingga beku sepenuhnya. Memotong beg dan merebak jisim beku di drushlag. Drushlag pra meletakkan tiga lapisan kain kasa atau kain pembersihan kapas, ditetapkan pada periuk, yang akan mengalirkan whey. Apabila dicairkan dan bersaliran yogurt whey, anda akan mendapat jisim yang sangat lembut.

Proses ini adalah mudah, tetapi ia mengambil kira-kira sepuluh jam. Dadih curd disediakan.

Pencinta manis boleh tambah gula keju, koko dan vanilla. Di sini ia hanya menceritakan fantasi dan pilihan mereka sendiri.

Dengan cara ini, produk ini amat sesuai untuk kanak-kanak, tetapi jangan lupa tentang tarikh luput produk, terutama tenusu. Ini juga terpakai kepada yogurt yang anda beli, dan keju, yang boleh disimpan di dalam peti sejuk anda.

keju dari kefir. kaedah dua

Bahan-bahan. Dua liter yogurt, dua liter air.

Persediaan. Pilih dua saiz masing-periuk. Satu pan (more) dituangkan air, dan kedua - yogurt. Dengan periuk yogurt dimasukkan ke dalam periuk air, yang dibakar. Sebaik sahaja air mendidih, mengurangkan api untuk minimum dan memberikan reneh selama lima minit, biarkan sehingga yogurt sejuk. Kefir perlu kali ganda. Menapisnya, seperti dalam penjelmaan yang pertama (tetapi hanya selepas penyejukan lengkap).

keju daripada yogurt dan susu. kaedah tiga

Bahan-bahan. Liter yogurt, dua liter susu.

Persediaan. Dalam susu panas kita tuangkan yogurt dan biarkan selama beberapa jam. Kefir sini memainkan peranan ragi.

Apabila susu yang akan beku dan mula mengelupas, hati tidak razbaltyvaya, tuangkan ke dalam periuk dan ottaplivaem dalam mandi air (lihat teknologi dalam resipi kedua).

Satu lagi pilihan yang sesuai untuk ketiga-tiga kaedah: yogurt masak sehingga mendidih dan segera keluarkan dari haba. Strain hanya selepas penyejukan lengkap.

Pilihan ini adalah yang paling mudah, tetapi terlalu tidak ekonomik. Mengurangkan pelaburan kecil masa, dan tolak bahawa output keju kita akan mendapat lebih kurang.

Kesimpulannya, beberapa perkataan tentang keju kotej dan susu.

Jika penyediaan susu dadih anda membeli rumah, pastikan untuk rebus. Jika anda menggunakan kedai, memilih salah satu di mana jangka hayat tidak lebih daripada tiga hari. Perlu diingat juga bahawa dalam apa-apa gabungan "yogurt susu" keju mendapatkan lebih banyak jika anda memilih susu yang betul. Dan kandungan lemak susu tidak memberi kesan kepada jumlah keju yang dihasilkan. Mungkin ada bernasib baik. Ia bergantung kepada ketumpatan susu, anda seperti yang pelik kerana ia mungkin kelihatan. ketumpatan yang lebih tinggi, keju yang lebih, walaupun dengan lemak yang sangat sedikit. Secara kebetulan, lapisan krim hanya bercakap tentang ketumpatan (jika susu tidak cair). Biasanya, dalam susu yang berkepadatan tinggi yang lebih rendah kandungan lemak. Dan untuk menentukan kualiti susu penuh sangat mudah: cuba untuk menggugurkan pada kuku (merebak tidak perlu) atau menurunkan jarum (setitik susu adalah untuk "hang" pada bercakap, jika bersaliran sepenuhnya - dicairkan).

Kandungan curd - protein (susu) dan lemak. Gabungan ini mudah dihadam, walaupun jika kita bercakap mengenai makanan yang berasingan. dadih yang agak banyak kalsium. Mungkin anda berlaku untuk mendengar daripada doktor gigi anda tidak tidak mempunyai kebenaran jenaka bahawa kanak-kanak yang terpaksa makan keju. Dan ia adalah kenyataan benar. Untuk penambahan semula jadi keju kalsium badan sesuai seperti tiada produk lain. A berguna sama sekali semua orang: kanak-kanak (terutamanya berkembang organisma cerewet), dan orang dewasa.

Cara yang paling mudah untuk memasak keju dari kefir. Ia mengambil masa yang kurang dan menggunakan yang sama. Oleh itu menyediakan kesihatan anda!