Kek resipi dengan raspberi di rumah

Raspberi - berry amat diperlukan ketika datang untuk kek dan pastri. Tanya mana-mana penjual Manisan. Ia adalah baik kerana ia mengekalkan warna dan aroma semasa pemprosesan mekanikal dan terma. Dalam erti kata lain, rebus, membekukan, cop - indah rasa akan kekal dengan dia, serta ciri-ciri lain. Ya, terdapat kelemahan yang kecil - tulang yang menghalang beberapa makan, tetapi mudah untuk menyingkirkan mereka, cukup untuk mengelap beri melalui penapis. Dalam artikel ini kita akan memberikan resipi kek dengan raspberi (tidak salah!).

Krim coklat kek dengan raspberi

Tanpa keterlaluan kek lazat! Memasak, dan anda tidak akan membeli produk kuih-muih di kedai-kedai.

biskut:

• telur - 4 keping;
• Cocoa - 30 gram;
• tepung - 90 gram;
• gula - 90 gram.

krim:

• susu - 400 gram;
• kuning telur - 3 keping;
• gula - 150 gram;
• vanila - pod 1;
• jagung kanji - 20 g;
• mentega - 40 g;
• krim kandungan lemak sekurang-kurangnya 33% - 300 gram;
• raspberi (boleh dibekukan) - 300 gram.

sayu:

• Chocolate (berpandukan citarasa anda - jika anda mahu dengan baik, kek coklat dengan raspberi, kemudian mengambil pahit) - 100 gram;
• Halus minyak sayuran - 1 sudu besar. sudu.

penyediaan

Panaskan ketuhar kepada 180 C.

Bentuk bahagian bawah dengan diameter 22 cm vystelit kertas baking.

Ayak tepung dengan koko.

Memisahkan protein daripada kuning telur.

Protein pukul dengan sedikit garam sehingga berbuih dan tanpa berhenti memukul tuangkan bahagian gula. Hasilnya, anda mempunyai jisim berbulu tebal sepatutnya berlaku, yang tidak berasal dari mangkuk.

Satu demi satu, tambah kuning telur, memukul sekali lagi pada revs rendah. Massa akan kekal sebagai tebal.

Kacau diayak bawah tepung dan koko vymeshivaya sehingga berhati-hati. A lapang doh tebal. Ia adalah penting untuk tidak goncang sehingga jisim tepung mixer - biskut untuk mendapatkan kesan yang rata, keras, dan wajar bahawa kek coklat dengan raspberi ini kamu tidak menghasilkan.

Meletakkan jisim ke dalam dulang pembakar dan bakar selama 25-30 minit (bergantung kepada oven). kesediaan A untuk menyemak dengan sugi - tusukan ia biskut yang pada waktu keluar kering, kemudian kek span bersedia.

Cool tanpa mengeluarkan dari acuan. Sebaik-baiknya, letakkan terbalik - jadi asas tidak menyelesaikan, kemudian keluarkan dengan teliti.

kek span dengan raspberi akan lebih berjaya jika asas dibakar anda meninggalkan selama 6-8 jam untuk berehat di atas katil. Sudah tentu, sebelum ia dibungkus dalam kertas kulit.

Untuk krim, masak sehingga mendidih mendidih susu dengan vanila. Mari duduk selama satu jam. Ketegangan dan membawa balik sehingga mendidih.

Mengisar dalam cawan tahan panas daripada kuning telur dengan gula dan kanji. Tanpa berhenti mengganggu, tuangkan campuran susu mendidih sedikit sekali.

Meletakkan bekas dengan masa depan krim pada api kecil, masak sehingga mendidih. Campuran harus menebal kuat. Buang dari haba, mentega dimasukkan dan kacau lagi sehingga homogen.

Memerah krim ke permukaan bungkus plastik (jangan dia zavetrilsya) dan menyejukkan.

Whip krim ke puncak kuat dan perlahan-lahan Kacau mereka untuk kastard sejuk. Cuba untuk menambah gula tepung, jika perlu.

Potong kek memanjang kepada tiga bahagian yang sama.

Letakkan kek di dalam ketiga pertama krim, peringkat.

Sebarkan krim lebih separuh raspberi (jika dibekukan beri, maka ia tidak perlu untuk cairkan).

Memerah kedua Korzh.

Ulang langkah dengan satu pertiga daripada krim dan raspberi.

Letakkan kek di atas, tekan lepas.

Kini merebak pada semua pihak oleh krim baki dan sejukkan selama beberapa jam.

Tiada kek coklat dengan raspberry sayu tidak akan menjadi tanpa! Bagi beliau, mencairkan coklat dalam mandi air, tambah minyak sayuran dan diuli sehingga seragam. Sayu mendapatkan yang bagus - licin dan berkilat. Biarkan sejuk dan tuangkan dia kek. Lagi dimasukkan ke dalam peti sejuk selama lapisan mengeras. Itu sahaja! Boleh dihidangkan.

kek keju dengan raspberi pada satu-dua-tiga

Ini bukan sahaja kek, kek keju dan penuh, lengkap dengan aroma dan rasa buah segar.

kek:

• coklat gelap - 150 gram;
• mentega - 150 gram;
• gula - 185 gram;
• Koko - 3 sudu teh ;.
• tepung - 112 gram;
• telur - 3 keping.

lapisan curd:

• keju kotej - 600 gram;
• keju kotej - 300 gram;
• vanila gula - 1 pack;
• krim masam - 300 gram;
• gula - 180 gram;
• telur - 5 unit;
• jagung kanji - 5 Art. sudu;
• Raspberry - 300 gram.

pengisian:

• coklat putih - 150 gram;
• Raspberry - 300 gram.

bagaimana untuk

Produk-produk ini direka untuk diameter 28-30 cm.

Panaskan ketuhar kepada 180 C.

Menyediakan asas pada kek keju dengan raspberi, mencairkan coklat dalam mandi air dengan mentega. A sejuk sedikit dan masukkan gula dan kacau.

Pukul telur ke dalam massa coklat demi satu, ayakkan tepung dengan koko, uli sehingga seragam, dan tuangkan ke dalam acuan. Bakar selama 10 minit.

Campur semua lapisan produk curd (kecuali beri). Jangan cambuk! Ia tidak perlu untuk menepukan kumpulan udara - ia boleh menyebabkan retak.

Mengeluarkan dasar ketuhar, keadaan suhu yang lebih rendah sehingga 140 C.

Tuangkan inti keju ke atas substrat, perlahan-lahan tolak bahagian atas buah.

Lagi meletakkan borang di dalam ketuhar dan bakar selama satu jam. pertengahan, pai tersebut akan menjadi mudah alih - jangan bimbang, kerana ia sepatutnya.

Matikan oven dan biarkan ia sejuk kek.

Ganache untuk coklat putih , cair dalam air mandi.

Selari dengan ini, lap raspberi melalui penapis untuk menghilangkan benih.

Campuran coklat dan raspberi sehingga sebati - ganache bersedia!

Sama rata kot permukaan kek disejukkan dengan mereka secara langsung dalam bentuk dan tempat di dalam peti sejuk selama 5-6 jam. Kemudian keluarkan dari peti sejuk, melepaskan dari acuan dan orang-orang yang dirawat. Ini resipi kek dengan raspberi tidak terikat kepada berry tertentu - anda boleh bermain dengan tampalan dengan keinginan anda. Satu-satunya hasrat - untuk mengambil sesuatu yang masam, tidak terlalu manis.

Bagi mereka yang mempunyai oven pada anda

Resipi ini tidak memerlukan biskut - anda mempunyai cookies yang cukup "Savoyardy", dan hasilnya adalah layak tetamu yang paling dibezakan:

• cookies "Savoyardy" - 1 pack;
• raspberry puri - 500 g;
• jus lemon - 4 sudu besar. sudu;
• gelatin dalam lembaran - 6 keping;
• gula tepung - 200 gram;
• krim kandungan lemak sekurang-kurangnya 33% - 700 gram;
• raspberry sirap - 100 g;
• Air masak - 100 gram;
• beri untuk hiasan.

Huraian

Ini kek tanpa baking raspberry diadakan kerana yang "kuat" part - cookie, jadi menyediakannya terlebih dahulu.

Mengambil diameter 24-26 cm.

Meletakkan kuki pada sisi yang seberapa mungkin, membentuk sejenis pagar. Untuk cookies kekuatan yang lebih besar boleh menjadi trim sedikit.

Hanya meletakkan ketat "Savoyardy" dan di bahagian bawah.

Rendam gelatin dalam air sejuk.

Cairkan dengan sirap air dan rendam cookies (bahagian bawah dan sisi kek masa depan).

Campuran puri dengan gula, panas kepada panas, tidak membenarkan untuk mendidih. Keluarkan dari haba.

Tekan dan membubarkan gelatin dalam sos panas dan tambah jus lemon.

Whip krim ke puncak lembut dan perlahan-lahan dicampurkan ke dalam berat beri. Mengapa untuk lembut? Ini resipi kek raspberry mousse menunjukkan bahawa krim terlalu kuat mendapat sukar.

Tuangkan ke dalam disediakan separuh mousse pan. Dimasukkan ke dalam peti sejuk dan memberi sejuk sedikit.

Keluarkan kek, atas dengan lain cookie lapisan padat, rendam lagi.

Tuangkan mousse selebihnya atas.

Beri dia hiaskan sejuk sepenuhnya membekukan, dengan buah dan berkhidmat. Sekali lagi, kek resipi ini dengan raspberry tidak terikat kepada berry tertentu. Jika anda mahu perubahan, anda boleh menggantikan raspberi beri biru dan limau semangat.