Tkemali plum ceri kuning - resipi purba

Banyak yang boleh dipelajari mengenai negara ini, rakyat dan adat resam, belajar makanan tempatan. Hidangan Georgia masakan adalah lambang negara ini. Mereka adalah biasa kepada ramai dari zaman kanak-kanak, sebagai tuan rumah yang gembira untuk menggunakan resipi ini untuk memudahkan daripada sesuatu yang baru dan luar biasa. Utama hidangan Caucasian masakan boleh dipanggil tkemali sos plum ceri kuning. Dia perlu hadir di atas meja.

menyimpang

Untuk membuat sos ini mengambil plum masam kecil, yang dipanggil "tkemali". Dia lah yang memberi nama kepada selain indah ini untuk hidangan ramai. Terdapat beberapa pilihan untuk memasak tkemali. Resipi dan produk akhir bergantung kepada banyak faktor. Pada warna sos memberi kesan kepada warna plum ceri. The sos hijau telah menambah, dan seterusnya, yang menjadikan ia lebih manis. Ini tkemali sos plum ceri kuning atau mana-mana lain membuat Ombay dengan tambahan rempah. Gelaran ini tidak mengatakan banyak, tetapi dalam Georgia, diketahui oleh semua. Ini adalah salah satu jenis pudina. Ia memberikan sos rasa yang unik dan aroma, yang tidak boleh dikelirukan dengan apa-apa. Semasa memasak, anda boleh menggantikannya dengan pudina yang mudah atau lemon balm, tetapi ia akan menjadi satu rasa yang berbeza sedikit. Hidangkan tkemali plum ceri kuning dengan daging, ayam, ikan, kentang, sayur-sayuran dan roti. Ia juga ditambah untuk sup grub yang terkenal. Kita boleh mengatakan bahawa sos ini dimakan dengan mana-mana hidangan. Setiap keluarga di Georgia mempunyai tkemali resipi asal sendiri. Ceri pokok plum tumbuh di setiap kawasan. plum masam mengandungi banyak bahan-bahan yang berguna, pektin, yang membantu makanan daging diserap ke dalam badan dengan lebih cepat. Ini adalah salah satu rahsia panjang umur penduduk Kaukasia.

resipi tkemali

Resipi tkemali plum ceri kuning tidak terlalu rumit, tetapi ia memerlukan beberapa kemahiran. Mengambil plum dan dicuci. Semasa memasak, mereka mendidih ke 4 kali. Meletakkan buah-buahan dalam periuk dan isi dengan air (sebaik-baiknya ditapis atau musim bunga). cecair sepenuhnya hendaklah meliputi plum. Sekarang, rebus sehingga lembut, belum masak, masaklah. Selepas itu, lap tkemali sos plum ceri kuning melalui penapis. Oleh itu, keluarkan biji dan kulit. Jisim selebihnya terus mendidih ke bawah, sehingga ia menjadi seperti krim masam cecair. Jangan lupa untuk sentiasa kacau sos, jika tidak ia akan membakar dan akan ada rasa yang tidak menyenangkan dan bau. Kini mula menambah bahan-bahan lain. Pada 4 kg ceri plum memerlukan 4 bundle segar ketumbar 4 ulas bawang putih, 2 tandan Dill segar, dua pod lada pahit, pudina rasuk (Ombay atau lain-lain) dan garam secukup rasa. Di Caucasus, semua bahan-bahan yang biasanya ditumbuk dalam lesung. Jadi lebih baik untuk mendedahkan aroma. Tetapi ia adalah mungkin untuk menggosok bawang putih pada parut, lada cop dan hijau dicincang halus. Menambah semua rempah, perasa dan rempah. Kemudian sos adalah perlu untuk tambah garam secukup rasa. Sebaik-baiknya tkemali plum ceri kuning harus sedikit berasid, tetapi tidak terlalu pedas. Rebus selama lima minit dan matikan api. Untuk berkhidmat sos sejuk. Untuk persediaan untuk musim sejuk yang sepatutnya panas tuangkan ke dalam bekas yang disediakan. Pada masa yang sama kami mematuhi kemandulan untuk tkemali tidak hilang kualiti rasa mereka semasa penyimpanan. Cuka dalam sos ditambah. Anda boleh meletakkan thyme sedikit. Tetapi sos adalah homogen, semua bahan-bahan yang baik dihancurkan.