Mead tidak beragi - tukang cerita minum, tuhan-tuhan, wira dan berbulan madu

Cerita rakyat Rusia sentiasa berakhir dengan kemenangan kebaikan atas kejahatan dan dinobatkan dengan jamuan bagi meraikan kemenangan ini. Atau perkahwinan protagonis dengan watak utama dan, sekali lagi, perjamuan. Apakah perawi itu sendiri dengan kata-kata: "Dan saya berada di sana, madu, bir minum ..." Stop! Adakah mungkin untuk minum madu dengan cara yang sama seperti bir? Sudah tentu. Jika kita bercakap mengenai Slavic purba minuman alkohol yang rendah - madu.

Segala bangsa yang telah mengambil peluang untuk mengumpul madu lebah liar, terlibat dalam pemeliharaan lebah sejak dahulu lagi. Di Rusia yang mereka lakukan sebelum abad XVII, secara beransur-ansur beralih pembiakan lebah Pasechnoye seperti penebangan hutan dan penanaman lebah. Slav madu sentiasa dalam banyak - dan rumah-rumah bangsawan, dan di pondok biasa. Saya bersedia daripadanya dan utama minuman beralkohol Federation (sehingga merebak pada abad XVIII, vodka) - madu tidak beragi, ketika itu dipanggil madu atau hanya memabukkan madu. Kerana nama itu menunjukkan bahawa kekuatan minuman meningkat dengan menambah kepadanya dalam proses penapaian hop.

Oleh itu, resipi pertama - yang lama, yang paling dekat dengan asal Rusia purba. Ia menyediakan jus berry proses penapaian, yang dicampur dengan madu dalam nisbah 2: 1. Hop ditambah kepada campuran pada budi bicara. Ia kemudian perlu masa satu minggu ke semasa untuk kacau. Setelah penapaian selesai - dituang ke dalam tangki induk. Saya mesti mengatakan bahawa mereka yang mencari untuk resipi, bagaimana untuk membuat madu tidak beragi, kaedah ini dengan segera berkahwin. Dan bukan kerana ia memerlukan kehadiran kemudahan penyimpanan bawah tanah untuk tong oak sejuk. Dan kerana madu di dalamnya hendaklah disimpan untuk sekurang-kurangnya lima tahun. Terbaik dari semua - dua puluh. Benar, dengan jurang kesabaran diperolehi minuman menakjubkan lazat dan aromatik.

Keutamaan mendapat lebih pendek - lima bulan - madu tidak beragi. Dalam 2 liter air untuk membubarkan satu paun madu, rebus perempat daripada satu jam, kemudian disejukkan ke 50 darjah. Membersihkan ceri daripada tulang. Ia boleh mengambil 2 kg; jika anda mahu rasa yang lebih cerah dan lebih jelas - 4 kg. Cherry tuangkan sirap madu. Sebelum penapaian menambah 2-3 kon hop. Cover kain kasa basah membuang ke tempat yang hangat selama sehari. Selepas itu, pastikan bahawa proses penapaian berlaku, dan untuk menghantar minuman di tempat yang sejuk. Di sini dia datang dalam 3-4 bulan. Kemudian ditapis kira dan ... pada dasarnya, madu tidak beragi sedia untuk digunakan. Tetapi jika anda mahu rasa yang terbaik, rendam selama sebulan lain.

Hampir pada resipi yang sama disediakan dan madu, tidak diperkayakan dengan hop. Mula penapaian "bermula" kismis, yang, seperti madu, setiap liter air yang anda perlu mengambil dalam '50 tidak perlu untuk rebus campuran air dan madu, hanya menambah kismis di dalamnya. Berkeras pada suhu bilik, memerlukan dua hari. Selepas penapisan, tuangkan ke dalam bekas, dimeterai dan dimasukkan ke dalam tempat yang sejuk selama 2-3 bulan. meterai air dengan set yang ia tidak perlu.

Sekarang anda boleh mencari berpuluh-puluh yang berbeza resipi untuk madu, yang indah lain. Walau bagaimanapun, hanya penyediaan madu tidak beragi yang paling rapat dengan resipi Rusia lama asal: kerana pada masa itu tidak "sel tunggal" cendawan tidak tahu rusichi. Ya, dan mereka tidak memerlukan mereka.

Akhirnya, ia adalah diperhatikan bahawa hasilnya anda mendapatkan minuman dan let-alkohol yang rendah, tetapi agak khianat. Hakikat bahawa kekuatannya - biasanya 5-6, maksimum 10 darjah, tidak boleh mengelirukan anda. Mead tidak beragi cepat diserap ke dalam aliran darah dan adil "knits" kaki sambil kepala anda dalam ketenangan dan kejelasan. Walau bagaimanapun, selepas tempoh yang singkat (dan dalam jumlah yang sederhana, sudah tentu), kaki akan berhenti untuk bergoyang.

Dan pengajaran, madu - bukan untuk persembahan anggur kpd dewa tidak terkawal. Lagipun Slav ritual mengongsinya dengan allah mereka, dan Finland dianggap air hidup hebat beliau, yang akan membangkitkan orang mati dari kubur. Dan bagaimana anda berfikir pasangan minum pada bulan pertama selepas perkahwinan, yang masih dipanggil madu?