Konin: manfaat atau bahaya dari penggunaannya? Peraturan memasak dan resipi dari daging kuda

Sejujurnya, daging kuda bukanlah daging yang paling biasa di rantau kita. Anda boleh membelinya hanya di kedai-kedai Halal. Atau dapatkan hadiah daripada rakan-rakan dari suatu tempat di bawah Kazan. Koninu kita tahu kecuali dalam bentuk mahan atau yang lain bukan sosej yang paling murah. Walau bagaimanapun, seseorang mesti bersedia untuk sebarang perubahan nasib. Tiba-tiba, kuda akan datang kepadamu. Manfaat atau kemudaratan akan memasuki rumah dengannya - ini adalah persoalan pertama yang orang yang tidak terbiasa dengan daging itu bertanya. Dan sudah di tempat kedua bingung dengan cara memasaknya.

Apakah penggunaan daging kuda?

Pertama sekali, ia berkhasiat. Dan jika anda menganggap bahawa daging benar-benar dicerna dalam masa tiga jam (berbeza dengan hari-hari yang diperlukan daging lembu), maka anda boleh menasihatinya walaupun untuk makanan bayi - bayi tidak menyakiti daging kuda. Manfaat atau membahayakan? Dalam pertikaian ini, kelebihannya akan lambat laun. Dan, dengan nilai pemakanan yang tinggi, dagingnya agak rendah lemak, itulah sebabnya ia disyorkan untuk melawan berat badan berlebihan.

Satu lagi kelebihan horsemeat adalah bahawa ia tidak menyebabkan alahan kepada sesiapa sahaja: sama ada pada kanak-kanak kurang dari setahun, atau pada orang tua, ataupun dalam penghidap alahan dengan pengalaman. Bantuan dapat sangat, kerana ia mengurangkan kolesterol berbahaya dan merangsang aliran darah. Terutama disyorkan daging kuda sakit anemia kerana jumlah hemoglobin dan zat besi dalamnya. Menetapkan daging kuda dan mereka yang pulih selepas kemoterapi: ia mengurangkan kesan radiasi.

Apa daging kuda boleh lakukan?

Kelemahan utama bahawa daging kuda menderita, manfaat atau bahaya yang dibincangkan, adalah bahawa ia adalah sangat buruk disimpan. Betul daging apa yang dihargai oleh orang pemakanan - kandungan karbohidrat yang rendah - merangsang pembiakan mikroorganisma avalanche, sehingga ia dengan cepat merosot.

Suka daging kuda tidak bernilai orang-orang yang mempunyai hempedu berlebihan dalam badan, kerana daging mempunyai kesan choleretic.

Kelemahannya adalah rasa yang unik - tetapi ia adalah kebiasaan atau perasa. Tetapi kesukaran penyediaan membimbangkan semua orang. Konin sangat sukar, jadi sebelum memasak ia mengambil masa yang lama untuk mengambil jeruk, dan selepas itu memakan masa yang panjang. Dan selebihnya, tiada pengaruh buruk terhadap kuda. Oleh itu, dalam masalah "daging kuda: faedah atau bahaya" maka dominant akan jelas berada di sisi yang pertama. Dan jika ia mendapat anda - bertarung dengan ketegaran dan makan tujuh hidangan yang luar biasa.

Kuda-ekor di Finlandia

Seperti yang telah disebutkan, semua resipi daging kuda mengandaikan pra-merendam atau merendam. Keistimewaan hidangan ini adalah bahawa ia tidak mengambil manipulasi tambahan yang lama: kerana "pembungkusan" dalam doh hidangan itu terasa lembut dan cepat. Daging daging kuda dibersihkan dari tendon (jika mereka berada di dalamnya), dipotong menjadi bar kecil (tidak lebih daripada 4 sentimeter), jatuh dalam garam, lada dan bawang cincang halus. Setiap kepingan ditaburkan dengan asid sitrik atau cuka lemah, kandungan mangkuk dicampur untuk merata penyebaran perisa dan dibiarkan selama setengah jam. Tanah liat disediakan dengan cara yang paling biasa, dari tepung dan telur. Ia dicincang dan digoreng dalam goreng yang mendalam. Yang paling sesuai untuk tujuan ini adalah sesuai, sudah tentu, kuali, tetapi kuali yang biasa dalamnya akan sesuai - jika hanya minyak yang lengkap meliputi daging.

Sup kacang dengan daging kuda

Resipi dari daging kuda tidak begitu berbeza dengan jenis daging yang lebih biasa. Walau bagaimanapun, daging kuda sering dimasukkan ke dalam sosej. Walau bagaimanapun, hidangan pertama dari itu boleh dimasak dengan begitu lazat. Apabila kuda kuda dimasak untuk masa yang lama, sebelum mencurahkannya ke dalam air, ia harus dicincang halus. Dalam air suam, kacang-kacangan pra-direndam; Ia diambil separuh sebanyak daging. Kacang bengkak dicurahkan ke dalam kuali pada masa yang sama seperti daging kuda, kerana ia juga dimasak untuk masa yang lama. Kuali di api akan tinggal kira-kira dua setengah jam. Apabila anda pasti bahawa horsemeat sudah siap, masukkan kentang sup, bawang dan lobak merah. Jangan buat panggang untuk resipi ini. Selepas mendidih, sup adalah masin dan berpengalaman dengan lada bay. Sudah tumpah di atas pinggan, ia dirancangkan dengan sekeping kecil mentega.

Cutlets dari daging kuda

Sehingga mereka tidak menjadi sukar, ada tipuan tertentu. Daging dipotong menjadi kiub kecil (lebih kecil daripada yang diperlukan untuk pengisar daging) dan jam terletak di dalam mangkuk di bawah air sejuk. Selepas mencurahkan bahagian baru dan tinggalkan sepanjang malam - rendam. Oleh kerana daging kuda - daging hampir kurus, satu kilo ditambah satu per tiga kilogram lemak (lemak normal juga sangat sesuai). Kuda udang, daging babi, direndam dalam roti susu dan bawang putih (seluruh kepala, dibuang ke dalam kepingan). Mentol melalui penggiling daging tidak dilangkau, ia halus halus dan ditambah kemudian - jadi potongan daging kuda lebih berair. Dalam mincemeat, sebagai tambahan kepada garam tradisional dengan lada, sudu teh lain zira ditambah. Dan serbuk roti dicampur dengan biji wijen. Selebihnya tindakan adalah standard: cutlet terpelep, balut dan goreng mereka. Percayalah, semua usaha anda tidak sia-sia: keluarga akan menuntut penambahan dan pengulangan lebih dari sekali.