Praline - apakah kegembiraan ini?

Praline - apakah kegembiraan ini? Ini adalah pasta kacang. Ia dicipta di Perancis pada permulaan abad XVIII. Secara tradisional ia dibuat daripada badam. Tetapi sekarang praline sering dijumpai di walnut , hazelnuts dan kacang-kacangan lain. Kombinasi klasik adalah campuran hazelnut dan badam. Ia membolehkan anda untuk mendapatkan tekstur dan rasa yang lancar dengan ketiadaan kepahitan. Kacang mesti semestinya segar, kerana selepas mereka berbaring sedikit, rasa rasa pahit di praline adalah mungkin. Apa ramuan yang hebat untuk pencuci mulut, anda akan faham, apabila anda mengetahui berapa banyak gula-gula yang lazat boleh dimasak dengannya. Kek, pai, kue, coklat, mousses, sabayon dan kek - itu bukan semua. Hampir setiap pencuci mulut yang sesuai dengan kacang, boleh mengandungi praline dalam komposisinya. Apakah ini, sebagai tambahan kepada pes kacang? Ini juga nama pengisian gula-gula. Ia sering kali dilihat pada kotak hadiah dengan gula-gula. Ternyata mudah dan menarik untuk dimasak di rumah. Hanya acuan untuk gula-gula yang diperlukan.

Praline. Resipi untuk memasak di rumah

Ambil 150 gram hazelnut dan badam, segelas gula halus dan 10 titisan minyak hazelnut. Bergantung kepada sama ada kacang itu dikupas atau tidak, warna pasta akan berbeza - dari cahaya ke coklat atau karamel gelap. Panaskan ketuhar hingga dua ratus darjah. Lay kacang pada helai baking yang dilapisi kertas. Mengedarkan secara sama rata. Biarkan kacang di dalam ketuhar, tunggu sehingga mereka mempunyai warna emas. Sementara itu, ambil periuk dalam, sebaik-baiknya dengan bahagian bawah tebal. Letakkan api, letakkan kacang-kacangan di sana dan tambah sedikit gula. Ia akan mencair dan karamel. Adalah dinasihatkan untuk mencurahkannya pada satu sudu dan selari dengan kacau kacang dengan spatula - mereka hendaklah sama rata yang diliputi oleh karamel yang membentuk. Pada api terkecil, simpan campuran selama lima belas minit. Ia harus memperoleh warna ambar, tetapi tidak terlalu gelap. Letakkan campuran di atas kertas, lancar dengan mentega. Mengedarkan lapisan nipis - ini mesti dilakukan dengan cepat, sehingga praline membeku. Ini berlaku dengan cepat, anda akan yakin dengan pengalaman anda sendiri.

Selepas campuran di atas kertas kering dan menjadi rapuh, ia mesti dipecahkan. Jika ia mengambil satu benjolan yang besar, ia akan menjadi lebih sukar untuk melakukannya. Dan beku dalam periuk tidak boleh diperbaiki. Keperluan praline perlu digali dalam pengisar. Berhati-hati - teknik anda sepatutnya mempunyai fungsi khas untuk membolehkannya. Jika tidak, ia boleh dimanjakan. Terutama ia merujuk kepada pengisar kopi: di antara mereka adalah mungkin untuk mengisar kacang, tetapi dengan majoriti ia masih lebih baik untuk tidak mengambil peluang. Tugas anda - mula-mula digulung menjadi tepung, dan kemudian mencapai homogenitas. Malah, anda boleh mengatakan, konsisten pasty. Untuk melakukan ini, tambah beberapa tetes minyak.

Gula «Praline chocolate»

Anda akan mendapat kira-kira tiga puluh gula-gula. Cairkan bar coklat gelap dan setengah bungkus minyak dalam mandi air. Tambah 150 gram lemak maksimum krim. Selepas campuran telah disejukkan, tambahkan pasta praline dan tuangkan ke dalam acuan. Selepas memejat gula-gula, anda boleh menggulung dalam serbuk wafer.