Kosher produk - apa itu?

Anda bertemu kawan lama anda, yang tidak pernah dilihat selama seribu tahun, dan menjemputnya untuk makan malam di rumahnya. Hebat! Ya, itulah cara memperlakukan tamu yang mulia, jika dia seorang Yahudi? Meja tutup dengan ruang lingkup biasa untuk jiwa Rusia tidak menjadi masalah, tetapi ia akan menjadi sangat tidak menyenangkan jika rawatan anda tetap tidak disentuh.

Anda mungkin tahu bahawa dalam keluarga Yahudi "meremehkan" hanya produk halal yang digunakan. Apa itu - anda mungkin juga mendengar. "Kosher" bermaksud "bersih" atau "betul". Jadi, bagaimana untuk menetapkan jadual dan apa yang lazat memperlakukan rakan dan ahli keluarga anda?

Babi

Perkara pertama yang masuk ke dalam fikiran anda bukan untuk memasak daging babi. Orang Yahudi tidak makan daging babi, kerana haiwan ini tidak hidup dalam keadaan kebersihan yang terbaik, makan pomi dan tidur di dalam lumpur. Bagaimanakah daging itu dianggap "bersih"? Anda akan terkejut mengetahui bahawa ini tidak benar. Walaupun anda membesarkan babi dalam keadaan yang paling tulen, anda akan membawanya ke bilik mandi beberapa kali sehari, mengatur makanan terbaik dari meja anda dan meletakkannya di atas satin, dagingnya tidak akan menjadi "bersih" sama ada Gram. Sama seperti daging domba (dan dipercayai bahawa ini adalah produk halal), ia boleh jauh dari halal.

Kami sangat berbeza

Ramai yang telah mendengar bahawa penghasilan kosher adalah apa yang diberkati oleh rabbi, dan ia mesti disediakan semata-mata oleh tangan seorang Yahudi. Jika anda bercakap seperti ini, maka anda akan menyediakan makanan halal dan tidak ditulis sama sekali untuk genus. Lagipun, anda bukan seorang Yahudi, apalagi rabbi. Maksudnya, jika anda membeli sekeping produk "paling murni" di kedai Yahudi, membawanya pulang, memotongnya dengan indah di atas pinggan, anda tidak akan mendapat makanan halal. Itu nasib yang sangat buruk.

Sebenarnya, setiap orang sendiri menentukan sendiri tahap "keparahan". Dan jika seorang kawan darah orang Yahudi anda, ini tidak bermakna makan malam bersama akan gagal. Jika dia telah menerima jemputan anda, itu bermakna menjadi baik. Tetapi masih anda perlu tahu sedikit tentang produk kosher dan apa ciri yang ada.

Agama

Untuk menentukan apa produk kosher, kami beralih ke mana terdapat jawapan kepada semua soalan duniawi - kepada Kitab Suci. Ia adalah tanah untuk pertumbuhan pokok kosher yang hebat. Apa yang ditulis di sana?

Perjanjian Lama (Imamat, bab 11) akan membantu kita memahami intipati. Di dalamnya, Tuhan memberikan arahan yang jelas kepada Musa dan Harun tentang apa yang boleh dimakan dan yang buruk. Jadi, anda boleh makan daging haiwan yang mempunyai kuku yang bercabang dengan potongan yang mendalam dan mengunyah biak. Iaitu, mereka berkeliaran, memakan rumput. Tetapi di sini anda perlu berhati-hati: unta, sebagai contoh, mengunyah gula-gula getah, tetapi kuku tidak mempunyai potongan yang mendalam, jadi ia jatuh dari senarai halal. Serta babi: walaupun dia telah berpasangan kuku, dia tidak mengunyah biak (itu rahsia babi).

Senarai ini agak luas, dan kami akan kembali kepadanya. Dan sekarang mari kita perhatikan bagaimana produk dibahagikan mengikut kesucian ritual. Parve, kelab dan produk halal - apa itu?

Kosher, kelab dan parvee

Dengan makanan yang diberkati, semuanya tidak begitu mudah. Ia bukan sahaja boleh dimakan oleh agama, tetapi juga disiapkan dengan betul, dan beberapa produk tidak boleh dikelirukan.

Produk halal daging adalah bahagian depan bangkai binatang yang dibenarkan makan, yang dibunuh dengan betul dan segar. Proses ini sepatutnya sedikit menyakitkan, dan makhluk hidup memotong orang yang istimewa - satu helai. Juga, daging harus dibebaskan sepenuhnya dari darah. Ini juga terpakai kepada burung.

Trefoil (bukan produk halal) - apa itu? Ini makanan yang dilarang atau yang tidak disiapkan dengan betul, dimasak atau kerana penyimpanan yang tidak betul telah kehilangan "kesuciannya". Sebagai contoh, ia bukan kambing biri-biri yang dibunuh dengan betul, atau ham betis belakang, atau sandwic dengan sosej dan keju. Produk tenusu dan daging tidak boleh dikelirukan!

Parev adalah makanan yang tidak digunakan untuk daging atau susu (telur, sayuran). Tambahan pula, dari kukus (atau parve) tidak boleh dimasak menggunakan hidangan yang sebelum ini digunakan untuk memasak daging atau hidangan susu, jika tidak, mereka akan menjadi makanan kelab. Tetapi mereka boleh dimakan dengan daging atau produk tenusu - ini tidak dilarang.

Susu dan daging

Kisah Suci berkata: "Jangan rebus anak dalam susu ibunya." Oleh itu, adalah mustahil untuk mencampurkan jenis produk ini. Mereka tidak boleh dimasak dengan menggunakan hidangan yang sama, mencucinya dalam satu tenggelam. Di dalam keluarga Yahudi dapur perkakas yang berbeza digunakan, dan jika hanya ada satu basuh dalam keluarga, hidangan dibasuh di lembangan yang berbeza. Tetapi pada masa yang sama, produk tersebut boleh disimpan dalam satu peti sejuk.

Tidak dapat menggabungkan dua jenis produk ini dalam satu hidangan. Dan anda boleh makan hanya selepas tempoh tertentu. Selepas mengambil susu, anda boleh makan daging hanya selepas 2 jam. Jika daging dimakan dahulu, maka anda perlu menunggu 6 jam dan hanya selepas itu ada produk tenusu.

Kosher Products

Senarai produk yang dilarang dan dibenarkan boleh dibuat tanpa henti. Tetapi kita akan tetap sedikit tentang jenis produk kosher yang paling sering dimakan dan tersedia untuk dijual.

Daging dan ayam

Kambing, kambing, daging lembu, rusa dan permainan lain, sesuai dengan preskripsi. Dari burung: angsa, itik, ayam, ayam belanda, puyuh, merpati, ayam.

Makanan laut dan ikan

Anda hanya boleh makan ikan yang mempunyai sirip dan sisik, tetapi makanan laut tidak boleh. Yang diizinkan adalah: ikan hering, sprat, halibut, pike, makarel, salmon, sardin, gumpalan, ikan tuna, perch, ikan kod dan kap. Secara umum, semua spesies yang sesuai dengan penerangannya, tetapi ikan keli bukan ikan "tulen".

Alkohol

Wain Kosher hanya boleh dibuat oleh seorang Yahudi. Tetapi vodka merujuk kepada parve (bukan berdasarkan tenusu).

Makanan kosher di Rusia

Orang Yahudi adalah orang yang boleh ditemui di mana sahaja di dunia. Oleh itu, produk kosher di Rusia disediakan dalam pelbagai bidang. Anda boleh membelinya di kedai-kedai khusus, dengan sinagog, dan kadang-kadang masyarakat Yahudi menjual. Sekiranya anda menghormati tetamu luar biasa di rumah anda, berikan keutamaan utama anda kepada produk neutral. Buah, sayuran, bijirin, pasta dan telur ini - mereka boleh dibeli di mana-mana sahaja. Tetapi untuk selebihnya, anda perlu pergi ke kedai yang mempunyai pensijilan halal.