Lulya-kebab dari daging lembu. Resipi untuk anda

Ramai orang melihat gambar berwarna-warni hidangan daging lazat di papan tanda atau mempamerkan restoran atau kafe, selalunya tidak tahu apa yang digambarkan. Kadang-kadang kata-kata yang kuat panggilan "Kami menjemput anda untuk merasai hidangan daging yang lazat!" Menyebabkan keinginan yang sangat menarik untuk melawat institusi yang mesra seperti itu. Dan mungkin kita akan cuba memasaknya sendiri?

Lula-kebab adalah hidangan daging yang sangat terkenal , yang sering disediakan oleh penduduk Asia Tengah, Timur Tengah dan Caucasus. Setiap kewarganegaraan mempunyai rahsia sendiri dalam penyediaan lub-kebab dari daging lembu, dan dalam kebanyakan kes dari daging kambing. Untuk menyediakan hidangan lazat dan mulut ini, perlu memilih daging haiwan yang betul. Ia tidak boleh lebih tua daripada satu tahun. Dan jika anda sudah mempunyai bahan penting seperti daging kambing muda, maka anda boleh memasak kebab lamb-kambing. Walaupun jenis daging lain akan dilakukan. Ini adalah perkara rasa individu.

Jadi, mari mulai menyediakan hidangan oriental kebangsaan ini mengikut resipi yang dicadangkan, yang akan membantu mempelbagaikan menu jadual keluarga anda.

Lulya-kebab dari daging lembu. Resipi

Ia sama sekali sukar untuk memasak hidangan daging ini di rumah. Untuk membuat pemadat untuk lyulya-kebab kita memerlukan sekeping kecil tenderloin daging. Ia mengandungi sedikit lemak, dan daging semacam itu dapat digali dengan mudah di dalam penggiling daging. Kami tatal melalui penggiling daging dan tambah bawang cincang halus. Apa rahsia di sini? Yang lebih halus anda meremukkan bawang, lebih banyak berair konsistensi daging cincang akan setelah bawang dan daging dicampur.

Anda tidak boleh melakukan tanpa menambah rempah dan herba wangi. Ia dalam kes ini, cilantro, garam dan lada hitam yang berguna.

Terdapat satu lagi perkara penting dalam penyediaan kambing kebab dari daging lembu. Resipi penyajian hidangan ini adalah mudah, tetapi tanpa mengamati hidangannya, ia tidak akan menjadi apa yang ingin dilihat dan dirasakannya. Pastikan untuk mencampur dengan betul dan tidak menggalakkan daging cincang. Kemudian ternyata lebih likat dan menghilangkan udara berlebihan. Kemudian kami meletakkan pemadat di dalam peti sejuk selama dua atau dua setengah jam.

Selepas penyejukan, kami mengambil daging cincang dari peti sejuk dan meneruskan pembentukan lub-kebab dari daging lembu. Resipi untuk memasak hidangan lazat ini adalah lebih-lebih lagi untuk membentuk bola-bola kecil dengan tangan dibasahi forcemeat, dan apabila menyebarkannya ke atas tusuk, mereka harus disebarkan ke dalam bentuk bujur. Di tepi, di mana tusuk pas, anda perlu mengetatkan lubang dengan ketat, supaya udara tidak berada di dalam. Dan sekarang momen paling menarik telah datang. Pada brazier yang hangat hati-hati letakkan sudu dengan lyulya-kebab. Adalah perlu untuk menghidupkan sosej ini dari daging cincang, supaya daging itu dibakar dengan baik, dan kerak kemerah-merahan menutupinya dari semua pihak secara merata.

Apabila lyulya-kebab sudah siap, kami keluarkannya dari tusuk lidi dan letakkan di atas pinggan yang indah.

Secara rahsia, kita boleh berkongsi helah kecil, setelah menggunakan daging cincang untuk lyulya-kebab bertukar menjadi sejuk, rapuh dan lembut. Hanya apabila membuatnya, anda perlu menatal daging beberapa kali pada penggiling daging dengan parut halus. Untuk membuat mincemeat lebih lembut, rendam roti di dalam susu dan campurkan dengan daging. Tetapi ini rahsia memasak di rumah, mereka hanya boleh digunakan oleh suri rumah. Chef profesional tidak menggunakan cara pemusnahan seperti itu.

Lula-kebab dari daging sapi, resipi yang kami ceritakan, mempunyai ciri-ciri sendiri, dan, pada masa yang sama, ia adalah proses memasak yang agak sederhana. Anda boleh dengan senang hati membuat tetamu anda gembira dengan menghidangkan hidangan daging yang indah ini, yang mengingatkan kita kebab shish kegemaran kita. Lagipun, satu dan makanan istimewa lain diperoleh dengan bau asap dari api.