Souvlaki: resipi. kebab kecil dimasak pada lidi kayu dan dibalut dengan roti pita

Mahu bertemu tawaran makan asal dan denda atau pelbagai menu untuk keluarga anda? Kami mencadangkan anda membiasakan diri anda dengan hidangan ini sebagai souvlaki. Resipi adalah kedua-dua mudah dan lebih kompleks. artikel yang anda baca apa hidangan ini adalah untuk memasak, dan mempelajari rahsia tukang masak berpengalaman.

Apa yang souvlaki

Ini hidangan Yunani, yang bermaksud "sate". Iaitu, dalam erti kata lain, souvlaki - kebab shish. Beliau berada di Greece disediakan secara eksklusif dari daging babi. Di negara-negara lain mengambil ayam dan sangat jarang berlaku - kambing.

Beberapa restoran tidak memasak daging pada lidi, dan dalam kuali, kemudian balut dalam kek. hidangan Ciri masih dalam perapan dan memasak resipi dari setiap dibezakan oleh keaslian, persembahan dan rasa mereka. Baca mengenai cara untuk menyediakan souvlaki di rumah. Lagipun, tidak semua orang mempunyai peluang untuk pergi ke restoran Yunani.

Bahan-bahan untuk souvlaki

Resipi hidangan diubah. Walau bagaimanapun, kita akan melihat dua kaedah yang paling mudah dan asal penyediaan. Dalam kes pertama, anda perlu bahan-bahan ini:

1. Pork - 0.5 kg.

2. Minyak zaitun - 5 sudu. l.

3. Bawang putih - 1 ulas (5-6 ulas).

4. Lemon - 1 pc.

5. Oregano - 7 g

8. Thyme - 7 g

9. Garam - secukup rasa (secubit).

10. Gula - 1 sudu kecil .. (Pilihan).

Produk di atas yang diperlukan untuk souvlaki barbeku. Resipi mempunyai, dan dengan bahan-bahan lain. Ia semua bergantung kepada pilihan anda.

memanggang

Sediakan lidi kayu, kerana ia bergantung kepada mereka rasa makanan. Daging dipotong menjadi kiub kecil, kira-kira 3 * 3 cm., Dan menetapkan buat sementara waktu. Dari limau memerah semua jus. Untuk mendapatkan seberapa banyak yang boleh, gunakan pemerah jus. Sekarang membersihkan bawang putih dikupas, halus cop, tambah dalam bekas yang berasingan.

Jus lemon, tambah minyak zaitun dan bahan-bahan lain yang disenaraikan dalam resipi. Sekurang-kurangnya, tambah bawang putih. Seluruh campuran adalah kacau dan biarkan berdiri selama kira-kira 10 minit.

Kemudian daging babi cincang kali ganda dalam beg dan tuangkan cecair diselitkan kembali. Sekarang semua campuran dan hantar di dalam peti sejuk selama 2 jam. Ini adalah untuk memastikan bahawa daging itu juga direndam. Dari perapan bergantung kepada rasa makanan.

Selama 30 minit sebelum memasak mengambil lidi kayu dan rendam dalam air. Mereka kemudian tidak akan merokok semasa baking. Keluarkan daging dari peti sejuk dan digantung pada lidi.

Souvlaki adalah yang terbaik untuk memasak di panggangan, tetapi jika ini tidak mungkin, ketuhar kemudian sesuai dan juga kuali. Goreng daging pada lidi sehingga perang keemasan di kedua-dua belah pihak. Kini hidangan yang sedia untuk dimakan, dan ia boleh membawa ke meja.

Ini adalah cara yang pertama dan paling mudah untuk menyediakan. Sekarang kita boleh meneruskan untuk pilihan kedua, yang sedang bersedia untuk lebih lama, tetapi hidangan ternyata lebih asli.

tortillas memasak

Hidangan ini mempunyai ciri-ciri keanggunan dan khasiatnya. Untuk memulakan persediaan tortilla pita. Anda perlu produk-produk berikut:

1. Tepung - 2 cawan (kadang-kadang lebih, ia bergantung kepada pelbagai).

2. Yis kering - 7 g

3. Garam dan gula - 5 g

4. Minyak zaitun - 1 sudu besar. l.

5. air masak suam - 1 cawan (250 ml).

pita Tortilla dilakukan dengan cepat dan mudah. Tuangkan ke dalam bekas dengan 125 ml air dan tambah yis untuk membubarkan. Terdapat juga meletakkan satu sudu teh gula dan ketepikan selama 10 minit. Ia perlu membentuk buih yang subur. Sifat yang sama, tambah air yang masih ada, garam, tuangkan minyak zaitun dan beransur-ansur menambah tepung, menguli doh. Ia harus mempunyai licin dan elastik. doh ini tidak melekat pada tangan. Jika perlu, tambah sedikit minyak lebih zaitun.

Apabila doh siap, tutup dengan kain bersih atau foil dan dimasukkan ke dalam haba untuk sekurang-kurangnya 1.5 jam. Kemudian gulung dalam tepung dan bahagikan kepada bebola kecil, yang anda perlu untuk melancarkan. Tortilla pit perlu menjadi ketebalan tidak lebih daripada 0.5 cm.

Panaskan ketuhar kepada 180 darjah. Hanya selepas itu kek bakar selama kira-kira 5 minit. Ia tidak perlu membakar pada. Apabila mula muncul coklat sedikit keemasan, keluarkan dari ketuhar. Dengan itu menyediakan semua kek.

daging masak

Namun, ia dipanggil "giro". Itulah pengisian untuk kek. Pertama, 0.5 kg daging babi cop keperluan untuk jalur kecil nipis kira-kira 4 cm dan menolak mereka.

Meletakkan daging dalam kuali. Dalam kapasiti yang sama, tambah 5 ml wain putih, dicincang bawang setengah cincin (1 pc.) Tuangkan 10 ml minyak zaitun (lebih mungkin). Perasakan dengan garam secukup rasa, tambah 5 g oregano, sedap dan marjoram. Ini juga meletakkan 2-3 gram ketumbar dan serbuk cili. Perap menjadi lazat dengan menambah kira-kira 5 ml cuka wain.

Campurkan perapan dengan daging, tutup dan ketepikan selama 2-3 jam. Apabila hadir, daging babi, tuangkan dalam kuali kering dan goreng. Minyak tidak perlu ditambah. Goreng daging hingga masak.

sos cacık

Untuk souvlaki perasa diperlukan. Di Greece, tambah sos cacık. Ia mudah. Ambil dua ulas bawang putih, gosokkan pada parut denda, tambah tiga sudu minyak zaitun dan sedikit garam. Mari duduk selama 5 minit.

Kemudian masukkan bekas dengan 10 ml cuka anggur bawang putih, ke tempat yang sama timun kecil cincang, tuangkan cawan yogurt. Campurkan semua bahan-bahan dalam satu bekas. sos Cacık sedia untuk digunakan.

Topping untuk souvlaki

Di sini kita bersedia untuk kek dan daging. Walau bagaimanapun, ini tidak boleh dipanggil hidangan souvlaki. Masih perlu menyediakan pemadat. Untuk ini, anda perlu campuran produk-produk berikut (per hidangan):

1. kentang goreng - 100 gram

2. Bawang (sederhana) - 1 pc.

3. Tomato Merah - 1 pc.

4. Tomato kuning - 1 keping.

5. Sauce cacık.

Itu sahaja yang kita perlukan untuk souvlaki. Resipi mudah, tetapi proses itu, seperti yang anda lihat, agak panjang. Tetapi hidangan ternyata enak, berkhasiat dan asli.

persembahan

Apabila masak kek, salad, daging, kuah dan pengisian boleh mula pelaksanaan. Lagipun, persembahan bergantung kepada berapa banyak kelihatan hidangan menyelerakan. Meletakkan kek pita siap dan merebak pada kerja-kerja ia mereka. Pertama sos, kemudian daging, kemudian pemadat dan mendahului dengan lebih kali cacık. Balut kek sampul surat.

Sekarang makan kami sedia untuk dimakan. Untuk membuat ia kelihatan lebih menyelerakan dan asli, hiasan dengan herba untuk rasa anda. Ternyata souvlaki Greek sangat lazat, yang akan merayu walaupun untuk kanak-kanak.

Jika anda suka lebih banyak makanan pedas dan yg mengasyikkan, maka anda boleh menambah cili melkoporezanny.