Maltodextrin: apakah ia dan mengapa penggunaan

Siapa yang tidak suka gula-gula? Cuti untuk semua yang berkaitan dengan jadual kaya ditetapkan, yang, seterusnya, tidak lengkap tanpa pencuci mulut. Anda boleh membeli gapil kek
atau gula-gula, tetapi anda boleh menyediakan diri anda. Biasanya orang cuba untuk tidak menghabiskan lebih banyak kekuatan dan untuk menyediakan gula-gula dan pergi ke pasar raya yang terdekat. Tidak semua akan melihat komposisi gula-gula yang dibeli atau cookies, dan sebenarnya ada nama pelik menyembunyikan komponen tidak diketahui kepada kami, seperti maltodextrin. Ada apa, dan mengapa ia digunakan dalam pengeluaran bukan sahaja coklat tetapi juga makanan bayi? Orang yang mengambil berat tentang kesihatan mereka, pastikan anda mahu melihat perkara ini.

bahan tambahan makanan

Komponen ini kelihatan seperti serbuk putih atau krim warna, mempunyai ciri-ciri hygroscopic, iaitu dengan cepat menyerap cecair. Dalam bentuk tulen ia tidak mempunyai rasa ketara atau bau, bagaimanapun, kadang-kadang sederhana manis. Menerimanya dengan memproses kanji asal-usul yang berbeza, secara amnya digunakan jagung atau nasi. Ia digunakan secara meluas dalam pembuatan produk seperti makanan bayi, semua jenis pastri, muffin, dan pemakanan sukan. Walau bagaimanapun, dalam setiap kes penting sifat yang berbeza yang dimiliki oleh maltodekstrin. Apakah ia - serbuk penaik atau pengganti gula - hanya mustahil untuk difahami. Sebagai contoh, dalam produk roti dia mendapat hanya sebagai betulkan tepung. Terima kasih kepada beliau, tidak gulung panjang pelabuhan dan
melihat subur dan segar walaupun selepas beberapa hari. Berikut adalah senarai tugas yang perlu diselesaikan dengan penambahan bahan ini:

• Meningkatkan konsisten.
• pengoksidaan perlahan terutamanya terdedah kepada ini produk proses.
• Melonggarkan ujian atau pra-campuran.
• Produk jeli ia membantu untuk mengekalkan bentuk.
• Rangsangan mikroflora usus (di Badakhshan).
• pecutan kelarutan.

Seperti yang anda lihat, nilai dalam pengeluaran makanan adalah sangat tinggi. Walau bagaimanapun, persoalan bahaya atau faedah yang masih terbuka.

kesan

Jadi bagaimana mendapat ke dalam badan kita berkelakuan komponen maltodekstrin? Apa yang kanji berpecah, kita telah dijumpai, tetapi ia tidak sama dengan glukosa yang sama? Biologi sudah tentu kita tahu bahawa sumber utama tenaga untuk kita adalah glukosa, ia membina di dalam otot dan hati dan digunakan seperti yang diperlukan. Dia datang kepada kami dengan makanan yang mengandungi karbohidrat. Maltodextrin hanya diperolehi dengan membahagikan karbohidrat kompleks seperti kanji, ke dalam bahagian yang lebih kecil, dekstrin. Oleh itu, ternyata bahawa makanan tambahan ini hanyalah sebagai glukosa. Satu-satunya perbezaan adalah bahawa pemisahan komponen berlaku hanya dalam usus kecil, yang memastikan proses yang panjang dan mantap glukosa ke dalam darah.

Bahaya dan manfaat

Dalam pengguna ingin tahu semestinya mempunyai soalan, apabila dia melihat sebahagian daripada produk maltodekstrin itu: "Apakah komponen berbahaya, atau bahan tambahan makanan tidak berbahaya?" Malah, seperti mana-mana produk lain, ia boleh membahayakan, tetapi tidak untuk semua. Takut bernilai kepada orang yang mempunyai diabetes atau yang mempunyai kegemaran untuk itu. Masalahnya adalah bahawa, sebagai seorang saudara rapat molases dan kanji, maltodekstrin mempunyai sangat tinggi indeks glisemik, yang menyifatkan pembebasan gula dalam darah. Tetapi terdapat satu lagi bahagian untuk duit syiling: untuk orang yang sihat menerima makanan dengan kandungannya akan menjadi sejenis pencegahan kencing manis, kerana ia akan menyebabkan pelepasan insulin. Ia adalah penting untuk mengetahui dari dari makanan yang dihasilkan maltodekstrin. Komposisi jagung atau beras tidak serius, tetapi dalam gandum mengandungi gluten, yang toleransi terhadap ramai anak. Tetapi benar-benar apa-apa untuk takut kepada mereka yang mempunyai alahan, makanan tambahan ini tidak dapat menyebabkan alahan. Di samping itu, maltodekstrin mempunyai harta yang sangat penting untuk manusia moden, ia membersihkan badan daripada toksin, radionuklid dan logam berat, dan dengan itu bertindak sebagai serat, yang kurang dalam diet kita. Atlet menghargai keupayaannya untuk memulihkan tenaga selepas senaman yang panjang.

mana digunakan

Maltodextrin sering boleh dilihat dalam makanan bayi, di sini ia adalah perlu untuk meningkatkan penghadaman. Ia adalah yang paling biasa ditemui dalam pelbagai kuih-muih, tetapi apa-apa untuk takut, ia adalah perlu untuk meningkatkan jangka hayat dan mengekalkan penampilan yang sesuai. Maltodextrin telah mendapati permohonan walaupun dalam pembuatan sosej, di sini ia bertindak sebagai pengganti lemak, yang, pada dasarnya, juga. Sebagai maltodekstrin pemanis ditambah kepada sos dan minuman. Penggunaannya adalah sangat luas, semasa ia tidak berbahaya kepada badan, jadi anda selamat boleh membeli produk dengan ia dalam komposisinya.

pemakanan sukan

Sebuah tempat khas diberikan makanan tambahan dalam pemakanan sukan, kerana ia adalah sumber yang terbaik daripada banyak karbohidrat. Ia mengembalikan kedai-kedai glikogen di dalam otot, sambil memberikan penyerapan seragam glukosa. Ini pemakanan sukan produk sebagai gainer yang, maltodekstrin sangat penting. Ulasan atlet juga bercakap tentang pembubaran yang lebih baik dan penyerapan protein dalam menggunakan gabungan komponen, dan kerana protein adalah blok binaan utama bagi otot. Oleh itu, kita boleh menyimpulkan bahawa maltodekstrin itu bukan sahaja tidak berbahaya, tetapi dalam sesetengah keadaan, walaupun berguna dan berfaedah.