Pokok cengkih: penerangan, gambar, pengedaran, hartanah

Allspice saintifik dipanggil Syzygium aromaticum, dalam erti kata lain, Syzygium wangi (wangi).

Kilang itu berasal dari Maluku, Indonesia. Ia sebahagian besarnya ditanam di Asia Tenggara, termasuk India dan Malaysia, ke pulau-pulau di Lautan Hindi, di pantai timur Afrika dan di Brazil. Pada abad ke-XIX terima kasih kepada aktiviti yang terjadi terhadap Sultan Zanzibar pokok cengkih berkembang di pulau-pulau Zanzibar dan Pemba. Di kawasan-kawasan ini pengeluaran bahan-bahan mentah ke kilang mencapai revolusi komersial begitu mengesankan bahawa pulau itu dipanggil "ulas".

Yang paling terkenal daripada kayu beliau membawa tunas yang membuat rempah yang biasa digunakan dalam industri memasak dan makanan. minyak pati sama-sama terkenal, cengkih ia juga memiliki sifat-sifat terapeutik tertunggak dan digunakan dalam farmasi, kosmetik dan minyak wangi. Ia terkandung di dalam keseluruhan pokok itu, tetapi pembekal utamanya kekal buah pinggang yang sama. minyak ini terkenal dengan ciri-ciri antiseptik dan analgesik, dan rempah kegemaran untuk merangsang sistem pencernaan dan rangsangan selera makan.

Ciri-ciri botani

pokok cengkih tergolong dalam genus Sigizium keluarga Myrtaceae, yang terdiri daripada hampir seribu spesies pokok malar hijau tropika dan pokok renek.

Ia kelihatan seperti warna merah jambu yang? Foto anda boleh melihatnya dalam kertas. Kilang itu mempunyai ciri-ciri licin warna kulit kelabu dan piramid mahkota yang subur. batang adalah nipis, kuat cawangan. ketinggian berbeza dari 8 ke 15 meter, secara purata - kira-kira 12 m daun keras, hijau gelap, cemerlang dan panjang -. Kepada kira-kira 15 cm panjang. Di bahagian atas daripadanya kelenjar dilihat. Bunganya berwarna putih atau merah jambu, dikumpulkan dalam hal berkembang. Buah - buah warna merah, bentuk krugloobraznoy. pokok cengkih tinggal kira-kira satu abad.

lakaran sejarah

Syzygium gula dikenali sejak zaman purba. tunas yang dianggap satu bahagian penting dalam upacara di istana Maharaja China. Mengenai kuku kaukenal di Mesir, di Greece, walaupun di Rome. Its dihormati sebagai ubatan untuk penyegar nafas dan sakit gigi. pakar perubatan purba digunakan cengkih untuk tujuan perubatan, dan tradisi ini terus ke dalam Zaman Tengah. doktor zaman pertengahan telah memasukkan dalam resipi dari migrain, selsema dan beriman kepadanya sebagai satu cara untuk wabak. Pada abad XX, minyak pati pertama digunakan semasa pembasmian kuman tangan semasa pembedahan.

Selepas kejatuhan Empayar Roman untuk masa yang lama Eropah telah menjunam ke dalam kegelapan zaman dan lupa mengenai rempah juga. ulas dibuka semula Eropah Crusaders semasa kempen. Tetapi untuk masa yang sangat lama Eropah hanya boleh membuat spekulasi mengenai tanah air allspice. Spice ia membawa pelayar Arab. Kemungkinan besar, orang Eropah pertama yang melihat kilang "hidup", telah menjadi satu jemaah haji terkenal Marco Polo.

Pada permulaan abad ke-XV-XVI Vasco da Gama membuka jalan kepada India dan pulang dengan kapal-kapal disumbat dengan bunga cengkih. Beberapa tahun kemudian armada Portugis kuat mencapai Calicut, dan walaupun selepas beberapa ketika - sehingga pulau-pulau Malukkskih. pokok cengkih dianggap sebagai komoditi yang jarang dan mahal, dan Portugis mahu memonopoli ia. Mereka mengadakan penjagaan di pulau-pulau sebagai pemerhati, tidak membenarkan beliau untuk sesiapa tetapi dirinya sendiri, dan tidak membenarkan pokok untuk tumbuh di tempat lain selain pulau Ambon. Pokok-pokok yang tumbuh di tempat-tempat lain, mereka tanpa belas kasihan dimusnahkan.

Pesaing utama Portugis menjadi Belanda, dan akhirnya berjaya memenangi terakhir Maluku. Mereka telah memperkenalkan rejim lebih kejam, menubuhkan serbuan di "meragukan", pada pendapat mereka, penduduk tempatan. Untuk eksport benih boleh membayar dengan kepalanya. Tetapi berapa lama keadaan ini tidak kekal. Pada tahun 1769, Perancis diam-diam menyusup pulau itu dan melarikan diri dengan dia, bersama-sama dengan benih rahsia. allspice telah berjaya ditanam di harta benda Perancis, dan sejak itu rempah tersebar ke seluruh dunia, dan kosnya telah turun.

komposisi kimia

Bahagian yang paling berguna Syzygium - buah pinggang. Ini adalah disebabkan oleh komposisi kimia mereka:

• peringkat tinggi minyak pati - lebih daripada 20%. Ia termasuk eugenol, atsetilevgenol, caryophyllene.
• Jumlah yang sama tannin.
• Vitamin A, B, C dan K.
• A kemajmukan mineral, antaranya ialah kalium, fosforus, besi, zink dan magnesium.

Allspice: berkembang

Penanaman ulas tidak dianggap sukar. Ia tumbuh di kawasan iklim tropika. Mereka menanamnya di ladang-ladang, pada jarak yang agak jauh antara satu sama lain - kira-kira 6 meter. Berbuah bermula pada 6 tahun, tetapi tanaman yang paling banyak dituai dari usia pokok itu daripada 20 tahun kepada setengah abad. Ia bunga dua kali setahun.

penuaian

Semasa musim menuai ladang mula menyerupai busut. Sebilangan besar orang, dilengkapi dengan kayu dan cangkuk menarik cawangan atas. Biasanya buah-buahan yang dikumpul dalam dua peringkat - dari awal musim luruh ke musim sejuk awal, dan dari Januari hingga pertengahan musim bunga. Memotong tunas ketat - hanya mereka membuat rempah premium, telah berkembang tunas berkualiti hampir dua kali dikurangkan.

pengendalian lepas tuai

Tuaian disusun dan diproses secara manual membuang gagang bunga. Kemudian dibiarkan kering di bawah matahari selama empat hari atau dihantar dengan ketuhar khas untuk pengeringan. Selepas prosedur ini, tunas cengkih bertukar coklat dan menjadi rapuh, tetapi selepas beberapa lama secara beransur-ansur memulihkan bekas keanjalan akibat pengumpulan minyak. Putik kering menyerupai ulas - dan telah mencipta nama kilang.

Selepas penyimpanan panjang rempah minyak pati daripada ia pergi, supaya ia adalah mungkin untuk menentukan kualiti barang-barang. Tanda-tanda warna merah jambu yang baik: kulit berminyak dan fleksibiliti. Jumlah minyak boleh disemak dengan membuang tunas di dalam air: rahsia ini adalah bahawa apabila minyak adalah lebih berat daripada air, menjadi tunas terbaik dan akan kekal tegak. Jika dia berbohong mendatar, menggunakannya kurang.

Apa yang sebahagian daripada cengkih rempah menjadi? Rempah adalah tunas bunga dan buah-buahan tanah kering.

Minyak cengkih: dan pembaca, dan malaikat maut

Minyak cengkih diekstrak oleh penyulingan wap bendalir di siang hari. Jadikan ia semua bahagian - dari tunas, ranting, daun dan akar.

minyak mewah diperolehi hanya dari buah pinggang. Adalah jelas, sering sepenuhnya berwarna atau pucat warna kekuningan. Dari masa ke masa, ia "semakin tua" - Brown, dan juga merah. Ciri-ciri berguna mengekalkan selama lima tahun. Aroma diingati - tart, pedas, dengan nota buah-buahan dan kayu membakar aftertaste. Minyak yang diperolehi daripada buah-buahan sebelum kematangan mereka akan hampir tidak dapat dibezakan dari minyak dari buah pinggang.

Produk ini dibuat daripada daun kitar semula, cawangan dan akar adalah jauh lebih murah, tetapi juga jauh lebih berkualiti. Pertama, ia tidak mempunyai atsetilevgenol, kedua, ia adalah lebih alahan, ketiga, serius menjejaskan bau - ia seolah-olah hambar, tidak menarik, walaupun tidak menyenangkan. Brown.

minyak cengkih palsu disediakan dengan menggunakan produk-produk ini. Penggunaannya boleh hamil akibat yang paling buruk.

Warna merah jambu, gambar-gambar yang anda boleh lihat dalam artikel - bahan yang terkenal dalam persediaan perubatan dan kosmetik. Ia digunakan dalam perubatan kaum, kosmetik, sabun-membuat, dalam masakan dan sebagai afrodisiak. Clove berperisa gula-gula getah, dan di Indonesia - rokok.

Digunakan dalam perubatan

Penggunaan meluas ulas dalam perubatan - rasmi dan popular - dibenarkan oleh kehadiran dalam struktur Eugenol. Antara ciri-ciri berguna kilang:

• Rangsangan pencernaan, anti-kembung perut, gastrik, senak, mual dan jangkitan usus.
• Kemuliaan sebenar minyak yang dibeli untuk ciri-ciri antibakteria, ia kerja-kerja besar terhadap bonggol riba; dan ekstrak bunga sempurna menampakkan dirinya terhadap antraks, taun, wabak penyakit, influenza.
• Mengukuhkan sistem imun.
• ciri-ciri anti-radang dan analgesik. minyak cengkih untuk menghadapi kecederaan, lebam, luka terbakar.
• Penggunaannya sakit gigi, karies gigi, keradangan gingival. Carnation adalah sebahagian daripada banyak produk untuk penjagaan gigi.
• Seperti dalam Zaman Pertengahan, tumbuhan itu digunakan sebagai ubat untuk sakit kepala dan migrain.
• Merawat masalah kulit - ketuat, jerawat, bisul dan kudis.
• Melegakan kekejangan otot.
• Ia melawan penyakit wanita, seperti kemandulan dan kelewatan atau tempoh-tempoh yang terlalu panjang kitaran haid.
• Disebabkan oleh kesan yang baik terhadap keadaan emosi ia boleh digunakan untuk menenangkan ketakutan, terutamanya selepas pembedahan.

Digunakan dalam kosmetik

Minyak pati digunakan dalam kosmetik Syzygium sukar ditandingi dalam bilangan penimbang. Ia ditambah kepada topeng muka untuk meningkatkan tona kulit dan menambah keanjalan dan mencegah penuaan pra-matang. Kecantikan dinasihatkan untuk memohon kepada mereka yang mempunyai kulit berminyak - minyak perlahan-lahan mengeringkan kulit. Carnation sebahagian daripada banyak roh.

kontra

minyak cengkih adalah sangat kaya, penggunaannya dalam kuantiti yang besar dicairkan mengancam kerengsaan kulit, dalam kes-kes sedemikian, ambil dos kecil. Selalunya, ia dicairkan dengan minyak sayur-sayuran biasa.

Carnation tidak digalakkan semasa mengandung kerana kesan pada hormon.

Dalam rempah memasak

tunas ketat kering daripada pokok cengkih - rempah yang terkenal di dunia. Ia adalah makanan tambah secara keseluruhan atau dalam bentuk tanah. Ulas (rempah) digunakan secara meluas dalam pengeluaran makanan, termasuk sosej, kedai kuih-muih dan pengeluaran wain vodka.

Selalunya, ulas digunakan dalam penjerukan dan memelihara makanan, ia terletak di dalam kesesakan dan kolak. Dalam kuantiti yang kecil ditambah kepada minuman beralkohol panas: menumbuk, minuman keras, wain mulled. Dan juga dalam daging dan ikan, bijirin, dalam sup, dalam pencuci mulut yang manis, dari kuih-muih dan berakhir dengan semua jenis mousses, puding.

Ulas - rempah, satu ciri yang bukan sahaja dalam cita rasa membakar, tetapi juga penuh, rasa dalam. Dia begitu kuat bahawa ia dapat dengan mudah menenggelamkan bau makanan lain. Atas sebab ini, rempah ditambah dalam dos. Topi ulas kerana bahagian yang saksama daripada bahan-bahan aromatik dimasukkan ke dalam gula-gula dan batang pahit - dalam pengasam.

Pada suhu yang tinggi, rasa ulas dikuatkan kepada sikap tidak bertoleransi. Agar tidak merosakkan makanan, bunga cengkih diletakkan selewat mungkin: tab Masa berbeza-beza bergantung kepada hidangan, dengan pengecualian marinades - di sini ia ditambah dengan segera, bersama-sama dengan bahan-bahan lain.

Carnation melambangkan cinta. Dan rempah ini benar-benar disayangi di seluruh dunia, memujinya sebelum zaman kita. Rempah-rempah dan minyak yang ia memberikan kita, telah menjadi sebahagian daripada kehidupan seharian. minyak aromatik, minyak wangi, bahan tambahan makanan, farmaseutikal. Sangat, yang satu kilang tunggal mempunyai apa-apa kualiti yang bagus.