Mayonis cahaya: resipi dengan gambar

Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, ramai telah mula menonton angka dan kesihatannya secara umum. Dalam hal ini, mayonis secara beransur-ansur mula hilang dari peti sejuk, sebagai salah satu makanan yang paling berbahaya dan berkalori tinggi. Untuk menggantikan beliau datang berpakaian dengan minyak zaitun atau lain-lain. Tetapi apa yang boleh saya katakan, walaupun 15% krim adalah lebih baik mayonis yang dibeli. Dan, dengan mengambil kira kalori, terdapat mungkin produk yang lebih berbahaya.

Manfaat dan kemudaratan mayonis

Rata-rata, 100 g mayonis yang boleh didapati secara komersial mempunyai kira-kira 600 kalori. Oleh itu, dalam satu sudu teh, yang sesuai dengan kira-kira 15 gram - 90 kcal. Berhubung dengan nilai tenaga, lebih daripada 95% adalah lemak, dan segala sesuatu yang lain jatuh pada protein dan karbohidrat. Sudah tentu, terdapat beberapa cara untuk mengurangkan kandungan kalori mayonis, tetapi tidak lebih daripada beberapa kalori. Untuk melakukan ini, anda boleh mencampurkannya dengan yogurt atau krim masam. Tetapi apa yang anda lakukan jika keluarga anda tidak boleh berputus asa mayonis secara umum? Dalam kes ini, ia adalah perlu untuk mengambil mayonis buatan sendiri sebagai produk yang mudah dan berguna.

Terdapat banyak resipi yang berbeza. Jika mahu, mereka yang datang ke genggaman dengan prosedur penurunan berat badan mungkin mendapati lampu rumah mayonis resipi "untuk Dyukanu". Tetapi dalam kes ini ada peluang untuk tidak mendapat hasil yang dikehendaki, kerana rasa produk akan kelihatan seperti apa-apa, tetapi bukan orang yang biasa dengan di penggunaan mayonis. Tetapi kelebihan adalah bahawa kalori satu sudu yang berkenaan hanya 25 unit.
Jadi, melihat beberapa resipi untuk cahaya mayonis dan lazat, dimasak di rumah.

"Vegetarian" mayonis

Untuk penyediaan hanya memerlukan tiga bahan penting, yang diambil dalam jumlah yang sama: soya, bunga matahari dan minyak zaitun. Kepada mereka dalam proses memasak perlu tambah jus lemon, garam dan gula. Semua produk dicampurkan menggunakan mixer pada kelajuan rendah atau pukul sehingga sebati.

Hasilnya, kita akan mendapat mayonis ringan dan berguna sebagai kalori ia akan menjadi lebih kurang daripada di kedai-kedai. Di samping itu, pengagihan protein dalam produk seperti itu akan menjadi lebih betul, iaitu tambah untuk kedua-dua angka, dan untuk perut.

Mayonis "Cahaya". Resipi tanpa mentega

Untuk memasak anda perlu kuning telur ayam. Kerumitan resipi ini adalah bahawa anda perlu bekerja dengan kanji, yang akan perlu untuk berhati-hati bercampur dengan air dipertahankan. Di samping itu, masukkan cuka, jus lemon dan secubit garam.
kanji perlu dicampur dengan air secara beransur-ansur, manakala pemanasan campuran untuk mendidih. Seterusnya, ia adalah perlu untuk menyejukkan dan menambah semua bahan-bahan yang tinggal. Campur semua pengadun.

Resipi mayonis tanpa lemak

Menyediakan cahaya dan mayonis tanpa lemak perlu satu cawan tepung gandum diayak, kira-kira lapan sudu besar minyak zaitun, tiga sudu teh garam, jumlah yang sama jus lemon dan mustard kering. Anda juga perlu menambah tiga cawan air suling dan dua sudu besar gula.

Cukup mudah untuk penyediaan. Dalam mangkuk yang mendalam tuangkan semua tepung dan menambah beberapa sudu air. Kacau untuk ketulan hilang, dan tambah air yang tinggal. Sekarang memanaskan campuran untuk mendidih. Adalah penting untuk kacau sentiasa. Sehingga campuran sejuk, campuran jus lemon dengan minyak zaitun, gula dan sawi. Selepas menambah garam. Selepas bahan-bahan yang bercampur-campur, tuangkan tepung sejuk dan terus mengganggu pengadun. Ia perlu mendapatkan massa homogen tebal. Itu sahaja. Kini anda boleh menikmati mayonis yang lazat sepanjang tahun, terlibat dalam keseronokan, walaupun semasa berpuasa.

cahaya mayonis (resipi dengan gambar). memasak secara berperingkat

Mula-mula kita perlu menyediakan asas mayonis. Dalam pukul pengisar 100 ml susu dengan 50 ml minyak sayur-sayuran. Setelah bahan-bahan yang disebat sehingga emulsi licin, ia menambah setengah sudu teh mustard, secubit garam, setengah sudu teh gula dan beberapa titik cuka. Pukul lagi sehingga semua bahan-bahan yang tidak bercampur dengan baik.

Secara berasingan menyediakan bahan tambahan. Mengambil baki 200 ml susu, tambah satu sudu teh gelatin dan biarkan pada suhu bilik. Selepas membengkak gelatin, meletakkan campuran dengan api kecil. Kami menjadi semakin panas, tetapi tidak mendidih.

Lagipun daripada butiran apabila gelatin cair, tambah sedikit garam, gula dan mustard di hujung pisau. campuran adalah kacau dan sejukkan. Apabila kedua-dua komponen mayonis kami sejuk, pukul mereka dalam pengisar untuk membentuk campuran dengan buih.

Hantar dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada setengah jam. Sekali lagi untuk campuran dalam pengisar sehingga campuran adalah struktur menyerupai krim. Lagi dimasukkan ke dalam peti sejuk sehingga ia mengeras sepenuhnya. Sebelum digunakan, campuran mayonis dengan sudu. Jika terlalu pekat dan menyerupai jisim jeli-suka, ia adalah perlu sekali lagi untuk memukul dalam pengisar atau mixer.

Rahsia mayonis buatan sendiri

Dalam usaha untuk memasak mayonis yang lazat dan ringan di rumah, beberapa peraturan asas yang anda perlu tahu.

Memerintah satu. Mayonis tidak boleh disimpan di dalam peti sejuk selama lebih daripada seminggu, kerana ia tidak mengandungi bahan pengawet, jadi produk boleh dengan cepat merosot. Ini terpakai kepada orang-orang mayonis, di mana tidak ada susu dan telur. Dalam kes lain, produk ini adalah lebih baik untuk menjaga tidak lebih daripada dua hari, jika tidak, susu boleh mengeruhkan dan mula mengelupas.

Peraturan kedua. Buatan mayonis dengan susu di mana-mana tidak boleh ditambah kepada pelbagai salad, ikan dan hidangan makanan laut. Atau anda menghadapi risiko keracunan.

Peraturan ketiga. Mayonis dengan minyak perlu ditambah kepada produk hanya yang pertama menekan. Resipi yang anda mahu untuk menambah beberapa jenis minyak adalah tidak digalakkan untuk menggunakan campuran itu. Iaitu, setiap jenis minyak ditambah secara berasingan.

Memerintah Four. Dalam hal penggunaan dalam penyediaan minyak mayonis buatan sendiri, pastikan bahawa ia adalah suhu bilik.

Selepas mempertimbangkan beberapa resipi, kita boleh mengatakan bahawa mayonis buatan sendiri - produk yang mudah dan berguna. Tetapi jangan menyalahgunakan mereka, kerana tidak ada sistem makanan sihat tidak termasuk dalam diet anda penggunaan produk ini secara tetap.