Menyediakan dengan betul dan lazat. Sekeping matahari - chanterelles.

Chanterelle - salah satu cendawan yang paling popular kebanyakan orang di negara kita. Dan populariti ini adalah berasas. Di antara semua cendawan boleh dimakan, ia adalah salah satu tempat yang paling mulia, kerana ia mempunyai beberapa ciri-ciri yang bermanfaat bagi manusia. Mengelirukan chanterelles lain hanya mustahil. Cendawan ini kuning atau oren terang, benar-benar kelihatan seperti kepingan matahari, kusut di rumput hijau.

Chanterelle cendawan mempunyai pandangan yang sangat khusus. Mereka berada dalam satu bahagian, iaitu, kaki tidak lepas dari penutup. badan buah yang secara umumnya corong oren dengan topi kulit licin dan kepingan nipis dari sisi yang lebih rendah. Kulat ini tumbuh terutamanya di hutan daun luruh. Tetapi agak kerap ia boleh didapati di konifer campuran dan kadang-kadang walaupun dalam, tetapi ini jarang berlaku. Agak chanterelles beberapa, anda boleh mendail di zon sederhana. Mereka biasanya tumbuh dalam kumpulan, sebagaimana yang mereka katakan pickers - keluarga besar. Secara tunggal yang sangat jarang berlaku, jadi jika anda lihat di dalam rumput adalah satu keajaiban kecil, anda boleh dengan mudah mencari semua keluarga yang terletak berhampiran. Terutama chanterelles tuaian besar memberi 2-4 hari selepas hujan lebat.

Menurut kandungan vitamin dan asid amino yang diperlukan untuk badan, kulat ini adalah lebih baik daripada banyak spesies yang lain. Hidangan memasukkannya ke dalam makanan kesihatan untuk pelbagai penyakit oftalmik dan gangguan, kerana dia adalah juara kepada kandungan kebanyakan unsur-unsur surih yang penting, terutamanya tembaga, zink, dan, sudah tentu, karotena. Yang terkandung dalam cendawan nutrien membantu memperbaiki keadaan mata. Menggunakan mereka menyumbang kepada peningkatan membran mukus mata dan meningkatkan tahap rintangan kepada pelbagai jangkitan dan virus. Di samping itu, sejak zaman purba, chanterelles digunakan untuk merawat sakit tekak, bisul dan penyakit lain. Mereka sempurna membuang mana-mana keradangan dan juga menggalakkan perkumuhan radionuklid.

Jika kita menganggap kulat dari segi memasak, mereka dianggap sebagai kelas ketiga, kerana dicerna ia agak buruk. Tetapi kualiti ini tidak mengganggu aktif menggunakannya. Menggunakannya setaraf dengan chanterelle cendawan dan champignons. Mereka yang sempurna digabungkan dengan pelbagai sayur-sayuran dan daging. Ia adalah makanan tambah untuk sos, stuffings dan pates. Dan seluruh pra-rawatan hanya di basuh sangat teliti dan obsushivaniya. Namun, anda perlu tahu bagaimana untuk memasak cendawan chanterelles betul.

Memasak boleh berbeza. Yang paling lazat mereka goreng, walaupun ini adalah hidangan yang paling mudah untuk menyediakan. Tetapi di samping itu, chanterelles kering, jeruk dan masin, direbus dengan mereka walaupun sup. Resipi memasak, terdapat banyak. Walaupun pilihan untuk chanterelles goreng mencipta begitu banyak bahawa mereka tidak boleh dikira, tetapi asas daripada mereka semua yang sama. ia terletak pada hakikat bahawa cendawan dihiris bersedia untuk dimasukkan ke dalam kuali dan selepas air sejat, tambah mentega dan goreng. Tetapi kemudian ia sudah boleh menambah apa-apa seperti itu - kentang dihiris, ayam, telur, spageti dimasak atau makaroni. Anda boleh menggunakan chanterelles panggang sebagai bahan tambahan dalam pizza atau pengisian untuk pai.

Ramai tukang masak menganggap ia perlu untuk mendidih kulat sebelum anda goreng mereka. Masak kira-kira 20 minit, menambah air untuk jus lemon untuk cendawan tidak kehilangan warna mereka. Tetapi langkah ini biasanya tidak perlu. Memohon pada pihak yang selamat. Dan biasanya hanya dalam hal sos yang sangat lazat. Di sini adalah yang paling mudah daripada mereka. 200 gr. chanterelle perlu goreng, tuangkan 3-4 sudu besar wain putih, rebus sedikit. Kemudian tambah 4-5 sudu tebal, krim berat dan reneh selama kira-kira 3 minit.

Cook chanterelles boleh cara lain. Sebagai contoh, ia adalah mungkin untuk memadamkan mereka dalam krim masam. Untuk melakukan ini, mengambil periuk. Cairkan dalam satu sudu mentega dan goreng ulas bawang putih dicincang (kecil). Kemudian masukkan bawang dicincang kecil, dan letakkan sedikit goreng pound musang disediakan, garam, lada, rempah (pilihan). Apabila cendawan goreng, tambah 100-150 mL krim masam dan reneh selama kira-kira 20 minit tudung. Selepas itu, biarkan hidangan duduk selama setengah jam. Nikmati hidangan anda!