Pelbagai shampinona- bagaimana untuk membezakan cendawan yang boleh dimakan dan beracun?

Terdapat banyak spesies kulat, tetapi kita akan bercakap tentang cendawan butang (Agaricus). Hari ini, ia tidak perlu untuk mengumpul mereka dalam hutan, kerana di setiap pasar raya menjual indah cendawan putih yang kecil - sejenis cendawan. Perancis belajar bagaimana untuk berkembang dalam abad XVII. Pada masa ini, antara cendawan yang boleh dimakan dari segi pengeluaran, spesies ini menduduki tempat pertama di dunia.

Cendawan dalam alam semula jadi

Walaupun kemampuan mereka, ramai bercita-cita untuk keluar ke alam semula jadi untuk cendawan, kerana "cendawan memburu" - yang sangat berguna, menyeronokkan dan aktiviti yang menarik. Ia membolehkan anda untuk sepenuhnya melarikan diri dari masalah harian, untuk menghabiskan sedikit masa sahaja dengan alam semula jadi. Kerana ia adalah menarik untuk mencari rumput atau dedaunan indah kulat lazat, dan jika bernasib baik, dan keluarga kecil seluruh! Cendawan adalah sentiasa ada, melahirkan di hutan, taman, padang rumput dan juga di kaki lima.

Mereka pileate agaric. Secara semula jadi, terdapat sekurang-kurangnya 60 jenis mereka dengan ciri-ciri yang sama, tetapi setiap jenis kulat cendawan mempunyai ciri-ciri sendiri. Lamela memanggil cendawan ini, yang di bahagian bawah penutup mempunyai plat. cendawan muda dalam pinggan putih, kemudian merah jambu, lama menjadi hitam dan coklat dan hitam dan coklat.

Pandangan ini berbeza dengan kehadiran cincin pada batang. Topi dan batang - adalah badan berbuah dan miselium berada di bumi. Lapisan yang lebih rendah topi champignon dilupuskan spora yang mereka membiak, membentuk miselium baru. Boleh membiak dan bertelur keping dengan mewujudkan keadaan yang baik untuk itu.

cendawan kecil boleh menjadi bukan sahaja topi bentuk bulat biasa, tetapi juga berbentuk loceng, hampir silinder. Sebagai pinggir yang bergerak, dan membentuk satu atau dua gelang pada batang. topi terus terungkap, menjadi plat lebih jelas di bahagian bawah. Dalam borang yang berkembang, ia mempunyai bentuk yang separuh atau sujud sepenuhnya.

cendawan yang boleh dimakan

Pertimbangkan beberapa jenis, yang paling biasa di jalan cendawan: hutan, padang rumput, padang, bisporus.

Forest (Agaricus silvaticus), kadang-kadang dipanggil "blagushka". Ini spesis cendawan yang boleh didapati di hutan konifer dari pertengahan musim panas hingga Oktober, terutama di atas bukit-semut. Walaupun rasa, ia jarang dikumpulkan. Banyak menakutkan yang pada awal pulpa menjadi warna coklat-merah.

cendawan muda kaki tinggi, dengan cincin putih, yang dalam spesimen lama boleh ditinggalkan. Cap bujur telur, kemudian menjadi cembung, menyerupai bentuk loceng, dan kemudian - rata-sujud. Ia mempunyai kepingan berserabut coklat.

Lugovoi (biasa, Pecheritsa), nama Latin - Agaricus campestris. Ini spesis cendawan dikenal penduduk bandar, seperti yang berlaku berhampiran rumah - di taman-taman, taman-taman. Ia lebih suka tanah baik disenyawakan boleh tumbuh di padang rumput, di tempat-tempat berjalan lembu. Cendawan lazat dan sangat subur, tumbuh dalam kumpulan yang besar.

Hat warna putih, pertama ia mempunyai bentuk yang bulat, kemudian cembung, kemudian rata. Plat merah jambu, cendawan matang kelabu-coklat. Daging buah berwarna putih dan tegas, di potong bertukar merah jambu. Sebagai "skirt" menyertai tepi penutup dengan tangkai dipisahkan dan kekal dalam cincin membran di bahagian atas kaki.

Field (Agaricus arvensis). Spesies ini - saudara terdekat bit, tetapi ramai yang percaya bahawa rasa adalah lebih baik. Beliau mempunyai khas, bau yang sangat menyenangkan dan merupakan salah satu yang terbesar di kalangan cendawan. Dalam sesetengah keadaan berat 300 g dan diameter penutup ialah 20 cm.

cendawan muda mempunyai topi telur, yang secara beransur-ansur menjadi bentuk plano-cembung, dengan kulit seperti sutera, apabila anda menyentuh perubahan warna kepada kuning. Di gelanggang dua lapisan mempunyai kaki pada lapisan yang lebih rendah daripada unjuran kuning ciri diperuntukkan. Rekod, penuaan kulat, perubahan warna dari merah jambu ke perang gelap.

Bisporus (Agaricus bisporus) - ini adalah semua jenis biasa cendawan ditanam secara meluas dalam keadaan tiruan.

cendawan palsu

pickers cendawan sering mengumpul pengalaman bersyarat toksik (palsu) sejenis cendawan, dan dilemparkan ke dalam bakul untuk kulat lain. Walaupun penggunaannya dalam makanan dan tidak membawa maut, tetapi boleh menyebabkan banyak masalah. Walaupun selepas rawatan haba disimpan dalam bahan beracun menyebabkan keracunan disertai gangguan usus, muntah, kolik.

Paling sering dikelirukan dengan cendawan yang boleh dimakan dua cendawan spesies, gambar yang anda lihat. Kuning cendawan (Agaricus xanthodermus) berlaku baik di lapangan terbuka dan dalam rumput. jenis ini topi putih tidak boleh dimakan, sering dengan tompok kelabu-coklat.

Pulpa mengikut tajuk, apabila keping serta-merta bertukar menjadi kuning. Bahagian bawah kaki, terlalu kuning, kadang-kadang oren. Ini jenis loceng topi sering dikelirukan dengan padang. Selain dari warna daging, boleh dibezakan dengan bau yang sangat tidak menyenangkan, yang dipertingkatkan dengan memanggang.

Ploskoshlyapkovy, burik, bersisik cendawan (Agaricus Placomyces) - satu lagi kulat tidak boleh dimakan, yang terdapat dalam hutan campuran dan konifer. topi kelabu-coklat warna, dengan tempat yang gelap di tengah, bersisik. Bau yang tidak menyenangkan output karbol sifat tidak tikar spesies ini.

Kadang-kadang keliru dengan hutan ploskoshlyapkovy cendawan, tetapi seperti yang kita sudah tahu, dalam jenis hutan bau baik dan perlahan-lahan memotong daging ke dalam merah, manakala berlainan warna kuning dan beransur-ansur bertukar coklat.

Selalunya, pickers cendawan tidak berpengalaman tidak boleh dibezakan daripada cendawan muda sama ke atas mereka, tetapi cendawan maut beracun putih dan pucat cendawan. Mereka adalah sama dan topi, dan pinggan, dan cincin pada kaki.

Perlu diingat bahawa perbezaan dapat dilihat dengan jelas hanya dalam spesimen dewasa: dari cendawan dan cendawan pucat, tidak seperti cendawan yang boleh dimakan, plat warna masih cerah. Mencari cendawan yang dewasa dan memeriksa bahagian bawah penutup. Satu lagi cara mudah untuk memeriksa: apabila ditekan warna daging cendawan beracun tidak berubah.

Foto 1 - champignon kayu;

Foto 2 - champignon padang rumput;

Photo 3 - Agaricus arvensis;

Photo 4 - cendawan berkulit kuning;

Photo 5 - cendawan ploskoshlyapkovy.