Pengisian semula untuk salad makanan laut. Sos untuk salad berpakaian. Berpakaian untuk salad dengan udang

Penduduk yang mendalam dengan yakin dan gembira menetap di menu kami. Tetapi budaya penyediaan mereka masih belum cukup untuk kita. Setelah memikirkan atau menolak salad yang luar biasa, orang, tanpa berfikir, dengan murah hati menyiramkannya dengan mayonis. Dan selalunya merosakkan semua rasa! Ia bukan untuk apa-apa bahawa orang-orang yang telah memakan lautan selama bertahun-tahun telah mencipta pelbagai jenis salad makanan laut. Terima kasih kepada mereka bahawa rasa komponen utama tidak dikaburkan, tetapi ditekankan. Sudah tentu, ada sos yang disediakan lama dan keras - tidak tanpa alasan di restoran terbaik bahkan terdapat "jawatan" yang berasingan: koki master untuk sos. Tetapi ada juga penyulingan yang benar-benar mudah, yang mana seorang kanak-kanak akan lakukan-dan bagaimana hidangan anda akan menang!

Sos Perancis

Kebanyakan salad disediakan dengan memasak mentega, yang biasanya disyorkan sebagai zaitun, dan sebaik-baiknya - menekan sejuk. Walau bagaimanapun, hanya mentega yang membosankan. Perancis sebagai pakaian untuk salad dari campuran makanan laut dengan segelas jus lemon segar (boleh digantikan dengan cuka anggur), empat cengkih bawang putih yang ditekan, dua sudu mustard, garam dan lada. Dan bukan kepada peminat akut mereka menasihatkan untuk menggantikan cuka wain dengan balsamic, untuk menggosok ke dalam sos disaring bawang merah-merah dan setengah merah dan mencurahkan dalam sudu madu. Pakaian untuk salad makanan laut akan mempunyai rasa yang sangat ringan dan elegan. Jangan berfikir bahawa kerana madu ia akan menjadi cloying - manis ditumbangkan oleh cuka.

Kapur pedas

Jus lemon sangat sering diperkenalkan ke dalam sos untuk berpakaian salad. Tetapi memasak menyukai luas pemikiran: ini mengambil kapur. Dari sini, jus kupas dan diperah; Sekeping halia halus menggosok; Tiga sudu madu larut dalam longgokan air yang tidak sempurna. Semua komponen dicampurkan dengan gelas minyak zaitun yang ketiga dan api yang sunyi dibawa ke homogen. Jangan biarkan sos rebus! Apabila ia sejuk, ia boleh digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Sos hijau Sepanyol "Salsa verde fria"

Orang Sepanyol mempunyai pakaian kegemaran mereka untuk salad dengan udang (dan dengan saudara-saudara lainnya). Dia perlukan capers; Dalam ketiadaan mereka, dan timun jeruk. Ia disapukan dengan bawang muda dengan cengkih bawang putih. Sekumpulan peterseli dan lapan ikan bilis dicincang halus, semua komponen dituangkan dengan jus satu limau dan setengah gelas minyak zaitun. Garam, lada - dan selepas satu pertiga daripada satu jam versi ini mengisi minyak untuk salad tanpa mayones bersedia untuk memenuhi peranannya. Sekiranya anda mahukan keseragaman lebih banyak, anda boleh meletakkan bahan-bahan padat melalui pemproses makanan atau pengisar.

Herba Aromatik

Bagi sesetengah resepi, salad makanan laut dan mentega tidak perlu. Sekiranya anda menyukai hidangan wangi, letakkan di dalam bulu bulu pengikat, ketumbar, dill, basil - dalam kuantiti yang sama - dan sedikit (atau banyak, jika anda suka) bawang putih. Adalah lebih baik untuk garam jisim dengan garam laut. Sudah dalam keadaan homogen, lima sudu kicap (setiap segelas puree herba) ditambah ke dalam pakaian - dan salad anda akan menyenangkan semua orang.

Berpakaian terowong

Pada umumnya, kami sedang mempertimbangkan mengisi minyak untuk salad tanpa mayones. Tetapi jika anda benar-benar menyukainya - bina dengan pen anda. Dan dengan tambahan bagus! Dalam mangkuk yang dalam, pecahkan telur, tuangkan jus separuh lemon dan sudu mustard kuat, ambil mixer - dan mula mengalahkan dengan penambahan setengah liter minyak tanpa lemak. Idealnya, ia mestilah zaitun; Anda boleh mengambil campuran dengan bunga matahari. Apabila mayonis buatan sendiri mula menebal, satu tin boleh ditanam ditambah . Sekiranya ia padat - anda boleh menambah sedikit air. Sesuai untuk salad makanan laut!

Sos Caviar

Penyediaan pakaian untuk salad, mengikut resipi ini, melibatkan penggunaan krim masam rendah lemak atau yogurt semulajadi. Anda boleh, tentu saja, mengambil mayones, tetapi ia akan "menjaringkan" rasa asal sos itu. Dalam pengisar, sekumpulan dill dengan pasli dibawa ke bubur, dua ulas bawang putih dan tiga dengan sesudu kaviar merah. Dalam satu mangkuk, segelas sosis yang tidak rata digabungkan (tanpa rasa atau bau yang kuat, anda hanya boleh mengambil tomato), separuh segelas yogurt (krim masam) dan pasta yang dihasilkan. Pengadun itu diaduk ke homogen dan dihantar ke salad.

Sos krim

Ia adalah paling sesuai sebagai salad salad dengan udang. Dua sudu wain putih dituangkan ke dalam kuali kecil. Apabila minuman itu hangat, segelas krim lemak ditambah kepadanya, empat cengkih bawang putih, lada dan garam dan sesudu sayur-sayuran cincang. Apabila kacau, tanpa mendidih, sos dipanaskan selama kira-kira lima minit, selepas itu ia disejukkan dan dicurahkan ke dalam hidangan sebelum ia dihantar ke meja.

Sos tomato

Baginya, mula-mula membuat panggang dari mentol dan wortel - dan kedua-duanya mesti dicincang halus. Sekitar lima minit kemudian, satu sudu tepung dan jumlah tomato yang sama dicurahkan ke dalamnya. Selepas beberapa minit percampuran intensif, segelas kaldu ikan dituangkan. Dalam masa sepuluh minit pemadam kebakaran memadamkan pekat. Sekeping mentega diletakkan di dalamnya . Apabila ia cair, sos dituangkan ke dalam pengisar, sedikit hijau diletakkan di sana, dan jisimnya ditekan dengan teliti.

Sos oren

Jeruk jeruk hanya luar biasa sebagai komponen pengisian untuk salad makanan laut. Dari satu jus besar yang dicincang, yang dibancuh dengan timun yang diasinkan hancur, cengkih bawang putih dan sepasang sprig dill. Dua sudu mayonis dan satu minyak tanpa lemak mengganggu massa. Apabila ia menjadi licin, anda boleh mengisi salad.

Sos oren pedas

Dan sekarang resipi untuk berpakaian salad tanpa mayones dan sekali lagi dengan sitrus. Jus diperas sekarang dari dua oren, kulitnya dipadamkan dari lemon, kedua-dua komponen digabungkan, tiga sudu anggur kering putih dan satu sudu lobak dicurahkan. Sebelum digunakan, sos harus dicincang dan disiram dalam jumlah yang betul dengan garam dan gula.

Sos alpukat

Sayur-sayuran ini dengan selamat boleh menghantar makanan tambahan untuk salad dari makanan laut: ia adalah naungan besar rasa mereka. Sos paling mudah dilakukan dengan cara ini: dua buah alpukat dikupas yang dipotong besar, ditaburi dengan jus lemon dan ditikam dengan dua pengisar bawang putih. Kemudian jisimnya dicampur dengan segelas yogurt tanpa gula semulajadi dan dibumbui dengan lada dan garam. Anda boleh menambah perisa lain, tetapi sangat berhati-hati, agar tidak membuat rasa perban terlalu keras.

Salsa

Sos terkenal juga disediakan dengan penyertaan alpukat. Dalam semangkuk pengisar, irisan tomato, bahagian lada Bulgaria, mentol, satu alpukat ditambah lada cabai dan cengkih bawang putih ditambahkan. Apabila massa mencapai keseragaman, ia akan campur tangan

Teriyaki

Sudah orang Jepun tahu persis yang mana makanan laut salad adalah yang paling sesuai! Sudah tentu, komponen yang agak eksotik akan diperlukan, tetapi tidak sukar untuk membelinya. Dalam mangkuk, separuh secangkir kicap, satu sudu gula perang dan lima puluh mililiter myrin dan sake disertai. Kapasiti diletakkan di atas api yang tenang dan dipanaskan hingga mendidih perlahan. Masak teriyaki perlu kepadatan sirup, dan salad untuk menyiramnya dalam bentuk yang telah disejukkan.

Sos anggur

Beri diambil hijau dan pitted, dua ratus gram. Sweet atau sourish - anda sudah mengetahui dari pengalaman anda sendiri - siapa yang suka apa. Pada mentega cair, mentol hancur dibentangkan. Akan menjadi telus - menuang setengah gelas sup. Selepas mendidih, anggur dibuang (untuk "memberi diri mereka" dengan lebih mudah, anda boleh merosakkan buahnya). Dalam segelas gelas susu, dua sudu tepung dicampur, sehingga semua benjolan disintegrasikan. Campuran dicurahkan ke dalam sos yang akan dimasak selama kira-kira sepuluh minit. Sekiranya anda keliru dengan kulit anggur, anda boleh menyerang sebelum menuangnya.

Sos Mandarin

Penggunaan jeruk untuk pelbagai stesen minyak boleh dipanggil hampir adat, tetapi jeruk nipis ... Tapi jangan ragu-ragu - mereka sesuai dengan sempurna ke dalam salad makanan laut. Tiga mandarin dibersihkan, termasuk dari lubang, dibahagikan kepada segmen dan dilalui pengisar. Kemudian jisimnya perlu disapu dari kulit, tuangkan satu sudu krim ke dalamnya dan masukkan kuning telur telur yang curam. Sos adalah bercampur-campur, gelas zaitun atau minyak jagung yang tidak lengkap dituangkan ke dalamnya . Tuangkan sudu itu dengan sudu kari dengan sudu besar badam hancur dan - jika anda mahu - dengan garam dan lada. Kami telah memberitahu anda tentang bumbu yang paling lazat untuk salad, tetapi ini boleh dipanggil pemenang!