Pewarna gel dan ciri-ciri mereka

Pastry moden memberi kesan bukan sahaja pelbagai perisa, tetapi penyelesaian reka bentuk yang paling luar biasa. Nasib baik, pelbagai besar produk untuk kreativiti membuka expanses luas kedua-duanya untuk confectioners profesional, dan sebelum hanya seorang peminat pastri indah. Dalam kajian kami, mari kita bercakap tentang pewarna gel, tanpa mana ia adalah mustahil untuk membayangkan pencuci mulut memasak bergaya moden.

Ciri-ciri produk

Beberapa resipi popular, contohnya, "Red Velvet" yang terkenal, dengan tegas mengawal selia bukan sahaja rasa, yang akhirnya akan berubah, tetapi juga melayan reka bentuk. kek berkata telah menjadi trim merah. Kesan yang sama tidak boleh dicapai dengan bantuan jus dan alternatif lain, tetapi penggunaan gel berwarna memastikan tepat keputusan bahawa pencuci mulut ini adalah bertanggungjawab untuk populariti belum pernah terjadi sebelumnya.

Sebahagian besar doh, krim, tampalan, icings dan ganache sempurna dicat dengan pewarna tersebut. Jika anda belum menguasai teknologi atau mempunyai keraguan, artikel kami akan membantu anda mencari semua jawapan. Di dalamnya anda akan menemui semua tentang pewarna makanan gel. Foto, ulasan dan cadangan akan membantu untuk memastikan bahawa pengendalian bahan ini bersyukur ada masalah besar.

Terdapat pelbagai jenis pewarna. Yang paling biasa serbuk, cecair, paste, gel. Banyak chef profesional anggap sebagai yang terbaik ia adalah jenis kedua yang tidak mengalir dengan sempurna dibubarkan ke dalam produk teras, menyediakan warna yang berkekalan kaya.

pewarna gel dari pengilang terkemuka yang ada dalam pakej yang mudah, tepat boleh mengambil jumlah yang diperlukan. Dengan cara ini, produk ini juga kos efektif, hanya beberapa titis diperlukan untuk mewarna sejumlah besar produk.

skop

pewarna gel boleh digunakan untuk mewarna pelbagai jenis doh, paste, krim, jeli, ais krim, souffles. Bergaya pencuci mulut teknik mousse salutan velour atau salutan cermin melibatkan penggunaan jenis bahan pewarna. Yang lain tidak akan memberikan apa-apa hasil.

Sesetengah ejen pewarna penggunaan gel bukan sahaja dalam seni kuih-muih. Sebagai contoh, penurunan pigmen oren boleh ditambah kepada air garam dengan herring, capelin, tenggiri ikan mengambilalih warna keemasan menyelerakan dan menjadi seperti salai. Pada lelangit, pewarna yang tidak terjejas.

Menurut Profesor

Pastri chef dan blogger Andy terkenal menggunakan dalam kerjanya adalah pewarna makanan gel. Ulasan menguasai mereka sentiasa positif. Beliau menyarankan agar peminat dan pelajar untuk bereksperimen dengan lain-lain jenis cat. Menurut Andy Chef, beberapa warna hanya boleh diperolehi dengan menggunakan pewarna gel. Contoh ini - hitam yang mendalam, yang sering menggunakan wizard untuk menyediakan karya-karya mereka.

Setelah mencuba banyak pengeluar produk yang berbeza, dia berhenti di produk yang penjual Manisan "Ameri Color" dan panggilan ke atas semua untuk mengikuti teladannya.

Mengesahkan kata-kata Andy dan profesional lain. Tetapi pemula semua lebih mudah untuk bekerja dengan jenis cat, kerana lebih mudah pencelupan teknologi hanya tidak wujud.

julat harga

Perlu diingatkan bahawa pewarna gel adalah lebih mahal daripada semua spesies lain. Sebagai contoh, kapasiti AmeriColor vial 56 gram kos purata 400-450 Rubles. Poland, Cina dan Rusia kos cat kurang, tetapi masih serbuk lebih mahal.

Tetapi jangan lupa tentang keberkesanan kos produk. Satu pakej cukup untuk penyediaan banyak pencuci mulut mewah.