Pike rebus: pilihan resipi

Pike telah lama dianggap sebagai makanan istimewa. Bekerja dengan ikan ini adalah tidak mudah, tetapi daging adalah sangat lazat, jadi memasak ikan milik ini-susah. Untuk mendapatkan hasil yang baik, kita akan mempunyai untuk mencuba, tetapi rasa pike tumis akan menjadi pahala yang besar untuk usaha mereka.

ikan menyediakan

Jika anda merancang untuk membeli ikan di kedai, anda boleh memilih filet segera. Ini akan menghapuskan banyak kerja-kerja. Tetapi jika anda mendapat sungai puteri sebenar dalam semua kemuliaan itu, tetapi masih dengan bau yang stabil lendir di samping itu, bersedia untuk kerja-kerja yang akan datang.

Memisahkan kepala di sepanjang lengkungan insang. Dengan cara ini, ia tidak perlu untuk buang - satu tempat yang sesuai untuk sup. Jika anda bercadang untuk menggunakan kepala tombak itu kemudian, pastikan untuk membuang ia dari insang dan barulah hantar untuk membekukan.

Anda boleh memasak pike tumis terus dengan kulit, tetapi jika anda tidak suka, menghilangkan ia tidak sukar. Ia ditarik balik sebagai stok, jika saya tarik dari kepala ke ekor.

Keluarkan tulang belakang, memotong filet dari kedua-dua belah pihak. tulang besar dikeluarkan dengan mudah, tetapi untuk keperluan kecil untuk berlumba dengan garpu. Ia banyak akan membantu dalam kerja-kerja dan pinset gigi biasa.

pike rebus akan menjadi lebih manis jika anda pra-rendam filet masin dalam susu. Ia benar-benar meneutralkan bau paya.

Pike dengan cendawan

Rasa tersendiri ikan ini berjalan lancar dengan cendawan. Anda juga boleh menggunakan tiram dan butang biasa cendawan dari kedai. A pike rebus dengan cendawan akan menjadi makanan istimewa sebenar, sesuai dengan yang paling khidmat meja - sebagai contoh, Paskah atau Tahun Baru.

Bahagian daripada produk yang anda boleh menyesuaikan mengikut citarasa dan kuantiti ada cendawan. Biasanya filet ikan mengambil dua kali ganda berbanding komponen lain.

Memotong tombak ke dalam keping, tepung sedikit pritrusite, goreng di kedua-dua belah pihak dalam mentega. Dimasukkan ke dalam periuk dan isi dengan sayur-sayuran, cendawan atau ikan sup untuk menampung keping. Letakkan rebus. cendawan tumis, tambah 10 minit sehingga lembut. Atas permintaan sos, anda boleh menambah dicincang halus bawang goreng.

Ikan dalam sos susu

Hidangan ini mungkin dibekalkan dalam panas dan sejuk. Pike rebus dengan bawang dalam susu sedang membuat persediaan untuk masa yang lama, tetapi hasilnya akan melebihi jangkaan anda.

Menyediakan kuali besi tuang yang sempurna dengan penutup. Sedikit minyak dengan api yang tinggi dengan cepat goreng daging potong menjadi ketulan besar - ia adalah perlu bahawa ia tidak rosak sehingga semasa kebakaran. Tambah bawang mentah dicincang halus (per 2 pcs. Penerbangan kilogram fillet). Tuangkan susu (700 g). Pakai api kecil, tudung dilindungi. Ikan rebus tidak kurang daripada 1.5 jam. Jangan lupa untuk memerhatikan, dan susu mendidih, meniup beberapa. Secara keseluruhan ia akan mengambil masa sekurang-kurangnya satu liter cecair. Pada akhir pelindapkejutan menambah 100 g mentega, lada hitam dan garam. Dalam hidangan sejuk mengingatkan pengisi.

Pike dalam krim

Ia kini sukar untuk mengatakan berapa lama melakukan versi ini resipi. Tetapi dalam pike Rus bangsawan tumis dalam krim dianggap klasik.

Setiap kilogram fillet, anda perlu 3 bawang, sedikit minyak, 2/3 Art. krim masam dan musim secukup rasa.

Campuran lada hitam dan garam, murah hati keping filet gerbang. Goreng mereka dalam kuali dipanaskan selama 5 minit pada setiap sisi. Kerana garam mereka segera memulakan jus dan tidak akan melekat pada bahagian bawah. Kemudiannya akan memuatkan atas ikan-ikan cincang bawang setengah cincin atau jalur. Tuangkan krim masam, tutup dan reneh selama kira-kira setengah jam.

Pike dengan sayur-sayuran

resipi ini akan menghargai peminat tomato kuah. Anda boleh memasak di atasnya bukan sahaja payudara, tetapi juga buah biasa (dengan tulang belakang dan tulang rusuk).

Roll dalam keping ikan tepung seberat kira-kira 1 kg, kali ganda dalam kuali dan tumis hampir siap. Memulakan semula kuali.

Parut (utama) satu lobak julienne dan bawang goreng dalam minyak yang tinggal sehingga lembut. Kembali ikan untuk pan, musim, podsolite dan menambah 3-4 sudu besar pes tomato. Tuangkan 0.5 Art. sup atau air. Tutup dan kemudian dengan api sederhana selama kira-kira 20 minit.

Pike rebus dengan lobak merah dan bawang adalah baik bukan sahaja di rumah. Ia juga merupakan idea yang hebat untuk taman dan berkelah. Dan jika anda menyediakan hidangan dalam sayur-sayuran musim boleh ditambah untuk merasainya herba segar dan lada.

Hiasan untuk pike rebus

Biasanya tumis pike diberi makan dengan kentang rebus atau puri, beras rebus segar. Baik sebagai hiasan rebus. Jika anda telah membuat tombak dalam sos atau kuah, anda boleh hantar makaroni, cengkerang atau spageti.