Preskripsi terperinci "pintar" pastri - puff indah gula-gula

Keaslian pencuci mulut ini ialah semasa penaik doh secara spontan dibahagikan kepada beberapa lapisan. Proses menakjubkan berlaku walaupun pada hakikatnya massa asal adalah homogen. "Smart" kek, seolah-olah dirinya untuk membuat keputusan bagaimana ia kelihatan dalam bentuk siap. lapisan pelepasan dalaman menyerupai puding. pencuci mulut rasa ternyata sangat lembut. Cuba untuk memasak dengan mengikuti arahan terperinci yang ditunjukkan di bawah, kek pandai. Resipi dengan gambar langkah-langkah kerja akan membantu anda membuat pencuci mulut yang indah. Ia adalah penting untuk memerhatikan di tempat kerja semua rahsia dan perihal tersirat, jika tidak, hasilnya akan menjadi agak berbeza.

Smart kek Resipi: bahan-bahan

Anda akan memerlukan:

- lapan telur segar;

- kira-kira setengah cawan tepung;

- satu pek krim marjerin;

- satu liter susu;

- beg gula vanila;

- dua jadual. sudu air mentah;

- satu setengah cawan gula;

- seratus gram gula serbuk.

Smart kek Resipi: prosedur untuk penyediaan

1. Cairkan marjerin dan tunggu sehingga ia menjadi api yang sederhana.
2. Rebus susu dan meletakkan sejuk.
3. Dengan berhati-hati memisahkan kuning telur daripada putih. Pukul pada masa lalu busa yang sangat kukuh.
4. Kuning, gula, air dan vanilla dengan mixer sehingga campuran homogen.
5. Menambah kepada campuran marjerin panas.
6. Secara beransur-ansur, secara berperingkat diperkenalkan ke dalam tepung massa, tanpa berhenti kacau untuk menghapuskan ketulan.
7. Tuangkan separuh daripada susu sejuk, kacau, kemudian tuangkan lain dan pukul pukul.
8. Adunan yang terhasil meletakkan jisim protein tebal. Perlahan-lahan mengangkat campuran dari bawah, kacau perlahan-lahan, tidak berdegup kuat. Panaskan ketuhar pada suhu 170-180 darjah.
9. Menggunakan bentuk satu keping, jika tidak, doh boleh berjalan melalui belahan, kerana ia adalah terlalu cair. Yang paling selesa boleh membakar ketinggian pan lima yang luas dan dua puluh lima dan tiga puluh lima sentimeter panjang. Mass semasa memasak berbohong.
10. Melincirkan bentuk mentega dan taburkan dengan tepung. Tuangkan ke dalam adunan selepas pencampuran akhir dan dimasukkan ke dalam ketuhar yang bersuhu selama setengah jam.
11. Resipi kek pandai pencuci mulut melibatkan jumlah kepupusan. Potong pastri kepada dua dan taburkan sebelum dihidangkan dengan gula serbuk.

Smart kek Resipi: rahsia penting

- Ia adalah penting untuk berhati-hati memisahkan putih daripada kuning, tanpa mencampurkan mereka bersama-sama.

- Jangan teragak-agak, jika selepas mencampurkan semua komponen di atas doh akan terapung kepingan kecil protein. Tidak perlu cuba untuk melakukan banyak konsisten sangat licin.

- Suhu semasa baking pencuci mulut tidak boleh lebih tinggi daripada 175 darjah, sebaliknya doh tidak boleh terkelupas.

- Untuk membuka pintu semasa masa memasak adalah mustahil.

- Selepas memasak, membolehkan produk sejuk sepenuhnya, tanpa mengeluarkan dari acuan.

Mengapa saya tidak boleh kek pandai? ketepatan resipi memerlukan pematuhan

Ia adalah sangat penting untuk memerhatikan dengan tepat semua perkadaran dan nisbah produk. Oleh itu, jika anda membuat keputusan untuk membuat bahagian yang lebih kecil atau lebih besar daripada pencuci mulut, anda perlu terlebih dahulu mengira berat badan yang diperlukan produk. Perhatikan ketepatan, dan hasilnya akan mengejutkan semua rasa indah!