Resipi croissant - dalam bahasa Perancis, klasik atau dalam bahasa Rusia asli

Dari sudut pandang teknikal, croissant adalah produk roti yang dibuat dalam bentuk sabit dengan ukuran kecil, dibuat dari adonan yis puff. Kue-kue semacam itu adalah salah satu produk tradisional masakan Perancis, elemen paling penting dalam sarapan klasik seorang Perancis sejati, yang, selain itu, mendapat respon hangat dalam jiwa bukan hanya kepada penduduk Perancis, tetapi juga kepada banyak orang asing. Kepada penyokong makanan istimewa ini adalah orang-orang Rusia - kita bukan sahaja menggunakan resipi klasik untuk croissant, tetapi kita secara teratur mencipta yang baru, menyesuaikan resipi ke pilihan dan citarasa kita sendiri. Membakar hidangan ini di kalangan tukang masak profesional dianggap sebagai seni yang sebenar, terdapat terlalu banyak kesilapan dan helah di dalamnya. Di Perancis, ini dilakukan hanya oleh tuan-tuan yang diiktiraf kraf mereka, yang belajar cara menyediakan croissant dengan betul, selama bertahun-tahun.

Resipi untuk hidangan lazat Perancis adalah seperti berikut: untuk ujian, ambil susu (200 ml), gula (30 g) dan vanila, satu paket ragi, telur (2 pcs.) Dan tepung (900 gram). Untuk mengisi dan reka bentuk umum, anda akan memerlukan buah atau buah jus yang lazat, mentega (100 gram) dan kuning telur (2 pcs.). Pertama anda perlu membubarkan dalam yis susu yang hangat, kemudian tuangkan ke dalam mangkuk tepung, tambahkan telur dan gula. Menambah mentega cair di sana, anda boleh mencampur adunan plastik tetapi padat dan hantar untuk pergi selama setengah jam di tempat yang hangat. Selepas tempoh ini, jisim mesti dilancarkan dengan teliti untuk membentuk lapisan nipis, dari mana segitiga kecil dipotong. Semua manipulasi lain yang menentukan resipi ini untuk croissant adalah agak mudah - membuat beberapa takuk di bahagian bawah setiap keping adunan, meletakkan pengisian (jem) dan berhati-hati membungkusnya. Apabila semua baking masa depan disediakan, anda boleh merapikannya dengan kuning telur - untuk membeli kerak emas dan hantarnya ke dalam lembaran penaik dalam ketuhar. Makanan lazat yang perlu dimasak perlu digulung dalam serbuk gula dan dihidangkan untuk teh.

Bagi mereka yang tidak menghargai terlalu banyak klasik, lebih suka menambah resipi yang dijelaskan di atas untuk croissant, ia bertujuan untuk menjadi hidangan dengan keju. Senarai ramuan untuknya ialah: tepung (550 gr.), Bir gelas (250 ml.), Telur, yis dan gula (10 gr.), Serta garam secukup rasa dan sedikit minyak sayuran. Untuk mengisi, anda perlu keju (300 gram) dan mentega (30 gram). Doh untuk hidangan ini harus dibuat dalam mangkuk yang mendalam, yang mengadun tepung, ragi, gula dan bir yang dibubarkan dalam air suam. Jisim yang terhasil harus dicampur dengan hati-hati dan dihantar ke tempat yang hangat, untuk mendekati. Selepas setengah jam, anda boleh melancarkan doh, dipotong menjadi segitiga dan menyebarkan pengisian, yang mana anda harus mengisar keju dan campurkan dengan mentega cair. Crescents cincin yang dibalut dengan teliti boleh dipindahkan ke lembaran penaik lada dan dibakar selama setengah jam sehingga makanan istimewa menjadi coklat keemasan.

Sangat menarik dan resipi untuk croissants dengan coklat. Cara yang paling mudah adalah dengan mengambil pastry pudina yis siap sedia untuk ini - dan membuang semua kuasa untuk membuat pengisian yang lazat. Ini memerlukan coklat pahit gelap (150 gram), adunan siap (1 kg.), Telur dan garam laut besar. Untuk bermula, berhati-hati melancarkan lembaran doh, selepas menanggalkannya, kemudian potong menjadi bentuk kecil segi tiga. Untuk setiap kepingan, anda boleh meletakkan bahagian coklat panas, lipatkannya dalam bentuk bulan sabit dan minyak dengan telur yang dipukul. Sebelum membuat croissant, perlu menyiram bilet mentah dengan garam dalam jumlah kecil, tahan selama seperempat jam untuk baking dan panggang untuk masa yang sama. Kesediaan makanan istimewa Perancis dibuktikan dengan peningkatan ketara dalam saiznya dan pembelian warna coklat keemasan yang indah.