Salad vegetarian. Olivier Vegetarian Resipi

Ia hanya berlaku secara tradisional, kita mempunyai apa-apa perayaan lengkap tanpa salad. Dan walaupun resipi datang dengan pemain Perancis, snek dunia yang dipanggil "Rusia." Dan semua kerana Lyusen Olive, pencipta salad eponim, adalah seorang tukang masak di restoran "Hermitage" di Moscow. Ia adalah pada awal tahun enam puluhan abad XIX itu. Sejak itu, hanya beberapa perubahan dalam penggubalan atau telah menjalani salad tradisional! pilihan vegetarian muncul baru-baru ini. Sebelum ini, pada masa salad puasa Kristian semata-mata tidak. pembuka selera lalai adalah daging. Tetapi kini semakin ramai orang menyertai barisan vegetarian. Sekiranya mereka meninggalkan kita dan biasa sejak zaman kanak-kanak salad Olivier? Sudah tentu tidak! Dalam artikel ini kita menggambarkan tersedia, bagaimana untuk memasak Olivier. Membaca, ikut arahan dan menikmati makanan ringan yang besar.

metamorfosis Olivier

Resipi asal, dicipta oleh seorang chef Perancis, termasuk dalam salad bahan-bahan seperti: kentang rebus, timun, fillet panggang masalahnya, lidah anak lembu, lompat, buah zaitun. Mengisi minyak sos mayonis snek dengan cuka Perancis, yang telah ditambah soya Kabul. Sebagai hiasan digunakan udang (atau kaviar ditekan), daun salad dan lanspik dicincang. Semasa "sosialisme maju" pekerja kebajikan disemak semula bahan-bahan Olivier. Grouse dan anak lembu lidah digantikan sosej "Doktor", lompat dan buah zaitun - kacang dalam tin. Sejak salad sering dilakukan pada tahun baru, timun jeruk berubah. Untuk meningkatkan jumlah hidangan siap, suri rumah Soviet bersemangat mula menambah dalam pembuka selera rebus telur dan lobak merah dan bawang. Pada tahun-tahun perestroika pada latar belakang kekurangan umum muncul Olivier vegetarian. Dan ditangkap! Sekarang dia semakin popular di kalangan Russia.

Olivier vegetarian: Resipi asas

Secara tradisinya, salad ini disediakan kepada keluarga yang besar atau pesta universal. Oleh itu, jumlah bahan-bahan yang diberikan berdasarkan mangkuk kecil Olivier. Rebus kentang dalam jaket mereka satu paun dan kira-kira 300 gram lobak merah. Kami menyemak kesediaan sayur-sayuran dengan garpu. Jika ia adalah mudah untuk dimasukkan ke dalam daging - boleh dikeluarkan dari panas. Membuang air, memberi sayur-sayuran sejuk, kemudian membersihkan mereka daripada kulit. Potong kentang dan lobak merah menjadi kiub kecil yang sama. Jar cendawan dalam tin ke tuang. Cendawan sendiri (kira-kira 350 gram) runtuh di lembangan kepada sayur-sayuran. Timun - masin atau jeruk - dalam jumlah sebanyak 250 g potong dadu. bawang sederhana halus dan menyucikan shinkuem. Decanting cecair dari tin kacang hijau, tuangkan ke dalam mangkuk. Sekumpulan bawang hijau dicincang. Olivier Vegetarian berpakaian dengan krim masam - bagi mereka yang bertolak ansur dengan produk tenusu. Jika kita berpegang kepada jawatan itu, untuk sos menggunakan mayonis soya disediakan tanpa tambahan telur. snek masin tidak perlu.

salad vegetarian dengan keju

Jika anda makan produk tenusu, salad kegemaran anda boleh berbuat demikian. Dalam dandang dua atau kuali konvensional memasak dalam paun seragam kentang dan separuh jumlah lobak merah. Membersihkan mereka daripada kulit dan potong dadu kecil. Begitu juga, tiga timun dicincang - segar atau masin - dan 150 gram keju Adygei. Jika anda membenarkan kepercayaan ini masuk ke dalam salad beberapa telur inkubator, direbus rebus. buah zaitun dua puluh barangan atau zaitun, berbintik-Tompok dan potong cincin pengisi. Menambah balang kacang hijau. Seratus gram rumpai laut cincang. Krim dan mayonis tanpa lemak campuran pada nisbah satu kepada satu. Salad berpakaian dengan sos ini, tambah garam, secubit lada hitam, sudu kunyit dan asafoetida, kacau.

Olivier untuk foodists mentah

Apa yang hanya diet tidak ada! Tetapi salad kegemaran tidak boleh dalam hal ini, di luar acara hidup anda. Kami menawarkan anda resipi untuk foodists mentah. Sudah tentu, sesuatu yang produk rawatan haba hadir di sini, tetapi yang paling minimum. Tiga kentang dan lobak merah dua kita balut dalam foil dan bakar dalam ketuhar. Supaya sayur-sayuran mengekalkan sifat-sifat yang paling berguna. grating relau adalah perlu di atas kira-kira sejam pada suhu 180 darjah. Tetapi cendawan (200 g) boleh digunakan mentah. The vegetarian Olivier juga menambah dua atau tiga timun kecil, setengah tin kacang, tart epal segar. Secara pilihan, salah satu daripada bahan-bahan yang boleh dimasukkan, dan seratus gram Adygei keju atau tauhu. Campuran salad, berpakaian dengan krim masam ia. Tambah garam dan rempah kegemaran. Top murah hati taburkan dengan Dill dicincang.

Resipi vegan

Pada dasarnya, semua produk salad ini boleh dimakan oleh mereka yang berpegang kepada diet ini. Oleh itu, resipi yang berbeza sedikit daripada asas. Jadi, bagaimana untuk memasak salad Rusia untuk vegan? Oleh kerana kita sepenuhnya menolak telur, meningkatkan bahagian nutrien cendawan. Cendawan tidak boleh tin dan ringan goreng dalam minyak zaitun. Menambah juga untuk rasa buah zaitun atau zaitun. Banyak resepi menasihati untuk memotong sosej salad soya. Jika anda menggunakan Laminaria, ia hendaklah terlebih dahulu rendam. Isikan Olivier ini untuk yogurt soya vegan terbaik atau mayonis sayur-sayuran. Untuk salad untuk rasa telur, tambah hitam dan bukannya garam biasa.

Olivier semasa berpuasa Christian

Malangnya, Tahun Baru akan turun di Gereja Ortodoks bagi tempoh sebelum Krismas. Apabila orang Kristian di seluruh dunia, mesyuarat pada 25 Disember berjalan secara melulu, kita berbuka puasa lagi. Tetapi itu tidak ada sebab untuk menyerah pada Malam Tahun Baru telah menjadi kanun Olivier. resipi vegetarian membolehkan anda untuk membuat salad daging Ikan. Kerana ia sesuai dengan perakuan bercuti, kami tidak akan kedekut dan mengambil dua ratus gram fillet masin ikan merah - salmon, trout, salmon. Kita akan potong menjadi kiub kecil. Semua bahan-bahan lain, tradisional salad Rusia, cincang cara yang sama. Sebaliknya Skoromniy telur mengambil epal - ia berjalan lancar dengan rasa ikan. salad dan berpakaian sedemikian hendaklah menjadi istimewa. Menyediakan campuran sos mayonis kurus dengan jus lemon sedikit. Menambah mustard di dalamnya, lada putih, gula dan garam. Salad ini dibenarkan untuk menggantikan kacang jagung dalam tin.