Salo dalam Hungary: resipi dan memasak teknik

Di Rusia, terdapat beberapa orang yang tidak pernah merasai bacon di Hungary. Resipi untuk hidangan ini membolehkan lemak konvensional untuk menjadi sebuah karya seni masakan. Memasak pelbagai cara.

pengasinan berterusan

Sebagai permulaan, anda boleh mempertimbangkan pilihan, dengan cara yang cara yang paling mudah untuk membuat bacon di Hungary. Resipi ini adalah mudah, tetapi memerlukan banyak masa untuk mendapatkan produk yang dikehendaki. Langkah pertama adalah untuk menyediakan bahan-bahan yang betul: 1 kilo lemak, jumlah yang sama garam, kepala bawang putih dan 100 gram lada.

Sebagai lemak berada di Hungary? Resipi penyediaan bermula dengan pemilihan produk utama:

1. Ia adalah terbaik untuk menggunakan lemak dari bahagian punggung bangkai. Kita mesti mengambil sekeping cukup tebal saiz sentimeter anggaran 7h20.
2. Baik roll ke dalam garam.
3. Letakkan sekeping kain dirawat ke dalam mangkuk yang bersih dan letakkan di dalam peti sejuk selama 5 hari. Garam adalah lebih baik untuk mengambil kasar. Selain itu, ia tidak perlu untuk menyesal.
4. Selepas masa yang diperlukan untuk mendapatkan lemak dan berhati-hati mengikis garam dari permukaan.
5. prosedur diulangi sekurang-kurangnya 5 kali. Jumlah Masa pengasinan - 2 minggu. Akhirnya, produk ini adalah hampir kering. Ini adalah apa yang diperlukan.
6. Bawang putih untuk memerah melalui akhbar perlahan-lahan, dan mengapurnya lemak disucikan dari semua pihak.
7. Top liberal ditaburi dengan paprika.

Ternyata bacon wangi dan sangat lazat di Hungary. Resipi ini boleh ditambah jika dikehendaki menggunakan pelbagai rempah (ketumbar, rosemary, oregano, Khmeli suneli, bijaksana atau thyme). Di sini, semua orang membuat keputusan berdasarkan citarasa anda sendiri.

breading rasa

Jika tidak, anda boleh membuat lemak dalam Hungary. Resipi penyediaan adalah agak seperti versi sebelumnya. Untuk bekerja keperluan: setiap kilogram lemak 100 gram paprika tanah, 500 gram garam, 25 gram lada panas merah, daun laurel 3, 15 5 dan chives kacang allspice.

Menyediakan lemak seperti perlu menjadi seperti berikut:

1. taburkan lemak pertama dengan garam. Ini dilakukan dengan cara yang biasa. Di sini anda boleh mengambil apa-apa lemak (walaupun dengan lapisan).
2. bekas plastik meletakkan lampin. Tuangkan ke dalam lapisan garam ketebalan 1.5 cm. Tambah daun bay dicincang dan lada.
3. Tutup dengan bacon dan diproses lagi, taburkan dengan garam. Dalam keadaan ini, ia perlu di dalam peti sejuk selama 3 hari. bekas tidak perlu ditutup.
4. Selepas 3 hari, lemak dan keperluan untuk mendapatkan jelas garam, yang pada masa ini akan menjadi sedikit basah.
5. Prosedur yang sama perlu diulangi tiga kali.
6. Dalam hidangan yang berasingan campurkan bawang putih, diperah melalui akhbar, lada hitam dan paprika. Ia ternyata buburan likat sedikit warna merah gelap.
7. penutup berat dimasak dikupas sekeping lemak, balut dalam kertas kulit dan diletakkan semula di dalam peti sejuk.

Selepas 5 hari ia akan menjadi mungkin untuk mencuba produk.

bacon salai

Ada cara lain di mana anda boleh membuat lemak indah di Hungary. Resipi memasak di rumah di beberapa kawasan di Transcarpathia menyediakan produk utama merokok. Untuk ini, ia adalah perlu untuk menyediakan: lemak, 10 liter biasa air, 2 kg garam, dan tepung rai (atau bran).

Proses ini terdiri daripada beberapa peringkat:

1. Piece of lemak segar perlu digantung selama 3 hari di dalam sebuah bilik yang mempunyai pengudaraan yang baik.
2. Kerana air garam dan air garam dan tuangkan ke dalam bekas yang besar.
3. Terdapat juga meletakkan daging dan biarkan selama 5 hari.
4. lemak yang dirawat harus kering. Untuk tujuan ini, ia perlu lagi digantung selama 6 jam.
5. Selepas itu, anda memerlukan lemak ditaburkan dengan tepung (atau bran) dan asap dalam masa 7 hari. Hasilnya, permukaannya membentuk kerak coklat ciri dengan warna merah.
6. Kesimpulannya, daging salai perlu dikeringkan lagi, tergantung dari siling di tempat yang sejuk dengan pengudaraan yang baik.

Dimasak cara ini produk ini tidak akan meninggalkan sesiapa pun acuh tak acuh.

bacon dimasak

Ia boleh menjadi lebih cepat untuk memasak daging di Hungary. Resipi dalam kulit bawang memerlukan perhatian khas. Dalam kes ini, produk siap akan bersedia untuk hari tersebut. Seperti penjelmaan yang memerlukan produk-produk berikut: 1 kilogram daging (atau lemak), 2 genggam mengupas bawang.

Air garam: air seliter 50 gram gula, 200 gram garam dan 1 daun laurel.

Untuk spread berperisa: 6-7 ulas bawang putih, dan 18-20 gram lada (merah atau hitam).

Masak lemak adalah mudah:

1. sekam dibasuh dilipat ke dalam periuk.
2. Meletakkan sekeping daging di atas dan isi dengan air garam.
3. Pan memakai dapur dan membawa kandungan sehingga mendidih. Mendidih selama 20 minit.
4. Buang dari haba dan dibiarkan dalam air garam panas untuk sekurang-kurangnya 6-7 jam.
5. bawang putih cincang dicampur dengan lada.
6. berat dimasak perlindungan lemak, letakkan di dalam beg dan menghantar dalam peti sejuk.

Hanya selepas 6 jam, anda boleh mendapatkan produk siap, dan dihiris nipis, untuk digunakan bagi sandwic.