Sauerkraut lazat dalam balang untuk musim sejuk: bagaimana untuk memasak?

Sauerkraut di bank untuk musim sejuk boleh disediakan dalam pelbagai cara. Walau bagaimanapun, kami memutuskan untuk mempertimbangkan resipi yang paling mudah, yang juga menguasai tuan masakan pemula. Perlu diingat bahawa versi penyediaan sayur-sayuran masin direka untuk memasak selama tiga hari.

Resipi step-by-step untuk sauerkraut dalam balang

Bahan-bahan yang diperlukan:

• Wortel segar besar - 6 pcs.;
• Kubis putih - 3 cabbages;
• Garam biasa - 1 sudu besar untuk setiap kilogram sayuran utama;
• Gula pasir - tambah mengikut budi bicara peribadi.

Penyediaan sayur-sayuran untuk jeruk

Sauerkraut domestik sangat lazat, jika anda hanya membeli sayur-sayuran segar untuknya. Lagipun, produk ini akan memberikan jumlah maksimum jus, yang akan membuat panen lebih berair dan lembut. Oleh itu, ia perlu mengambil beberapa kepala kubis putih, untuk membersihkannya dari daun-daun yang cetek, dan kemudian memotong pisau tipis dengan jerami nipis. Ia juga perlu mengupas lobak merah dan memarutnya pada grater halus atau kasar (jika dikehendaki).

Pemprosesan sayur-sayuran

Untuk kubis masam di bank untuk musim sejuk adalah masin, semua sayur-sayuran yang diproses harus diletakkan di dalam lembangan enamel yang besar, dan kemudian menambah kepada mereka garam meja kecil dan sedikit gula. Selepas itu, produk haruslah ditenun dengan tangan. Perlu disebutkan: lebih berhati-hati anda akan menjalankan prosedur kuasa ini, yang lebih lembut, lebih lembut dan juicier musim menuai musim sejuk akan berubah .

Proses pembentukan

Selepas wortel dan kubis putih memberikan jus mereka, perlu untuk meneruskan pembentukan pengawet. Untuk melakukan ini, ambil 1 atau 2 kaleng 3-liter (mengikut budi bicara anda), basuh dengan teliti dan keringkannya. Sayur-sayuran yang lebih rumit dengan jus dikehendaki dipasangkan dengan padat di dalam piring, dengan kuat dipenuhi dengan mortar biasa. Apabila sauerkraut di dalam balang untuk musim sejuk sudah siap, ia hendaklah diletakkan di atas plat dalam, ditutup dengan kain kasa dan dibiarkan di dalam rumah selama sehari. Selepas sehari, jumlah jus dalam hidangan perlu meningkat dengan ketara, dan di permukaan - untuk membentuk berbilang gelembung (tanda pertama masam). Jika anda menggunakan sayur-sayuran segar dan berair untuk persediaan sedemikian, maka cecair mungkin terlalu banyak. Sekiranya perlu, ia boleh dikeringkan.

Untuk membuat sauerkraut di bank untuk musim sejuk tidak terlalu berasid, adalah disyorkan untuk melepaskan semua gas yang terbentuk daripadanya. Untuk melakukan ini, dalam sayur-sayuran yang padat, anda perlu membuat sedikit puncture dengan batang kayu. Prosedur ini wajar diulang beberapa kali dalam masa 3 hari. Selepas masa ini, bahan kerja boleh ditutup dengan tutup dengan selamat dan dimasukkan ke dalam sebuah kedai sejuk. Kubis ini disimpan dalam keadaan sejuk selama kira-kira 4-5 bulan.

Bagaimana untuk berfungsi dengan betul di meja

Sebelum anda dibawa ke meja makan, hendaklah dimasukkan ke dalam mangkuk salad yang mendalam, taburkan dengan sedikit gula dan minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan, dan kemudian kacau dengan teliti.