Serat yang kasar dalam apa makanan yang mengandungi? Senarai produk yang mengandungi serat kasar

Setiap daripada kita pernah mendengar bahawa badan kita adalah amat berguna serat mentah. Dalam apa produk mereka yang terkandung dan yang penting kepada kesihatan manusia - maklumat ini diletakkan di bawah. Di samping itu, artikel menerangkan penggunaan bahan-bahan di atas untuk menguruskan badan orang.

Apa yang gentian kasar

Serat pemakanan memasuki tubuh manusia dalam bentuk karbohidrat yang tidak dapat dihadamkan dengan makanan tumbuhan. polisakarida ini polimer dan terbitannya.

bahan-bahan ini dibahagikan kepada dua kumpulan utama:

• larut lembut;
• kasar tidak larut.

Untuk makanan serat lembut adalah dextrans, agarose, gula-gula, pektin. serat yang kasar - serat iaitu polimer glukosa. Oleh kerana beberapa perbezaan dalam molekul rantai tidak rosak ke bawah dalam saluran pencernaan organ-organ.

Harus diingat bahawa serat kasar tidak adalah sumber tenaga. Di bawah tindakan mikroorganisma sebahagiannya melekang. Tenaga yang dilepaskan semasa proses ini, digunakan sepenuhnya untuk keperluan bakteria.

Monosakarida yang terbentuk semasa penguraian serat pemakanan, ditukar kepada asid lemak meruap: butyric, propionik dan asetik. bahan-bahan ini diserap sebahagiannya melalui dinding usus, dan hanya 1% daripada mereka memasuki tubuh manusia. Lignin, yang mengandungi banyak produk dengan serat kasar, dan tidak diserap. Oleh itu, adalah sangat sering mencirikan mereka sebagai "bahan balast". Dan sia-sia! Lagipun, mereka memainkan peranan penting dalam proses penghadaman.

serat kasar: Kandungan

Selulosa terdiri daripada molekul glukosa. Ia sering didapati dalam alam semula jadi dan mempunyai persamaan dengan kanji. Adalah diketahui bahawa semua tumbuh-tumbuhan dan pokok-pokok juga terdiri daripada selulosa, yang adalah, sudah tentu, tidak berpecah. Jadi ia adalah di dalam tubuh manusia: perut tidak boleh mengeluarkannya, jadi dengan sendirinya ia tidak membawa apa-apa tenaga.

Fakta ini menyumbang kepada hakikat bahawa ramai saintis abad yang lalu mula berhujah seolah-olah gentian kasar dalam produk adalah "balast" dan tidak memberi manfaat kepada badan. Para penyelidik mahu "membersihkan" makanan yang tersebut di atas. Hasilnya, kesihatan manusia telah merosot dengan ketara. Doktor Sains percaya bahawa pengurangan serat dalam diet di pertengahan abad XX ini telah membawa kepada pembangunan pelbagai jenis kanser, obesiti, masalah jantung, penyakit usus.

Peranan lemak dalam badan

Fungsi kasar makanan gentian agak berbeza:

• mempercepatkan sintesis lipase dalam tisu adipos;
• Kadar pengurangan penyerapan di- dan monosakarida dalam usus;
• mengawal kandungan gula dalam darah;
• melindungi tubuh daripada sintesis insulin meningkat;
• dan meningkatkan perkumuhan mengikat asid hempedu, kolesterol dan steroid neutral;
• membantu mengekalkan berat badan yang ideal dari segi;
• mengurangkan sintesis kolesterol dan asid lemak di dalam hati;
• mengawal tahap phospholipid dalam hempedu;
• mencegah pembentukan batu karang dalam pundi hempedu;
• menyediakan normal saluran peristalsis biliary dan usus;
• menghalang pembangunan buasir dan sembelit.

Produk yang mengandungi serat kasar, mencegah perkembangan kanser dalam saluran penghadaman. Sebagai contoh, selepas menggoreng daging membentuk karsinogen. Jika najis yang terlalu lama untuk muncul, bahan-bahan ini mula dapat kolon diserap. Ini membawa kepada pembangunan kanser.

Selain itu, serat mempunyai keupayaan untuk menyerap garam logam berat, dengan itu menghalang penyerapan mereka ke dalam badan.

gentian kasar adalah amat berguna untuk kesihatan wanita. Para saintis telah membuktikan bahawa wanita yang mengambil makanan yang mencukupi dengan serat mentah mengurangkan risiko kanser ovari dan kanser payudara.

Lembut dan kasar gentian: dalam apa makanan yang mengandungi

Dan larut dan tidak larut bahan balast hendaklah hadir di dalam diet manusia. Lagipun, untuk memastikan fungsi normal badan, kita perlu gentian lembut dan kasar. Dalam apa produk mereka yang terkandung? Maklumat ini akan memaparkan senarai berikut:

1. Larut serat pemakanan:

• bijirin (barli, rai, oat);
• kekacang (kacang, kacang, kacang, kacang);
• buah-buahan (plum, alpukat, kulit epal, kismis, kulit quince dan pic).

2. Produk yang mengandungi kasar tidak larut serat pemakanan:

• bran;
• kembang kol;
• brokoli;
• kacang;
• buah kulit;
• kacang;
• kacang dan benih;
• soba;
• kentang dalam "seragam";
• cendawan.

Sedikit masa ini lemak di dalam komposisi dan sayur-sayuran seperti lobak merah, labu, bawang, pasli, tomato, bit, timun, lada loceng, bayam, Adas, zucchini.

Perlu diingatkan bahawa rawatan haba tidak menjejaskan jumlah serat dalam sayur-sayuran.

Menariknya, terdapat satu makanan yang mengandungi kedua-dua serat lembut dan kasar. Dalam apa produk hadir kedua-dua jenis makanan yang tersebut di atas? Ini adalah terutamanya kekacang. serat sebagai lembut dan kasar yang terkandung dalam kulit buah.

Keterangan ringkas mengenai produk yang mengandungi serat kasar

• Bran. Produk ini mengandungi dalam komposisinya kira-kira 40% serat. Semua bran - dan rai, dan soya, dan oat, dan gandum - adalah sumber terbaik serat yang kasar.
• Soba. Produk ini mengandungi fiber 2 kali lebih daripada dalam bijirin lain. Jika seseorang makan satu cawan soba, ia akan memastikan dirinya nilai harian 20% serat mentah.
• Benih. Ia adalah sumber yang sangat baik benih serat flaks. Dalam sudu produk ini mengandungi kira-kira serat 7g.

permintaan harian bagi gentian kasar

Seseorang yang sihat setiap hari perlu untuk tiba di badan beliau dengan makanan kira-kira 25-40 g bahan-bahan di atas. Harian keperluan untuk setiap individu adalah berbeza. Ia bergantung kepada kalori pengambilan, fizikal aktiviti rejim, keadaan kesihatan dan berat badan, serta lain-lain faktor.

Bagi kanak-kanak berbanding dengan keperluan harian badan dewasa untuk serat mentah pemakanan sedikit lebih rendah.

Saintis mendakwa: untuk menyediakan tubuh dengan bahan-bahan ini dalam jumlah di atas, orang biasa pada hari yang anda perlu makan kira-kira 1.5 kg buah-buahan dan sayur-sayuran segar. Sudah tentu, dalam kebanyakan kes jumlah yang tidak dapat ditahan. Oleh itu, pakar menasihatkan untuk mempelbagaikan diet produk lain yang mengandungi serat mentah.

fakta menarik: penyelidik mengkaji apa yang orang sehari untuk makan tidak lebih daripada 25 gram bahan-bahan di atas, di mana 10 g terkandung dalam roti dan bijirin lain-lain produk, 7 g jatuh pada kentang, 6 g - sayur-sayuran yang lain, 2 g - buah-buahan .

gentian kasar untuk penurunan berat badan

Produk yang mengandungi kasar serat, amat berguna untuk orang yang gemuk. Jika manusia badan menerima cukup serat, ia menggalakkan berikut proses:

• kadar pengosongan gastrik semakin berkurangan;
• ketegangan meningkat, yang menyumbang kepada mewujudkan rasa kenyang dan mengelakkan makan berlebihan;
• selera makan ditindas.

Di samping itu, serat kasar mengurangkan sintesis lemak dalam tisu adipos. Mereka juga mempunyai kesan diuretik. Ini bermakna bahawa serat menggalakkan perkumuhan natrium dan air dari badan.

Kontra dengan penggunaan serat kasar

Yang tersebut di atas bahan-bahan dalam sesetengah penyakit keperluan untuk berhati-hati dan kesederhanaan. Mereka ialah:

• ulser duodenum ;
• radang esofagus;
• perut ulser;
• gastritis;
• duodenitis.

Pakar ambil perhatian bahawa apabila terdapat kepahitan penyakit-penyakit ini, produk dengan serat pemakanan kasar yang digunakan umumnya tidak diingini. Doktor mengesyorkan bahawa orang membuat apa-apa diet khas, di mana produk di atas hadir dalam jumlah yang minimum.

serat kasar bukan sumber tenaga, tetapi menyediakan beberapa proses penting dalam tubuh manusia, termasuk pecutan laluan makanan melalui organ-organ kandungan saluran penghadaman. Kekurangan bahan-bahan boleh menyebabkan serius masalah kesihatan, jadi memasukkan mereka dalam diet anda perlu pastikan.