Sos dalam masakan. Bechamel Sauce Recipe.

Ada satu pepatah yang terkenal: ". Walaupun tunggal sendiri boleh dimakan dengan sos yang baik" Tetapi serius, sos yang boleh bertukar di luar pengiktirafan hidangan yang biasa dan sudah terlalu terdedah. Mereka membuat pelbagai masakan, asal dan halus.

Tradisi menambah kepada hidangan pelbagai sos, sudah tentu, muncul di Perancis, dan dari sana ia mendapat populariti dan mula muncul pertama di Eropah dan kemudian merebak ke seluruh dunia.

Hingga abad ke-16 hampir semua sos tidak bersinar dengan kepelbagaian dan mempunyai rasa kebanyakannya tanpa lemak atau masam. Dalam abad ke-17 sos mula bersinar dengan pelbagai dan pelbagai perisa. Di dapur moden terdapat gabungan tradisi. Pada sos barisan hadapan dari negara-negara Timur, kerana mereka mempunyai rasa yang asli dan campuran dengan hidangan, yang sebelum ini seolah-olah mustahil untuk berdamai.

Asas bagi sos datang daripada pelbagai sup, krim, krim masam, susu, minyak sayur-sayuran atau mentega. tepung digunakan untuk membuat konsisten sos, ia adalah dia yang memberikan ketebalan yang dikehendaki. Rasa kualiti sos datang ke hadapan, mereka dicapai dengan cendawan, pes tomato, bawang dan sayur-sayuran.

Yang paling terkenal sos: sos bordeloz, sos putih guanchzhousky, chutney Amla, bearnez sos, sos bechamel.

Resipi sos becamel.

Bahan-bahan.

• tepung 1 sudu besar
• mentega 100g
• krim, semi-skim
• 3 Rajah sudu sup (daging atau ikan)
• garam
• lada hitam

Resipi.

Cair dalam kuali mentega, menambah ia tepung dan kacau sehingga sebati. Tuangkan ke dalam jisim yang terhasil daripada sup, kacau sentiasa, maka krim. Garam dan sos lada. Selepas lima minit mendidih bechamel bersedia. Dalam sos siap, anda boleh menambah bawang dicincang halus dan goreng.

Sudah dari nama ia menjadi jelas bahawa sos bechamel yang berasal dari Perancis, sangat suka dia di negara ini, dan di sana dia menikmati populariti yang besar. Asas ia adalah susu atau krim. Ia adalah sangat penting semasa penyediaan perkadaran sos ini. sos bechamel berjalan lancar dengan hidangan ikan, ayam dan sayur-sayuran. Selepas menambah hidangan mengambil rasa yang sangat khas dan aroma.