Bagaimana untuk menyediakan julienne yang?

Adakah anda tahu apa julienne dan bagaimana untuk memasak? Nah, jika soalan kedua dari suri rumah biasanya tidak menyebabkan masalah, jawapan kepada pendengaran pertama, anda mungkin akan terkejut. Memasak apa-apa tempoh merujuk secara eksklusif sejuk sayur-sayuran memotong (pemprosesan) yang dimaksudkan untuk sos atau sup. Ia memberikan tekstur yang lembut dan ketara mempercepatkan kesediaan hidangan. Sekarang anda tahu apa yang julienne. Salad yang dibuat daripada sayur-sayuran dicincang halus adalah seperti nama. Dan jika anda meletakkan mereka dalam perjalanan pertama, ia harus dipanggil sup-Julienne.

Tetapi makanan Rusia dan Rusia, mempunyai pendapat anda dalam semua perkara. tukang masak kami tidak terutamanya berfikir bagaimana untuk memasak julienne, kerana mereka tahu dengan jelas apa yang dimaksudkan dengan hidangan cendawan, daging atau sayur-sayuran, yang dibakar dalam krim atau krim masam dan dihidangkan panas. Pada masa ini, pilihan bahan-bahan imaginasi tukang masak terutama tiada had. Ada di antaranya yang tahu bagaimana untuk memasak makanan laut dengan julienne.

Dalam mana-mana kes, suri rumah yang tidak berpengalaman akan menjadi menarik untuk mempelajari rahsia profesional yang selamat boleh digunakan di dapur. Persoalannya ialah bagaimana untuk memasak julienne, kemudian hanya tidak timbul.

Jadi, anyway, sayur-sayuran (sayur-sayuran akar, zucchini, labu) perlu dipotong menjadi jalur nipis, bagaimanapun, seperti bawang, dan tomato. Jika anda mengambil cendawan, ia adalah lebih baik untuk memberi keutamaan champignons atau putih. Ini adalah pilihan terbaik. Walaupun ia adalah mungkin, dan penggunaan cendawan liar yang mempunyai topi berisi. Mereka perlu potong dadu atau jalur nipis. Berkenaan dengan produk daging, masakan biasanya dipilih daging babi lembut, anak lembu atau ayam. Mereka mesti pra-masak dan barulah dipotong menjadi jalur. Jika anda suka bereksperimen, anda perlu menggunakan makanan laut, julienne memasak. Hidangan ini terutamanya lazat dengan udang, kupang dan sotong. Produk-produk ini perlu dicelur dalam air mendidih, pra-garam, selama tiga minit, kemudian buang.

Sekarang, seperti untuk mengisi. Anda perlu menggunakan krim, krim atau sos becamel. Dalam kes ini, ambil perhatian bahawa pengisian adalah seperti panas. Jika anda ingin hidangan berjaya membeli keju, yang tergolong kepada jenis, mudah guna habis oleh pemanasan. Beberapa nasihat mencampurkannya dengan serbuk roti untuk mendapatkan garing.

Biasanya, mereka yang tahu bagaimana untuk memasak julienne mengambil makanan yang disediakan, kemudian meletakkan mereka dalam cocottes khas, tuangkan sos di atas, taburkan dengan keju dan hantar dalam ketuhar selama maksimum dua puluh minit.

Perlu memberi perhatian kepada hidangan di mana anda memasak hidangan ini. Biasanya digunakan cocottes diperbuat daripada haba seramik atau tahan keluli tahan karat mempunyai pemegang yang panjang. Tetapi jika mereka tidak ada, maka kita boleh berpuas hati dengan kuali atau mangkuk pembakar.

Jadi, asas-asas, jadi untuk bercakap, sains penyediaan Julienne kami telah dikaji semula. Sekarang kita perlu berkongsi dengan anda resipi. pilihan ini - salah satu daripada banyak, tetapi masih ia adalah berguna dalam amalan masakan anda. Mengambil satu paun ayam, rebus dan mencincang halus. Lagi runtuh 200 gram bawang dan 300 gram cendawan. Mereka digoreng dengan minyak sayur-sayuran. Anda kemudiannya boleh menambah ayam kuali dan lada, garam dan pastikan untuk campuran. Dalam satu lagi tepung kapal goreng (2 sudu besar. L.), Menambah dengannya 300 gram krim, rempah dan membawa ia semua sehingga mendidih. Kini, kandungan kedua-dua kuali harus digabungkan dan, selepas kacau, dimasukkan ke dalam cocottes. Di atas semua ini ditabur dengan keju parut dan pergi dalam ketuhar selama setengah jam.

Menikmati hidangan anda.