Sotong di panggangan: Memasak Tips

Light hidangan makanan laut yang sangat popular di musim panas, apabila suhu udara adalah berhampiran dengan 30 darjah. Salah satu produk yang paling popular digunakan dalam penyediaan hidangan ini adalah sotong.

Sebagai peraturan, mereka rebus atau goreng dalam kuali, tetapi ia bukan satu-satunya cara untuk memasak mereka. Walaupun pada hakikatnya mereka adalah panggang sangat menarik, kaedah pemprosesan dan bukan penyamaran daripada acara kemuncak rasa kaya mereka. Baik daging digabungkan dengan aroma asap yang bertukar di panggangan.

Bagaimana untuk memotong sotong?

Sudah tentu, makanan laut yang terbaik - adalah segar-ditangkap atau sejuk. Walau bagaimanapun, sotong ini boleh dibeli hanya di kawasan berhampiran dengan laut. Banyak lagi adalah produk beku ada, yang terdapat dalam pelbagai bentuk. Kualiti sotong daripada ini dalam apa jua cara tidak mengalami - makanan laut beku dan dicairkan dengan cepat.

Jika anda telah beli dikupas makanan laut, anda hanya perlu memotongnya kepada cincin atau jalur, jika anda tidak mahu untuk memasak bangkai secara keseluruhannya, sesungut dan membiarkannya begitu sahaja. Jika anda mendapati penjualan sotong dalam bentuk semula jadi, Fonologi akan menghadapi masalah. Ini dilakukan dalam beberapa minit di dalam sinki dan tidak memerlukan penggunaan sarung tangan.

Anda perlu berpegang tangan anda dalam slot, bermula dari sesungut - ia harus lulus dengan mudah. Berjalan jari anda di dalam bangkai dan keluarkan isi perut telus kecil. Jika mahu, anda juga boleh mengikis kulit dengan kuku bangkai, tetapi ini tidak perlu - ia boleh dimakan.

Berhati-hati meletakkan sepanjang sotong pada papan memotong dan, dengan menggunakan pisau yang tajam, memotong sebahagian daripada bangkai di antara mata dan sesungut. Semak semua bahagian-bahagian yang boleh dimakan kehadiran rawan memisahkan mereka. Kemudian basuh bangkai dan sesungut di bawah aliran air sejuk. Sekarang, sudah boleh mula untuk menyediakan sotong di panggangan.

Jika anda suka semua makanan laut, anda boleh menggunakannya secara keseluruhan, bersama-sama dengan sesungut. Jika anda cerewet tentang kemunculan produk, anda boleh mengambil filet. Bagaimana untuk memasak sotong lazat dan mudah? Anda hanya perlu goreng mereka di panggangan dengan rempah sedikit. Ini adalah baik untuk penyediaan makanan laut seperti dengan tambahan sedikit jus lemon dan minyak zaitun.

Perkara yang perlu diingat?

Walaupun kesederhanaan resipi sotong di panggangan adalah sangat mudah untuk merosakkan. Masalahnya ialah bahawa makanan laut ini sangat "basah" yang dengan kandungan air yang sangat tinggi. Memeriksa sama ada semua kelembapan berlebihan dikeluarkan sangat semata-mata. Sotong tidak akan coklat di atas, jika terdapat banyak air di permukaannya.

Walaupun fakta bahawa makanan laut ini dijual sudah dikupas, mereka masih boleh mengandungi kekotoran pasir dan kekotoran lain, jadi anda perlu untuk membasuh mereka sebelum memasak. Selepas itu, mereka mesti benar-benar kering sebelum meletakkan di panggangan, jika tidak, mereka tidak akan perangan dan dimasak dalam jus sendiri.

Pertama, anda perlu berhati-hati promaknut bangkai atau keping makanan laut, untuk menghapuskan sebanyak air permukaan yang mungkin (mungkin), dan kemudian sapukan dengan minyak untuk mengelakkan ia daripada melekat pada panggangan. Kedua, anda perlu untuk memasak sotong atas api yang sangat panas.

suhu grill

suhu memanggang anda perlu kira-kira 150 darjah atau lebih tinggi. Oleh kerana kelembapan berlebihan ini menyejat dalam beberapa minit, dan produk yang dimasak dengan cepat. Jadi masih anda letakkan produk untuk memasak, pastikan grill yang cukup hangat.

Apabila menyediakan sotong yang hendak panggang dengan sesungut, memotong mereka ke dalam keping saiz dan ketebalan yang sama.

Campuran makanan laut dengan sedikit minyak, jadi mereka tidak mula melekat pada panggangan. Jumlah ideal - kira-kira 1 sudu besar mentega 0.5 kg cincang sotong.

Beberapa tips yang lebih berguna

Cuba untuk menyediakan perapan untuk sotong di panggangan dengan beberapa bahan-bahan tambahan, kecuali garam dan lada. Sesuai paprika salai atau serbuk cili.

Jangan bimbang tentang itu sesungut nipis boleh jatuh pada arang atau burner - paling grid cukup sempit untuk mengelakkan ini, dan cebisan makanan laut akan kekal di tempat. Di samping itu, menyediakan sotong panggang boleh digantung pada lidi nipis atau direndam terlebih dahulu di dalam air Lidi kayu.

Ingat bahawa kemungkinan anda yang tidak berkesudahan. Anda boleh menyediakan sebagai bangkai keseluruhan atau cincin atau keping.

Masa untuk menyediakan

Masak sotong, panggang di panggangan, beberapa sukar kerana masa pada memanggang.

Terdapat hanya dua cara untuk hidangan dengan baik: ia goreng mereka hanya beberapa minit, daging masih tender, atau memasak mereka perlahan-lahan untuk sekurang-kurangnya 30 minit, yang akan kembali kelembutan daging. Semua yang dilakukan dari peringkat pertengahan, akan mempunyai satu hasil - daging yang sangat sukar. Pilihan kedua tidak boleh dicapai di panggangan, jadi masa memasak seharusnya kecil.

Ini bermakna bahawa apabila bercakap tentang bagaimana untuk memasak sotong lazat dan mudah, anda perlu ingat bahawa anda tidak terlalu lama mereka. masa menggoreng tidak boleh melebihi tiga minit pada semua pihak, tetapi jika tidak, daging akan menjadi "getah".

Sotong di panggangan: Resipi

Anda harus sedar bahawa mana-mana salad yang menawarkan penambahan udang goreng, mendapat yang sangat baik, jika kita menggantikan mereka sotong. Resipi paling mudah dan mudah adalah seperti berikut. Melambungkan makanan laut yang dimasak dengan arugula dan minyak zaitun. Jadi anda akan mendapat sotong semula jadi dan lazat di panggangan.

Resipi ini adalah lebih sukar termasuk meningkatkan jumlah bahan-bahan. Sebagai contoh, anda boleh mencurahkan makanan laut sos ikan dan jus limau goreng, taburkan dengan gula dan menambah kepada mereka dihiris nipis merah bawang, tomato, pudina, ketumbar dan selada air. Hidangan ini adalah enak dan menyegarkan, terutama dalam cuaca panas.