masakan pada waktu yang begitu berdaya cipta dan asal, yang kita hairan Memandangkan: sama ada terdapat cadangan dalam hidangan restoran, atau hantar ke muzium. Sama seperti dalam filem ironis "Apa Lelaki Perbincangan Mengenai". Secara kebetulan, nama makanan istimewa ini, ia dikenali kepada orang awam dari sana!
Ini misteri "deflope"
Ya, perkataan yang lebih benar! Deflope - apakah ia? Pendapat tentang asal-usul beberapa teka-teki. Yang pertama dan yang paling asas: subjek, yang akan dipanggil, secara semula jadi tidak ada dan tidak. Dia - fiksyen, fiksyen, padang asal untuk penulis skrip dan pengarah filem itu. Idea-ragu deflope apa yang ada, masih dikaitkan dengan kemahiran memasak. Yang dikenali sebagai hidangan yang dibuat dari daging kering (daging lembu, anak lembu, buyvolyatiny dan haiwan hoofed lain krupnorogatyh). restoran chef modal deft yang telah cuba menggunakan jenama buatan baru. Dan tidak lama lagi selepas perdana itu telah disampaikan produk daging dan cara yang berbeza penyediaan dengan nama yang sama - "deflope". Ada apa, pelanggan tidak benar-benar tahu institusi dan berani "dimakan" hidangan mewah. Akhirnya, versi terkini. Ia juga agak eksotik, tetapi lebih dekat kepada kebenaran daripada semua yang sebelumnya.
Pada lawatan di Perancis
Perancis - genius bukan sahaja cinta, tetapi dalam semua yang berkaitan dengan kegembiraan dan kenikmatan hidup. Termasuk makanan. Pada ini kita boleh menghukum dengan beberapa resipi lama, unik dalam senarai produk dan rawatan haba mereka. Sebagai contoh, deflope - apakah ia? hidangan vegetarian cendawan, akar dan rempah. Walau bagaimanapun, cendawan biasa atau cendawan di sini tidak sesuai. Secara harfiah resipi menasihatkan: Ambil cendawan sheomi, sekeping akar dan biji meaga Kerala. Semua ini tumbuh sekali di selatan Perancis. Setiap satu daripada bahan-bahan yang kini mungkin untuk membeli di pasar raya, tetapi pada Zaman Pertengahan ia didapati. Apa yang diflope di dapur yang lama? Cendawan dimasak dengan cara yang khas, sangat lazat dan sebanyak beracun. Mereka direbus untuk pasangan, dan kemudian dibekukan, dibasuh dalam larutan alkohol untuk membuang racun. akar meaga rebus juga, dan dalam masa beberapa hari. Kemudian dipotong menjadi kepingan, goreng dengan cendawan, ditaburi benih Kerala. Makan makan, dibasuh turun dengan wain merah. Walau bagaimanapun, kini menggunakan resipi adalah tidak digalakkan: ia sangat anggaran dan boleh penuh dengan kesan yang tidak menyenangkan!
Sekali lagi, daging!
Tetapi marilah kita kembali ke abad ke-21 kami dan mengetahui nilai semasa dengan perkataan "diflope". Menulis beberapa versi "di flop" beliau, "diflope", "deflope" dan "de flope". kanan adalah yang terakhir. Lagi menangani Perancis - jadi tersentak-sentak, diperap dan dihidangkan dengan sayur-sayuran dan herba, sos pedas. Bagaimana untuk memasak: mengambil tenderloin yang baik dengan pulpa, lemak prosloechkoy kecil. Sesuai anak lembu, daging lembu atau ayam. Anda boleh memasak daging kornet atau ham. Jika daging yang segar, ia perlu dipotong menjadi kiub kecil, 3-4 cm tebal. Setiap kilogram produk utama adalah untuk 2 sudu besar garam. Lebih baik tidak mengambil "tambahan", dan lebih besar, pengisaran kasar. Mencampurkannya dengan lada (1-2 sudu teh), ketumbar dan halia, gula (setiap sudu 1,5-2 komponen). daging rendam selama 15 minit dalam wain. Kemudian mengambil, dimasukkan ke dalam penapis dan biarkan longkang. Selepas itu, cuka daging taburkan dan roll dalam campuran. Lipat di dalam bekas, taburkan sisa garam, lipat linen kain buruk dan meletakkan kuk. Oleh itu, de flope anda harus berdiri dalam peti sejuk selama 13-15 jam. Kemudian keluarkan, renjiskan garam yang berlebihan, masukkan ke dalam pinggan, taburkan dengan herba segar. Hidangkan dengan salad daging dengan sayur-sayuran segar.
de flope panas
Untuk penyediaan makanan di sini pada resipi ini, anda perlu 800 gram daging kering, beberapa tangkai daun pasli, sudu cuka, minyak sayuran dan mentega, rempah (thyme, lada). Dalam kuali memanaskan mentega, tambah sayur-sayuran. daging dihiris dicampurkan dengan rempah dan goreng dalam kuali selama kira-kira 10 minit, jangan lupa untuk kacau. Apabila semuanya telah siap, produk ini diletakkan di atas pinggan, murah hati ditaburi dengan cuka dan taburkan dengan herba yang dicincang. Dalam bentuk haba dibekalkan bersama-sama dengan keju pepejal atau keju, sayur-sayuran dan wain.