Tradisi bir di Rusia, atau bahawa kita boleh menawarkan restoran bir

pengeluar bir telah selama bertahun-tahun meletakkan usaha yang besar untuk membentuk di Rusia permintaan pengguna yang mencukupi untuk memabukkan minuman. Juga adalah perlu untuk notis, dia biasanya berjaya - sejak tahun 1997 tahun, jualan bir meningkat hampir lima kali ganda. Walau bagaimanapun, dengan meningkatkan penggunaan budaya bir di negara kita, ini pub British terkenal, malangnya, masih belum terbentuk.

Sudah tentu, pada masa ini banyak bar terbuka dan sama pertubuhan minum, tetapi dengan budaya sangat bir mereka hubungan sebahagian besar tidak mempunyai. Antara punca-punca utama keadaan semasa - pengetahuan miskin pasaran dan tahap yang rendah perkhidmatan pelanggan.

Bertindak atas prinsip "mengambil, biarkan ia menjadi" tidak memberi tumpuan kepada pertubuhan bir bukan sahaja merosakkan konsisten gaya mereka, tetapi juga kualiti produk yang dibeli. kehadiran begitu membingungkan barisan berkualiti tinggi bir yang diimport. di Itali, Restoran Jepun - lagi dengan penuh semangat pengunjung menikmati wain dan demi, bir kehilangan kualiti, dan kemudian sepenuhnya bertukar masam. Dan juga, jika pemilik institusi itu akan menjadi orang yang baik dan melupuskan minuman tidak boleh digunakan. Walau bagaimanapun, terdapat keraguan, yang disahkan banyak kali dalam amalan, dalam beberapa kes, ia boleh terus untuk menjual kurang aneh kepada orang ramai, jelas berpandukan frasa yang digunakan dalam perniagaan ekonomi maju ', tiada apa yang peribadi. "

Ia kehilangan kapasitinya sebagai bir dan disebabkan oleh kekurangan yang perlu bagi penyimpanan dan penghantaran peralatan yang profesional. Dan walaupun peralatan tersebut boleh dibeli dan diletakkan di restoran-restoran bir atau bar, tahap dan kualiti perkhidmatan peralatan ini biasanya rendah. Oleh kerana itu, minuman itu kehilangan apa-apa peluang untuk mengekalkan rasa asal mereka dan rasa, dan untuk membawa mereka dengan secukupnya kepada pengguna.

Bagi perkhidmatan pelanggan, maka ia adalah satu masalah besar dan serius yang berdiri hari ini adalah hampir setanding dengan yang disebutkan klasik "bodoh dan jalan raya." Sebagai contoh, pemilik institusi sering menutup mata kepada pertubuhan mandatori bilik untuk perokok dan bukan perokok. Akibatnya, bukannya menikmati aroma bir dan perbualan rohani, lelaki itu terpaksa mengambil bir dan makanan dengan sedikit gula dengan asap yang menusuk hidung. Malah, selepas hubungan dengan tudung tembakau walaupun minuman yang paling mahal dan terkenal kehilangan ciri-ciri kualitatif. Dan yang paling penting - keadaan ini adalah bertentangan dengan undang-undang semasa, mengikut mana setiap rakyat Rusia mempunyai hak untuk hidup dan kesihatan dan untuk memastikan bahawa tidak menyedut asap rokok, sekiranya dia jadi mahu.

Selalunya mereka hilang atau berada di peringkat yang kekal "pembangunan dan perbaikan" Institusi sistem diskaun. Bar pengunjung jarang boleh bergantung pada diskaun dan bonus yang sesuai, walaupun ini harus menjadi perkara biasa bagi sekolah biasa.

Adakah didengar di kebanyakan restoran Federation, bar dan pub di posisi sommelier bir? Dan di sini kita tidak bercakap mengenai seorang pelajar, kadang-kadang moonlights dalam kedudukan ini, tetapi kakitangan profesional, yang bukan sahaja cekap dapat menjelaskan ciri-ciri setiap sejenis bir, asal-usulnya dan bahan-bahan, tetapi juga akan mencadangkan kepada mana-mana hidangan ia adalah lebih baik untuk digunakan.

Ia harus diperhatikan, dan telah menjadi keadaan yang sah di mana pihak-pihak kepada pembekal bir yang diimport yang baik dalam lampiran mengenakan produk dimasak di kilang bir domestik syarat teknikal (TU), kualiti yang, malangnya, tidak selalu begitu tinggi seperti yang kita ingin pengguna. Dan taman bir atau menerima syarat-syarat ini atau mereka perlu mencari pembekal baru.

Hasil daripada semua faktor ini, disokong oleh aspek-aspek lain yang sama, mewujudkan bukan gambar gembira pasaran bir Rusia. Dalam satu tangan - pengambilan minuman meningkat, pada yang lain - budaya penggunaan tidak jauh daripada tahap "gerai di pintu masuk."

Dan perkara yang paling menyedihkan adalah bahawa banyak pengeluar, pembekal dan pemilik pertubuhan tidak berusaha untuk memperbaiki keadaan. Mungkin bagi sesetengah ia mungkin tidak kelihatan begitu penting, tetapi pengalaman menunjukkan bahawa tiada kawasan hubungan pemasaran tidak akan benar-benar berjaya sehingga ia membentuk sebuah budaya penggunaan produk-produk ini.