Turki di dalam ketuhar: resipi

Tradisi mempersiapkan hidangan hidangan panas dari ayam belanda muncul berabad-abad yang lalu dan ia mengambil asalnya dari pengorbanan pagan. Dalam kes ini, selalunya seluruh burung dibakar. Hidangan dari fillet kalkun dalam oven lebih setiap hari.

Turki dalam ketuhar: resipi tradisional

Jadi, letakkan ayam belanda di atas papan pencincang. Buat potongan jauh di seluruh permukaan dan letakkan di dalamnya bahagian kepala bawang putih. Tutup kalkun dengan minyak zaitun dan rempah-rempah kegemaran anda (contohnya, ajika atau sawi gandum).

Lampirkan burung yang dilapisi dengan daun rosemary, bijak dan herba lain yang anda suka. Ia adalah perlu untuk menutup kalkun bukan sahaja dari luar, tetapi juga dari dalam. Di dalam burung anda boleh meletakkan lemon, dipotong menjadi empat bahagian, epal atau oren.

Letakkan kalkun dalam hidangan tahan panas supaya payudara berada di atas. Balut hidangan dengan kerajang burung dan hantar ke peti sejuk untuk sekurang-kurangnya satu malam. Keesokan harinya, lepaskan kalkun dan biarkannya di atas meja selama beberapa jam.

Burung marinating

Bermula untuk menyediakan seekor ayam belanda di dalam ketuhar, resipi memasak yang telah mendapat populariti tidak lama dahulu, dengan mengamuk daging.

Rendamkan kalkun seluruh dalam komposisi, resipi yang diberikan di bawah ini, sekurang-kurangnya tiga hari. Sepanjang masa ini, daging harus disimpan dalam peti sejuk atau bilik dengan suhu yang rendah.

Bahan-bahan:

- 6 liter air;

- 125 gram garam;

- 3 sudu besar lada;

- tongkat kayu manis (anda perlu memecahkannya ke beberapa bahagian);

- satu sudu jintan;

- Sepasang kayu jati;

- dua sudu rempah;

- dua sudu mustard tajam;

- 120 gram gula;

- dua bawang (anda perlu memotongnya menjadi beberapa keping);

- 4 ulas bawang putih yang dihancurkan;

- serbuk dari akar halia;

- Orange (jangan keluarkan kulit);

- 4 sudu madu;

- cilantro cincang atau pasli.

Penyediaan:

Di pagi hari, hari yang anda merancang untuk mula menyediakan ayam belanda di dalam ketuhar, resipi yang anda kenali sekarang, bawa ia keluar dari pengasam. Selepas ini, bilas dengan air sejuk dan lap kering di luar dan di dalamnya dengan tuala.

Mula membakar burung seperti yang dinyatakan di atas. Menyediakan cuti burung selama beberapa jam di dapur. Jadi dia datang ke ketuhar sebelum suhu bilik.

Bakar kalkun dalam ketuhar

Sediakan ayam belanda yang diletakkan pada hidangan yang tahan api, kemudian masukkan ke dalam oven dan bakar selama setengah jam pada suhu 250 darjah. Pada masa ini, sisi dan puncak burung harus berwarna coklat. Kemudian tutup atas foil dan terus membakar ayam belanda sehingga siap, mengingat secara berkala untuk menyiramnya dengan jus dan lemak yang dikumpulkan di bahagian bawah kuali.

Untuk penaik dalam ketuhar, terdapat masa standard - satu jam bagi setiap kilogram berat badan. Ingatlah bahawa dalam 30 minit terakhir anda perlu mengeluarkan kerajang supaya burung menjadi coklat.

Jika anda memutuskan untuk membakar selain kalkun dan hiasan, kemudian tambahkan hanya selama 40 minit sebelum masa memasak ayam penuh.

Terdapat petua yang bercanggah tentang cara terbaik untuk membakar kalkun: ke atas dengan payudara atau kaki. Dari pengalaman kami, burung itu akan menjadi lebih baik jika dibuang oleh payudara. Jadi jus yang terkumpul di bahagian bawah akan menjadikannya juicier dan lebih lembut.

Untuk memastikan bahawa ayam belanda di dalam ketuhar, resipi yang baru anda baca, sudah siap, ia perlu menembusnya dengan tongkat kayu di bahagian paling lebar payudara. Jus yang akan mengalir mestilah jelas dan bersih. Dan tentu saja, tidak ada darah.

Apabila burung sudah siap sepenuhnya, keluarkannya dari ketuhar dan biarkan "berehat" selama 20 minit di tempat yang hangat. Hanya tutup dengan pra-foil dan tuala.

Ayam belanda yang dipanggang adalah hidangan utama di mana-mana meja perayaan. Oleh itu, ia mesti disampaikan dengan sesungguhnya. Lebih baik pada hidangan besar yang indah dan terakhir. Pentadbir atau tuan rumah mesti memotong belanda dalam kepingan nipis, bermula dari payudara. Dan anda perlu melakukan ini sebelum berkhidmat.