Wain elit "Sassikaya": perihalan, sejarah, ulasan dan komposisi

Wain Itali mulia "Sassikaya" dibuat di wilayah Bolgheri (Tuscany) oleh firma "Tenuta San Guido". Terjemahan harfiah nama minuman itu kedengaran seperti "Tanah Batu". Ini disebabkan oleh hakikat bahawa varieti anggur dari mana wain ini dibuat tumbuh di tanah yang ditutupi batu. Gabungan iklim lembut dan tanah tertentu terbukti sangat sesuai untuk jenis "cabernet sauvignon" dan "franc". Langkah berbahaya seperti itu dibuat oleh Marquis Inchiz Mario della Rocchetta, kerana sebelum ini tidak ada yang mengira percubaan seperti itu.

Sejarah penciptaan

"Sassikaya" - wain, yang dilahirkan kerana beberapa percubaan untuk menanam jenis beri, tidak disesuaikan untuk rantau tertentu. Pada tahun 1968, undang-undang di Tuscany tidak dibenarkan untuk memberi kelas tertinggi kepada minuman yang dihasilkan daripada pelbagai Cabernet Sauvignon dan kategori lain dari buah-buahan asing.

Walau bagaimanapun, pencipta produk yang dipersoalkan membuat percubaan berisiko. Akibatnya, wain "Sassikaya" muncul, yang memasuki kategori elit bukan hanya di negara ini, tetapi di dunia. Minuman ini dibezakan oleh nama asal kelas, di mana produk yang dicipta oleh pakar winemaking dan wartawan, dikreditkan. Ia kelihatan seperti super-Tuscan. Perlu diingat bahawa dalam kategori tertinggi anggur DOS hanya mendapat pada tahun 1994.

Ciri-ciri

Pada pertengahan tahun tujuh puluhan abad yang lalu, minuman berusia enam tahun menerima kemenangan yang meyakinkan mengenai sejambak eksklusif minuman Perancis (bordeaux dan grano groats). Campuran dua jenis anggur tradisional Perancis, yang ditanam di Itali, telah menjadi salah satu yang terbaik di dunia.

Wain "Sassikaya" berusia selama 1.5-2 tahun di tong khas dengan kapasiti dua ratus dua puluh lima liter. Sebelum jualan, ia juga disimpan dalam botol. Produk Tuscan boleh kaya dengan rasa dan warna selama dua puluh tahun. Populariti dan kepopularan minuman ini adalah kerana kelangsungan hidup buah-buahan di kawasan yang berbeza, serta kualiti rasa yang menggabungkan nota currant, ceri dan plum. Produk elit merujuk kepada wain yang mulia, yang pada masanya menjadi lebih tepu dan lebih baik.

Rasa dan ciri-ciri

Berikut adalah parameter organoleptik utama, yang mempunyai wain super-Tuscan. Wain terbaik di bawah jenama Sassikaya mempunyai:

• Warna ruby sengit;
• Mengucapkan tepu dan kedalaman warna yang bertubuh penuh;
• Kompleks, aroma buah yang indah dengan kemasukan blueberries, currants hitam, ceri, plum, lavender dan herba liar;
• Rasa seimbang dengan keasidan yang cerah, tekstur lancar, aftertaste firma dengan nota buah-buahan dan rempah halus;

Ia menggabungkan minuman dengan permainan, daging panggang dan pelbagai jenis keju. Suhu yang disyorkan adalah 16-18 darjah Celcius.

Malah, "Sassikaya" - wain, yang menerima ciri-cirinya sebahagian besarnya kerana gabungan pelbagai anggur "Cabernet Franc" dan "Sauvignon".

Fakta menarik

Sebagaimana yang telah disebutkan, nama minuman diterjemahkan sebagai "Tanah Batu". Wain "Sassicaya" dinamakan sebagai disebabkan oleh fakta bahawa varieti anggur Perancis ditanam di tanah kerikil Tuscany di desa Bolgeri. Sumber ekonomi terletak pada ketinggian lebih dari 100 meter di atas paras laut, dilindungi dari angin oleh bukit, berada di bawah pengaruh iklim maritim yang ringan. Sifat tanah di wilayah ini adalah tanah liat dan batu kapur. Eksposisi varieti kepunyaan spesies tenggara, anggurnya terbentuk menurut prinsip spironato kordon.

Pengeluaran minuman pada tahun 2013 adalah bersamaan dengan ulang tahun ke tiga puluh kematian pengasas syarikat Mario Incisa della Rocchette dan ulang tahun kelapan anaknya Nicolas. Dia mencukupi kerja bapanya dengan secukupnya, menyokong tradisi dan membawa warna-warna baru kepada ragam langit-langit dan warna. Sifat optimum produk yang dipermasalahkan selepas sepuluh tahun penyimpanan.

Lebih banyak mengenai pengilang

"Sassikaya" (wain Sassicaia) dihasilkan oleh syarikat "Tenuta San Guido" - salah satu pengeluar Itali paling terkenal yang kebun anggurnya terletak di wilayah Tuscan Bolgheri. Di samping arah utama, syarikat itu mengkhususkan diri dalam pengeluaran minyak zaitun dan grappa. Keluarga della Rocchettta betul dianggap penemu jenis anggur Bordeaux di wilayah Itali dan perintis dalam penciptaan wain elit hebat.

Hasil buahnya sekitar lima ribu kilogram per hektar. Pengambilan anggur bermula pada awal September, berlangsung empat belas hari. Produk ini disimpan selama dua minggu dalam tangki keluli tahan karat dengan keluasan tiga puluh lima hingga seratus hektol. Fermentasi minuman beralkohol berlaku pada suhu terkawal tiga puluh darjah. Hingga akhir bulan Oktober bahan mentah berada dalam mod menekan kedua. Wain yang sudah siap di dalam tong kayu oak Perancis selama dua tahun, selepas itu ia dibotol, dan setelah dua belas bulan lagi ia dijual. Sebelum berkhidmat, adalah disyorkan untuk memisahkan sedimen, secara semula jadi terbentuk di bahagian bawah bekas.

Ulasan dan Harga

Wain "Sassikaya", yang harganya bermula dari dua puluh ribu rubel, secara kerap berpangkat pertama dalam pertandingan khusus. Ulasan pengguna hanya mengesahkan kualiti dan kemuliaan minuman ini.

Pengguna dan pakar berpendapat bahawa wain mempunyai struktur padu. Ia tepu dengan warna ruby dengan struktur dan rasa yang jelas. Sejambak lebar dan elit termasuk gamut pemetik buah beri dengan penambahan rempah. Produk yang dipertimbangkan secara sistematik menerima penarafan yang tinggi dalam penilaian "Robert Parker" dan "Vine Spectator", yang menentukan dalam pengukuran komponen elit wain.

Di Itali, terdapat banyak pengikut dalam penanaman varieti Perancis anggur, di mana wain super Tuscan itu dibuat:

1. Ornellaya.
2. "Solaya."
3. "Tignanello".
4. "Fontodi", "Vigorello" dan banyak lagi.

Minuman ini dibezakan dengan pengadunan "Sauvignon" yang terkenal dengan anggur tempatan "Sangiovese", serta beberapa variasi dalam nisbah peratusan, penuaan.

Rahsia komposisi dan pengeluaran

Pemilik harta pusaka Tuscan "Tenuta San Guido", Marquis dari Mario Incisa della Rocchetta, adalah ahli terkenal dari anggur dari provinsi Bordeaux. Tidak kira undang-undang yang tidak membenarkan klasifikasi minuman yang dibuat dari varieti asing dalam kategori elit, dia memutuskan untuk mula mengembangkan buah-buahan yang paling popular di Perancis. Inilah permulaan pengeluaran minuman elit daripada campuran "Sauvignon" dan "Frau" dalam nisbah peratus 80/20.

Pada tahun 1968, kerjasama Marquis of Mario Inchiza dan ahli etnologi Giacomo Taxisa menyatakan dirinya dalam kemunculan minuman elit yang dipanggil "Sassicaya". Produk ini telah mendapat populariti yang besar di Itali, dan kemudian di seluruh dunia. Setelah mengkaji peraturan 1961, minuman pada tahun 1994 memasuki kategori tertinggi (DOS) dan ditugaskan untuk kelas wain super Tuscan. Penerbitan "Decanter" yang dianjurkan pada tahun 1974 adalah suatu percubaan, yang merupakan satu cerita yang unik. "Sassikaya" dari wilayah Bolgheri telah melangkaui semua rasa dan parameter lain dari wain Bordeaux Perancis yang terkenal .

Kesimpulannya

Wain elit "Sassikaya" dengan betul adalah wakil yang layak di kalangan minuman elit di dunia. Terima kasih kepada campuran gabungan yang berjaya, teknologi penuaan asal dan iklim yang sesuai, produk ini mempunyai warna dan aroma yang kaya, ketumpatan tinggi, kombinasi unik buah dan pedas, dan kejuaraan yang menyenangkan dan panjang.

Connoisseurs of this noble drink akan menghargai semua ciri-cirinya, yang berulang kali diperhatikan di berbagai pertandingan dan pameran antarabangsa. "Sassikaya" terus menduduki kedudukan utama selama beberapa dekad, bersaing di kedudukan yang sama dengan jenama Perancis dan Eropah lain.