Shurpa kambing. Resipi yang lazat dan 'benar-benar Uzbekistan'

Uzbekistan kambing shourpa (resipi anda akan belajar hari ini), disediakan dengan mematuhi semua peraturan yang perlu dan menggunakan bahan-bahan yang betul, ia adalah menakjubkan untuk rasa, rupa dan rasa makanan. Tidak hairanlah, bahawa walaupun orang-orang yang tidak berapa gemar kambing, boleh berubah sikap selepas cuba resipi kami. Keajaiban berlaku, dan memasak ia berlaku lebih kerap daripada yang anda fikirkan. Untuk melakukan ini, anda perlu tahu bagaimana untuk memasak shourpa kambing. Resipi ini melibatkan tiga komponen wajib: Sayur-sayuran, rempah dan, sudah tentu, daging, dan diikuti dengan tepat untuk mematuhi semua cadangan.

Akta pertama

Asas dan komponen utama ini adalah Uzbekistan shurpa kambing dan kambing sahaja. Oleh itu, dari daging ia bergantung kepada kejayaan keseluruhan perusahaan. Membeli kambing yang terbaik di pasaran di mana terdapat pilihan, dan anda boleh tawar-menawar. Terbaik digunakan untuk leher shurpa, scapular atau belakang kambing bangkai. Dan lebih baik sup apabila dimasak menggabungkan mereka: daging leher dan bahu akan menyediakan lemak yang diperlukan dan belakang - jumlah daging.

Akta kedua

Ramai yang tertanya-tanya bagaimana untuk memasak shurpa kambing dengan aroma manis yang menyenangkan? Mendedahkan rahsia: anda perlu membeli daging kambing, tidak kambing. Maka anda akan mengelakkan bau yang tidak menyenangkan, kerana yang beberapa hanya tidak suka kambing.

undang-undang ketiga

sup betul. Daging domba (kambing) hendaklah dipotong menjadi cebisan 3-6 cm dalam saiz (sebanyak siapa yang suka) dan direndam dalam air sejuk selama setengah jam. Selepas itu, daging mesti juga dibilas. Rebus sup dalam periuk besar perlu 4.5-5 jam. Untuk kuahnya telus selama 2 jam pertama adalah perlu untuk mengeluarkan buih skimmer yang terbentuk. Jika anda masih melakukan segalanya dengan betul, maka terdapat 50% anda perlu mempunyai shourpa kambing yang lazat.

Majlis. A rempah dan sayur-sayuran yang dipilih adalah menjamin bahawa anda akan mempunyai kambing shourpa sebenar. Resipi yang kami tawarkan memperuntukkan penggunaan 4-6 jenis rempah.

Ia hop-suneli, biji jintan putih, thyme, ketumbar, selasih, anda boleh menambah dan / atau tarragon.

Sayur-sayuran apabila memasak lobak penggunaan shurpa, bawang, bawang putih, tomato, lada manis dan, sudah tentu, kentang. Anda boleh memasak hidangan dengan kacang, tetapi dalam resipi ini kita menggunakan ia tidak akan.

Bagaimana untuk memasak kambing shurpa digariskan di bawah.

Langkah Pertama. Sup dan kemudian meletakkan di atas api, tambah cincin separuh dicincang bawang (1,5-2 mentol), 3-4 kepala bawang putih, garam.

Langkah Kedua. hirisan lobak merah potong (2 pcs.). Menambah apabila kuahnya mendidih.

Langkah Ketiga. 3-4 kentang potong dadu sederhana. Menambah kuahnya.

Langkah Empat. Tambah rempah. Kami masih mengesyorkan untuk tinggal di 4 rempah, sentiasa menggunakan hop-suneli dan jintan putih.

Langkah Lima. Potong tomato menjadi kepingan nipis (2 pcs.), Cincin lada Bell (2 pcs.), Tambah ke sup.

Langkah Enam. Dicincang halus herba segar (pasli, Dill), tambah sup, mengurangkan haba dan memberikan shurpa sedikit kemudian. Setelah kentang dimasak, shourpa bersedia. Anda boleh matikan api.

Sekarang anda tahu bagaimana untuk memasak shurpa kambing. Sudah tentu, sekarang hidangan Uzbekistan perlu bersedia di atas api yang, tetapi jika anda mahu, anda boleh melakukan ini dan gas konvensional atau dapur elektrik.

Sekali lagi, menyemak bahan-bahan.

Shurpa kambing resipi yang diberikan di atas, - Bahan-bahan:

• kambing 1 kg;
• 3-4 kepala bawang putih;
• mentol bawang kira-kira 1.5;
• tomato 2 pcs.;
• Kentang - 3-4 pcs;.
• lobak merah - purata 2 pcs;.
• lada - 2 keping warna yang sama;.
• herba (pasli, Dill) 50g;
• rempah.

Jika anda suka, anda boleh mengajar resipi, bagaimana untuk memasak daging kambing shurpa, rakan-rakan dan kenalan mereka. Tetapi orang-orang yang tidak berada di bawah sebarang keadaan bertolak ansur dengan kambing, anda boleh menggantikannya dengan daging lembu. Walau bagaimanapun, ia tidak akan menjadi shourpa.