Akar teratai: hartanah, resipi, manfaat dan kemudaratan

Lotus akar mempunyai pelbagai manfaat kesihatan kerana komposisi pemakanan mereka kaya. Antara sifat berfaedah mereka termasuk keupayaan untuk meningkatkan penghadaman, mengurangkan kolesterol dan tekanan darah, meningkatkan sistem imun dan mencegah pelbagai jenis kanser, baki mood dan melegakan kemurungan. Di samping itu, herba ini memperbaiki peredaran darah dan menyokong aktiviti enzim dalam badan.

Apa yang ia?

Lotus akar, seperti namanya, adalah sebahagian daripada bunga teratai. Tumbuhan keluarga Nelumbonaceae akuatik. Lotus bunga sejak beribu-ribu tahun telah menjadi sebahagian daripada budaya negara-negara Asia. imejnya ialah kesucian, tidak bersalah seksual dan kecantikan ilahi. Ini adalah elemen penting dalam budaya dan agama.

Di samping itu, ia adalah menarik disetiap tumbuhan yang indah, yang membolehkan akar di bahagian bawah tasik, sungai, sungai dan sebagainya, manakala batang baru muncul dan bunga terapung di permukaan air. Mereka adalah tumbuhan akuatik saka, dan benih boleh bercambah selepas masa yang sangat lama. benih dikenali, yang mempunyai lebih daripada 1,300 tahun, dari mana ia diperolehi di makmal kilang.

Lotus root (atau akar) adalah serpihan pepejal panjang, yang melekat pada bahagian bawah tong dan boleh menjangkau sehingga 120 sentimeter. Mereka boleh dimakan.

Lotus kerap menggunakan masakan Jepun dalam sup. Selain itu, anda boleh goreng atau kuali, rebus, atau menggunakan cara lain yang menarik memasak. Ia juga digunakan dalam bentuk semula jadi atau serbuk dalam perubatan herba tradisional.

Jeruk akar teratai juga biasa sebagai snek. Dalam bentuk ini ia ditambah kepada hidangan atau udang digunakan sebagai bahan dalam kompleks salad. Lotus akar mempunyai rasa yang pedas dan sedikit manis, terutamanya selepas penjerukan. Ia mempunyai tekstur kentang dan sedikit seperti rasa kelapa, jika anda tidak menambah kepadanya beberapa perisa tambahan.

Nilai pemakanan akar teratai

Banyak kelebihan dapat dijelaskan yang terkandung di dalamnya kombinasi unik vitamin, mineral dan fitonutrien, termasuk kalium, fosforus, tembaga, besi dan mangan, serta thiamine, asid Pantothenic, zink, vitamin B _6, vitamin C. Ia juga sangat penting untuk kesihatan akar teratai sumber serat dan protein.

Faedah Kesihatan

Lotus akar, sifat berfaedah tidak dicabar, mempunyai keupayaan untuk merangsang peredaran darah, dan dengan itu meningkatkan pengoksigenan organ-organ dalaman. besi dan tembaga kandungan dalam tumbuhan adalah penting, dan sebagai bahan-bahan ini adalah merupakan sebahagian daripada penghasilan eritrosit, risiko gejala anemia berkurangan.

Seperti yang diketahui umum, satu unsur vitamin B kompleks adalah pyridoxine. Ia secara langsung berinteraksi dengan reseptor saraf di dalam otak yang memberi kesan kepada mood dan mental. Kekurangan yang boleh menyebabkan kerengsaan, sakit kepala dan tekanan. bunga teratai tidak sengaja dalam legenda yang berkaitan dengan keamanan dan ketenangan - akar tumbuhan ini menyumbang kepada perubahan positif ini di peringkat biologi.

akar teratai penuh daging mengandungi serat makanan, yang dikenali untuk mengumpul dan mempercepatkan kerusi najis. Tumbuhan ini boleh mengurangkan gejala sembelit, untuk mengoptimumkan penyerapan nutrien melalui rembesan penghadaman dan jus gastrik dan merangsang gerakan peristalsis dalam otot licin gastrousus.

Kandungan vitamin

Jika kita bercakap mengenai kandungan vitamin dalam akar teratai, kehadiran vitamin C, sudah tentu, adalah yang paling ketara. 100 gram tumbuhan ini mengandungi 73% daripada keperluan harian anda untuk ini bahan-bahan antioksidan yang kuat. Vitamin C adalah satu komponen penting dalam kolagen, yang mengekalkan integriti dan kekuatan salur darah, organ, dan kulit, dan juga sebagai perangsang utama sistem imun.

Di samping itu, asid askorbik boleh meneutralkan radikal bebas dalam badan, yang adalah hasil sampingan berbahaya metabolisme selular yang berkaitan dengan penyakit seperti kanser dan penyakit jantung.

Vitamin A - adalah satu lagi bahan berguna dalam akar teratai, yang telah terbukti untuk meningkatkan kesihatan kulit, rambut dan mata. Ia mempunyai sifat-sifat antioksidan asas dan boleh mencegah degenerasi makula dan penyakit mata yang lain, akan menyembuhkan luka, untuk memperbaiki keadaan kulit dan mengurangkan keradangan.

Kesan pada jantung

Yang terkandung dalam akar kalium teratai menyediakan keseimbangan yang tepat antara cecair dalam badan dan membalikkan kesan negatif natrium pada aliran darah. Potassium merupakan vasodilator, yang bermaksud bahawa ia melegakan saluran darah dan mengurangkan penyempitan dan kekakuan, memperbaiki peredaran dan mengurangkan tekanan pada sistem kardiovaskular. Ini mineral surih adalah juga satu komponen penting dalam aktiviti neural dan cecair konduktor dan darah ke dalam otak.

Bersama-sama dengan kalium vasodilatory potensi dan serat pemakanan, kandungan pyridoxine akar teratai juga memantau tahap homocysteine dalam darah, yang secara langsung berkaitan dengan serangan jantung.

Di samping itu, akar teratai adalah pilihan yang baik untuk orang yang cuba untuk mengawal berat badan mereka. Mereka adalah antara makanan yang rendah kalori yang tinggi nutrien dan serat. Oleh itu, anda boleh mendapatkan semua yang anda perlukan unsur surih, mengurangkan kemungkinan makan berlebihan, dan dengan itu mengurangkan berat badan.

Akar teratai: manfaat dan kemudaratan

Kami meliputi nutrien asas yang terkandung dalam produk ini. Seperti yang anda lihat, akar teratai - ia adalah merangkumi semua penawar untuk kesihatan anda. Tetapi ada risiko wujud berkaitan dengan penggunaan loji yang indah ini.

Jika anda menggunakan akar teratai mentah, ia boleh membawa kepada jangkitan parasit atau pelbagai jangkitan bakteria. Oleh itu, sentiasa mendidih kilang sebelum makan atau tertakluk kepada mana-mana rawatan yang lain.

Bagaimana untuk memasak akar teratai?

Pertama, anda mesti tahu bagaimana untuk mencari akar teratai boleh dimakan. Selalunya mereka didapati dijual dalam bungkusan vakum. akar segar yang baik - oren cahaya. Yang lebih tua tumbuhan, jadi ia adalah lebih gelap dan lebih keras.

Akar teratai matang mempunyai rasa yang sedikit pahit, jadi ia tidak boleh dimakan mentah. Ini adalah bahan jahat adalah yang paling pekat pada kulit, jadi anda perlu membersihkannya. Di dalam akar mempunyai warna kulit cahaya.

Produk disucikan mula gelap serta-merta (seperti kentang mentah). Untuk mengelakkan ini, meletakkan akar teratai ke dalam air dengan sedikit cuka.

Jika anda menggunakannya potong untuk salad atau apa-apa hidangan yang tidak memerlukan memasak, akar perlu direbus selama beberapa minit dalam air asetik. Ia mengekalkan tekstur rangup tetapi menghapuskan produk dari penyamakan.

akar teratai: Resipi

Bergantung kepada berapa lama ia dimasak, tekstur akar teratai antara garing sangat berkanji dan agak melekit. Dalam makanan yang sesuai kedua-dua pilihan, tetapi ia adalah yang terbaik untuk kekal di tanah. akar teratai dalam masakan boleh digunakan untuk hidangan sejuk dan hidangan panas.

Salad akar teratai

bahan-bahan:

• 1/2 akar teratai, dipotong menjadi sangat halus;
• 1/2 timun panjang, dicincang halus;
• 1-2 keping ham kering, dihiris nipis;
• 1/2 sudu beras cuka + sedikit latihan;
• garam laut;
• 1 sudu teh gula;
• 1 sudu besar mayonis makan Korea.

Meletakkan akar teratai dihiris dalam air dengan cuka, meletakkan di atas pinggan dan masak sehingga mendidih. Menjadi panas selama beberapa minit. Longkang dan sejuk di bawah air yang mengalir.

Campurkan sayur-sayuran dan rempah, kecuali mayonis. bahan-bahan Mash diserahkan kepada perisa mendapat di dalam. Menambah mayonis dan ham dan gaul rata.

Goreng akar teratai dengan bijan dan bawang hijau

Untuk hidangan ini, anda perlu bahan-bahan berikut:

• 1/2 akar teratai, dipotong menjadi sangat halus;
• 1 keping halia segar (kira-kira 2,5-3 cm), dikupas dan dihiris;
• 2 ulas bawang putih, dikupas dan dihiris;
• 1.5 cawan bawang hijau dicincang kasar;
• 2 sudu besar cili merah berapi-api, dicincang halus;
• minyak sayur-sayuran;
• Cuka untuk pemprosesan teratai;
• 1 sudu bijan;
• lada hitam;
• 1-1,5 sudu makan kicap;
• sudu 1 teh minyak bijan.

Proses akar teratai di dalam air asetik, seperti yang dinyatakan dalam resipi sebelumnya.

Panaskan kuali yang besar, lancar. Masukkan halia dan bawang putih dan goreng mereka sehingga minyak menjadi sangat rasa. Meletakkan akar teratai dirawat dalam satu lapisan. Masak sehingga itu, sehingga ia menjadi sedikit lut. Balikkan dan goreng teratai beberapa minit.

Menambah cili dan musim bunga bawang, kemudian kacau. Meletakkan benih bijan, lada, kicap dan minyak bijan. Lotus akar mempunyai sedikit caramelized kerana kicap. Hidangkan hidangan ini boleh menjadi panas atau sejuk.

Oleh kerana ini adalah masakan klasik Jepun, anda boleh menambah nasi putih sebagai ulam.