Kuah Pork

Menyediakan kuah daging babi cukup cepat. Anda perlu maksimum setengah jam. Perkara utama untuk memilih daging yang baik tanpa jalur-jalur, terutama sesuai tembaga daging babi, jadi ia dipanggil di kedai penjual daging. Untuk itu diambil tenderloin dengan Chuck. Ada daging, sebagai peraturan, tidak mempunyai urat, tendon, lapisan berminyak. Dalam keping, daging itu datang kepada kesediaan untuk 25-30 minit.

Apa yang diperlukan?

Menyediakan 4 hidangan kuah hendaklah:

tembaga daging babi - 200 g;

daun kucai - 50 c;

tomato pes - 50 g;

bawang putih - 3 ulas;

krim masam - 50 g;

garam Lavrushka dan lada - secukup rasa;

Air atau susu.

penyediaan

Jadi, kita akan faham, bagaimana untuk memasak daging babi dengan kuah. daging segar atau dicairkan diperlukan potong dadu kira-kira 2x2 cm., Atau lebih besar. Hantar pada kuali panas dengan minyak dan goreng dengan api yang tinggi. proses memanggang perlu diteruskan selagi semua cecair bisul jauhnya dan kepingan daging tidak muncul kerak coklat pucat.

Walaupun daging goreng, mencuci dan memotong bawang. Tahap pengisaran untuk memilih dan memilih, bergantung kepada pilihan rasa. Jika hidangan akan makan anak-anak, ia adalah lebih baik untuk memotong sebagai halus yang mungkin, kerana mereka tidak suka keping besar bawang.

Apabila air mendidih lagi, tambah bawang dan daging babi garam, supaya bawang datang kepada ketersediaan dan pada masa yang sama untuk daging panggang. Selepas pembentukan kerak dalam kuali menambah pes tomato, krim dan bawang putih, yang sebelum ini disucikan dan extruded melalui chesnokodavku. Pada masa yang sama, anda boleh menambah rempah disediakan resipi, walaupun garam masa, jika diperlukan.

Semua teliti campuran, api berkurangan ke tahap minimum, dan kandungan dipadamkan beberapa minit, selepas itu anda mesti mencurahkan 30-50 ml air dan teruskan proses ini selama 2-3 minit lagi.

Dengan begitu banyak air dari kuah daging babi mendapat agak tebal. Mencairkan ia boleh menjadi jumlah tambahan krim masam atau air. Ia membolehkan penyediaan daging babi kuah susu, tetapi kemudian ia adalah lebih baik untuk meninggalkan penambahan pes tomato. Secara umum, pes tomato (yang agak mustahil untuk menggantikan kicap tinggi kualiti) menambah lebih baik untuk beberapa minit sehingga masak di mana-mana hidangan, kerana persekitaran berasid melambatkan proses mengukus makanan, terutamanya daging. Tetapi dalam penyediaan hidangan sayur-sayuran, ia akan membantu mengekalkan bentuk mereka dan tidak akan mendidih.

Kuah daging babi hanya boleh disediakan dengan daging dan mungkin mengandungi kulat. Mengikut nilai pemakanan tidak kalah dengan daging, dan dalam kombinasi dengan satu sama lain memberikan rasa yang sangat baik. Cendawan yang dihantar pada masa yang sama untuk coklat daging. Ia boleh menjadi cendawan atau cendawan putih (Aspen, Obabkov, Cendawan). Baru-baru ini sebelum harus sup dan ringan kilned.

Sos siap digunakan untuk ulam kentang lenyek, sayur-sayuran kukus, gandum hitam, beras, atau sebagai hidangan yang berasingan. Juga sos sesuai untuk spageti atau mana-mana pasta lain.

variasi

Dalam cendawan selain dalam kuah, anda boleh menambah sayur-sayuran, terutamanya jika anda tidak sepatutnya untuk memasak untuk hidangan sebelah beliau. Mereka menggabungkan dengan baik dengan lobak merah daging, zucchini, lada loceng. Menambah mereka boleh bersama-sama mereka atau sendirian.

Kita bercakap tentang bagaimana untuk menyediakan sos daging babi, dalam amalan ia adalah mungkin untuk menggantikan daging lembu daging babi atau ayam. Dalam beberapa kes, anda boleh mencuba dan membuat kuah daripada beberapa jenis daging, hanya jika ia adalah wajar untuk memotong lebih halus dan julienne, tidak kiub.

Jika anda memerlukan sejumlah besar kuah, maka pasti ia perlu menyediakan sedikit berbeza. Daging panggang dan sayur-sayuran menambah 1-2 sudu tepung, campuran dan goreng dengan beliau beberapa minit, dan hanya selepas itu dicairkan dengan air atau susu. Supaya mendapatkan lebih banyak kuah, ia akan menjadi lebih padat dan lazat.