Apricot jam - lazat merawat musim sejuk

Anda bersetuju bahawa setiap daripada kita nice petang musim sejuk sejuk untuk duduk di atas dapur yang panas atau dapur dan membuka balang pencuci mulut berperisa untuk teh. Ia boleh merebak pada bun segar berperisa dengan sekeping mentega, tetapi anda hanya boleh mencedok sudu dan minum minuman segar. Apa-apa barang musim sejuk menyenangkan termasuk dan jem aprikot. Ia mempunyai sempurna, indah, bau musim panas benar dan lauk bagi apa yang betul penting di daerah pedalaman Rusia, dan di bandar-bandar besar, di mana sahaja ada peluang untuk membeli atau mengambil aprikot. Biarlah kami dan kami akan cuba untuk memasak?

Apricot jem

Proses sangat memasak adalah agak memakan masa. Tetapi orang-orang suri rumah yang digunakan untuk membuat jem buah-buahan dan beri, sudah tentu tidak akan berasa banyak perbezaan, walaupun perbezaan dalam kaedah penyediaan masih ada. Apricot jam - tidak jem, ia adalah lebih seragam, tebal dan jeli-suka. Jam dilakukan dengan buah-buahan masak banyak, menarik aprikot tulang dan membahagikan mereka kepada dua bahagian yang sama (yang mengambil tidak cukup masak buah-buahan). Menyediakan jem aprikot, di sisi lain, ia boleh mengambil aprikot agak terlalu masak (tetapi tidak busuk), uli mereka menjadi sejenis bubur. Di sini, integriti dan keindahan buah telah tidak bercakap.

Panduan langkah demi langkah

1. Langkah pertama adalah untuk menyediakan buah-buahan untuk memasak. Membasuh mereka dengan teliti di bawah air yang mengalir. Jika mereka dikumpulkan dari tanah, ia adalah mungkin bahawa mereka adalah debu dan kotoran untuk dibersihkan. Memeriksa buah-buahan untuk perosak yang mungkin di permukaan dan di dalam. Kami mengambil suatu aprikot tulang. Alih keluar tempat yang busuk.
2. Setiap kilogram buah-buahan bersedia sudah perlu satu paun gula dan secubit asid sitrik (boleh menggantikan jus dari separuh limau). Beberapa suri rumah ditambah kepada minuman juga vanillin 20-25 gram setiap 1 kg produk asas. Tetapi sebagai peraturan, jem aprikot untuk jilid musim sejuk minuman di lembangan. Oleh itu, kami langsung mengukur sebilangan bahan-bahan resipi.
3. Sebelum ini, jenis pemuliharaan direbus dalam lembangan tembaga besar. Peralatan dapur moden seperti tidak mungkin ada. Oleh itu, kita menggunakan periuk besar iaitu (contohnya, desyatilitrovoy, yang biasanya dimasak jelly pada Malam Tahun Baru).
4. Untuk menyediakan jem aprikot tebal, sejumlah diukur buah penyebaran bersedia dalam kuali dan meletakkan api kecil.
5. Memasak di bawah penutup ditutup. Biarkan buah mendidih sedikit, membiarkan jus dan lembut.
6. Pan keluarkan dari panas dan dibiarkan sejuk. Seterusnya, anda harus cuba untuk membuang kulit dari setiap janin. Sudah tentu, ia adalah agak memakan masa, tetapi produk akhir akan menjadi sangat homogen.
7. Frays aprikot melalui penapis (langkah ini adalah juga untuk mencapai gula-gula paling seragam).
8. Diletakkan semula di atas periuk api dan sejat massa, kacau sudu kayu kadang-kadang besar untuk setengah jam. Tambah gula, vymeshivaya benar-benar rendah haba sehingga dibubarkan sepenuhnya, dan produk yang telah menebal. Pada perlawanan akhir memperkenalkan asid sitrik dan vanillin.

billet

Seterusnya untuk menyediakan jem aprikot untuk musim sejuk, ia adalah perlu dalam balang kaca skim disterilkan standard dan penutup. A jem panas tuangkan ke dalam bekas dan mesin roll. balang terbalik ditetapkan di tempat yang gelap dan kering, dibalut selimut di atas. Biarkan selama tiga hari untuk masa kini. Maka anda boleh makan.

multivarka pilihan

Apricot jem dalam multivarka (jem) disediakan mengikut peraturan yang sama seperti di atas dapur. Sekurang-kurangnya semua bahan-bahan tetap sama. Sebaliknya, ia adalah satu pilihan, jadi untuk bercakap, untuk malas.

1. persediaan awal buah-buahan itu dibuat, seperti dalam penjelmaan yang pertama (lihat para. 1).
2. aprikot bersedia tidur dalam pengisar dan mengisar kepada pes yang licin.
3. Kami bentangkan ia di dalam mangkuk dan tidur multivarki jumlah diukur gula (ingat: 400-500 gram per 1 kg aprikot).
4. Menghidupkan mod "Jam", dan masak, kacau, sehingga perkakas dimatikan.
5. jem siap reput ke dalam balang disterilkan. Menggulung. Buang terbalik di tempat yang gelap, dibungkus ketat. Selepas beberapa hari anda boleh mempunyai kesesakan yang lazat.

Pilihan dalam pembuat roti

Bagaimana untuk memasak jem aprikot (jem) dalam pembuat roti? Adakah mana-mana tuan rumah yang mesra bersedia untuk instrumen ini ajaib boleh, selain roti biasa dan pastri, masih disediakan dan jem. Untuk tujuan ini, kami menyediakan buah-buahan dan menyukat jumlah yang tepat gula. Aprikot, berbintik-Tompok mengisar sehingga sebati dalam pengisar. Meletakkan dapur dalam berat baldi dan campurkan dengan gula. Kami memberi pendirian selama kira-kira satu jam. Kita meletakkan baldi di dapur dan termasuk mod "Jam". Selepas kira-kira kesediaan untuk pengetinan litar standard.

Beberapa tips: bagaimana untuk membuat jem aprikot

• Jika jem atau marmalade memasak multivarka atau roti mesin, anda perlu mengambil kira jumlah peranti cawan dan mengisinya hanya 3/4.
• 10-15 minit sebelum perlawanan akhir tambah jus separuh limau bagi setiap kilogram produk utama.
• Beberapa suri rumah untuk jem menjadi lebih tebal, ditambah dengan jisim (10 minit sebelum akhir memasak) pektin atau gelatin (10 g setiap 1 kg aprikot).
• Kesediaan untuk ditentukan dengan meletakkan satu sudu jem di atas pinggan yang bersih. Jika ia tidak merebak, dan mengekalkan bentuknya, ia - anda selesai!
• jem kalori (bagi orang yang menonton berat badan mereka dan bentuk) - 240-250 kcal / 100 gram. Ia dianggap agak membantu walaupun selepas memasak hampir tidak ada vitamin dan unsur surih yang pectins yang mempunyai kesan yang baik pada badan.