Bagaimana lazat ikan goreng? Tips dan trik

Seperti diketahui, ikan mesti dimasukkan dalam diet untuk sekurang-kurangnya dua atau tiga kali seminggu. Dari itu anda boleh memasak banyak hidangan yang berbeza. Yang paling popular makanan ringan sejuk - jeli dan ikan jeruk. Hidangan pertama klasik adalah, sudah tentu, telinga aromatik. Pelbagai kedua dan mengatakan tidak. Yang paling mudah daripada mereka - ikan goreng. Tetapi tidak semua perempuan simpanan baru tahu semua peraturan memasak keping cerah. Dalam artikel ini kita akan bercakap tentang bagaimana lazat goreng ikan. tips mungkin berguna berguna dan berpengalaman tukang masak, yang tahu banyak tentang "ikan" kes.

Rahsia utama bagaimana lazat goreng ikan

Kualiti produk

Apabila membeli ikan, memberi perhatian kepada kesegaran - adalah kunci untuk memasak berjaya. Marine biasanya dijual beku. Tetapi, memandangkan peraturan bagaimana untuk goreng lazat ikan sungai, opt lebih baik bagi spesimen hidup.

Pembersihan dan gutting

Ikan laut yang dijual langsung mencabuli dan dibersihkan, ia hanya perlu mengeluarkan sirip besar dan bilas dengan baik di dalam abdomen. Di atas sungai masih perlu bekerja keras. Untuk membuat ia lebih mudah untuk membersihkan skala, ikan perlu gosok dengan garam. Berhati-hati terutamanya ketika mengeluarkan usus, kerana terdapat risiko untuk merosakkan pundi hempedu (dalam kes ini, segera bilas pulpa untuk mengelakkan bau anyir). Dari kepala ikan ia adalah perlu untuk mengeluarkan insang.

Apa yang sepatutnya menjadi ketebalan keping?

Salah satu rahsia bagaimana lazat goreng ikan, bergantung kepada saiz produk. sungai kecil dan beberapa jenis laut (contohnya, capelin) untuk mempersiapkan keseluruhan, berhati-hati untuk tidak terlalu lama. ikan yang lebih besar sebelum ini potong perlu. bahagian bahagian perlu lebih kurang tiga sentimeter tebal. Apabila saiz yang lebih besar selepas menggoreng perlu menjalankan rawatan tambahan (bakar dalam oven atau rebus dalam kuali kuah yang mendalam).

rawatan awal

Apa-apa ikan goreng akan rasa lebih baik jika ia terlebih dahulu (satu jam setengah sebelum bermulanya memasak) prisolit. Setiap kilogram produk memerlukan kira-kira garam sudu besar, dan sebelum memulakan nyzhno bilas ikan dengan air sejuk dan buang dalam colander untuk penyaliran cecair. Pra-memerap juga boleh menggunakan rempah secukup rasa - lada, perasa untuk ikan, herba kering, dan lain-lain.

adunan atau tepung - penggunaan apa yang lebih baik?

Apabila membuat keputusan anak ikan bagaimana lazat, anda, sudah tentu, berfikir tentang kaedah 'breading'. Menggunakan salah satu daripada yang berikut: adunan Crisp, serbuk roti kering atau tepung. Kaedah pertama adalah yang paling sesuai untuk memasak kepingan kecil tanpa tulang berair. Kedua - yang lebih tradisional dan dianggap universal untuk semua jenis ikan. Dalam pelbagai resipi mendapati tafsiran menarik adunan - keping menyelubungi awal pertama dalam telur dipukul dan kemudian dalam tepung.

Bagaimana lazat goreng ikan merah?

Menghentikan pilihan dalam keadaan ini untuk bakar dalam ketuhar atau di panggangan. Hasilnya, anda akan mendapat makan bercuti dengan rasa yang hebat. Anda ingin mendapatkan hidangan yang enak dan jumlah? ikan dilapisi, meletakkan dalam bentuk hirisan kentang dan keju taburkan di atas. hidangan lengkap yang indah sudah bersedia! Selamat makan!