Bagaimana memasak jeli dengan gelatin? Beberapa petua mudah

Dingin adalah salah satu tradisi masakan Rusia terbaik. Makanan ringan lazat dan wangi ini menarik perhatian para pelayan wanita yang suka merawat tetamu dan tetamu mereka untuk sesuatu yang lazat. Resipi untuk penyediaan holland (atau sebaliknya, kesilapan dan rahsia) wujud dalam banyak keluarga: bagaimana, apa dan dalam urutan apa yang ditambah, supaya makanan lazat dihasilkan. Bukan pengecualian - resipi: bagaimana menyediakan jeli dengan gelatin, supaya ia membeku lebih baik. Kami akan mencuba dan menggunakannya!

Memohon atau tidak

Persoalan ini menyiksa banyak perempuan simpanan. Mengenai cara memasak sejuk - dengan atau tanpa gelatin - pertikaian telah berlaku selama beberapa dekad. Tetapi, anda akan bersetuju, tetapi jika hidangan anda tidak membekukan kepada konsistensi jelly yang diingini? Ternyata sup daging biasa bukan produk yang lazat. Sudah tentu, sejuk klasik sepatutnya memasak tanpa gelatin. Ini diketahui oleh semua. Tetapi suri rumah yang berpengalaman menambahnya kepada hidangan "hanya dalam kes", kerana pastinya mustahil untuk meramalkan - selesema hampir hampir setiap kali menangkap dengan cara yang berbeza.

Gelatin

Namun bagaimana memasak sejuk: dengan atau tanpa gelatin? Untuk memulakan, produk ini sangat berguna untuk tubuh manusia. Ia meningkatkan jumlah tisu penghubung, mempromosikan pertumbuhan mereka. Terutamanya produk yang baik untuk mengukuhkan sendi (pertama sekali disyorkan kepada anak-anak dan ahli sukan, dan juga orang tua). By the way, gelatin collagen berguna untuk pertumbuhan rambut, kuku, tulang di badan. Dan juga - gelatin mengandungi asid aspapaginik, yang menyumbang kepada pemulihan pesat selepas kecederaan, penyakit. Selain itu, produk ini semulajadi dan dihasilkan daripada komponen haiwan. Jadi, dalam suplemen gelatin tidak ada "tentera", anda tidak boleh takut untuk kesihatan anda dan menerapkannya dengan selamat!

Cara memasak cili dengan gelatin

Biasanya jeli sejuk (jeli, jeli) disediakan dari babi dan daging lembu. Tetapi jangan lupa bahawa hidangan ini sangat baik dari ayam, itik, angsa. Anda hanya perlu menambah sedikit gelatin untuk kabur yang lebih baik. Bagaimana memasak jeli dengan gelatin?

Bahan-bahan: ayam, dan sebaiknya ayam, buatan sendiri - satu keping, dua mentol bersaiz sederhana, lada hitam (10 kacang), satu sudu kecil gelatin haiwan, tiga telur, sepasang kepala bawang putih, sekumpulan pasli segar.

Proses memasak

Sebelum anda memasak cili dengan ayam dengan gelatin, anda perlu menyediakan ayam: memetik, usus, bilas, potong kecil. Kemudian ambil periuk sedikit lagi. Kami meletakkan daging ayam di sana, tuangkan air. Kami meletakkan hidangan pada api besar dan membawa air mendidih. Kami berpindah ke api sederhana dan kecil. Anda perlu mengeluarkan chiffon yang terbentuk dengan bunyi bising. Tambah kupas dan kacang peeled di kuali. Masak harus cukup lama: tiga atau empat jam. Dalam pada itu, kami menyediakan segala yang lain. Gelatin harus direndam dalam setengah gelas air hangat dan diketepikan untuk membengkak kira-kira satu atau dua jam. Telur rebus keras. Bawang putih dipisahkan dengan dentikel dan dibersihkan. Sesetengah suri rumah lebih suka menghancurkan atau memotong bahan ini dengan halus. Hijau pasli adalah lombong dan diisih oleh ranting.

Apabila ayam sudah masak, bawanya keluar dari sup dengan bising dan sejuk. Bawang dibuang dan dibuang. Siang itu sendiri mesti ditapis melalui pad kain kasa. Kami memperkenalkan gelatin terlarut. Sekiranya kuas dibekukan, panaskannya (tetapi jangan bawa ke dalam mendidih) dan kacau dengan teliti. Dengan garpu, kami memisahkan ayam dari tulang. Kami memotongnya bersama-sama dengan kulit menjadi kepingan kecil. Dalam platters atau acuan yang mendalam kami menyebarkan daging secara merata. Taburkan di atas bawang putih. Secara kiasan kita memotong telur (mungkin dalam bentuk mahkota, contohnya). Kami menghias daging dari atas. Di sini kita meletakkan sebatang pokok pasli. Perlu ada beberapa plat. Kemudian isi semuanya dengan sup dengan gelatin, dengan hati-hati, supaya tidak merosakkan struktur. Biarkan sejuk, dan letakkan di dalam peti sejuk (tidak di dalam peti sejuk) untuk pemejalan selanjutnya. Biasanya ini berlaku dalam beberapa jam. Sekarang anda tahu bagaimana memasak jeli dengan gelatin dari ayam. Hidangan beku biasanya digunakan dalam bentuk sejuk. Sebagai perasa, lobak dan mustard digunakan secara tradisional. Sesetengah landladies lebih suka air dengan cuka atau jus lemon, dihiasi sebagai tambahan dan irisan lemon.

Cara memasak sejuk dari kaki daging babi dan ayam dengan gelatin

Proses memasak hampir sama dengan resipi sebelumnya. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa nuansa. Kaki babi dimasak lebih lama, untuk mendapatkan tukang masak. Sesetengah suri rumah biasanya lebih suka memasak mereka secara berasingan, kemudian menanggalkan sup, dan mengeluarkan kaki. Ayam diperkenalkan selepas dan juga direbus. Gelatin ditambah pada peringkat terakhir memasak, dibubarkan dalam air suam. Hidangan ini diisi dengan bawang putih. Ia dihiasi dengan telur dan sayur-sayuran. Mempunyai selera makan yang bagus!