Bagaimana memasak manti?

Mantas adalah hidangan tradisional orang-orang Asia, sesuatu yang serupa dengan ladu. Hidangan dicincang atau daging tanah (kebanyakannya daging lembu atau babi) dalam ujian tepung putih tipis. Terdapat pelbagai jenis mantis: Uzbek, Japanese, Kazakh dan lain-lain. Orang Asia sangat suka hidangan daging dan mereka tahu bagaimana membuat manti berair sehingga rasa mereka akan diingati oleh para pengguna lama.
Bagaimana memasak manti? Persoalan yang sukar, kerana terdapat banyak teknologi untuk penyediaannya. Tetapi masih terdapat beberapa rahsia dari suri rumah yang berpengalaman, berikut yang anda akan dapat mengejutkan keluarga anda dengan hidangan yang wangi, berair dan sangat lazat. Oleh itu, kami menyediakan manti di rumah.

Bahan-bahan:
500 g tepung,
0.5 sudu besar. Air (sejuk),
2 biji telur,
Sekitar 100 gram lemak lemak (secukup rasa, tetapi anda tidak boleh menambah),
700-750 gram kambing muda,
300 g daging lembu.

Dan sekarang bagaimana membuat manti. Doh ditenun dari telur, air dan tepung putih. Selepas mencampurkan adunan, dari semasa ke semasa kami menambah air (kita perlu mengambil kira bahawa air perlu sejuk) dan tunggu sehingga doh menjadi padat dan elastik. Ia mesti dibalut kain dan dibiarkan selama setengah jam, kerana ini akan mengambil bentuk yang baik dan menjadi lebih lembut. Daging (kambing atau daging lembu) hendaklah dipotong menjadi kepingan kecil dan dibalut dengan rempah, bawang putih atau bawang. Untuk rasa khas, anda boleh menambah lemak atau lemak untuk mince. Adunan digulung, tetapi tidak sangat nipis, kemudian dipotong menjadi jalur dan kemudian ke dalam kotak. Saiz mantel anda boleh memilih sendiri, tetapi dalam pengertian tradisional, ukuran ujian untuk satu mantel haruslah kira-kira 5x5 cm. Kemudian bola menggulung keluar dari kotak dan gulung ke dalam kek bungkus. Pada kek ini masukkan satu sudu teh daging dan dua jari yang dibalut di tepi. Tangan perlu dibasahkan dengan air atau minyak supaya adunan tidak melekat. Kemudian, sebaliknya, mantel dipintal sedemikian rupa sehingga pengisiannya benar-benar tersembunyi di bawah lapisan doh. Lapisan yang dijahit pada mantel harus kelihatan seperti huruf panjang "n". Kami meletakkan semua manti pada masa yang sama dalam air mendidih dan membuat api kecil. Mereka dimasak, ditutup sehingga setengah tudung, akan menjadi 25-30 minit. Selepas 35 atau 40 minit kami mengambil jubah dan menyaring melalui ayakan di bawah air sejuk. Makan mereka dengan sos atau cuka.

Berikut adalah resipi kedua untuk membuat manti . Pertama anda perlu membuat daging cincang. Untuk melakukan ini, kami mengambil satu bawang besar, membersihkannya, bersihkan beberapa kentang. Potong kentang dan bawang ke dalam kiub, campurkan dengan daging cincang, kemudian tambah rempah dan pelbagai perisa untuk dirasakan. Dari telur, tepung dan air, sediakan adunan, yang perlu berdiri selama 40 minit. Kemudian kami melancarkannya ke dalam jalur kira-kira 10 hingga 10 cm. Letakkan satu sendok teh daging cincang ke dalam adunan dan hubungkan empat tepi adunan supaya pemadat di dalamnya tertutup. Letakkan jubah di atas parutan lada dalam periuk khas. Tetapkan parut pada air mendidih dan biarkan selama 40 minit untuk memasak. Anda boleh menghiasi mantel dengan sayur-sayuran dicincang atau musim dengan rempah. Adalah baik untuk menuangkan sos atau krim masam.

Resipi ketiga: bagaimana memasak Uzbek manti

Kami mengambil produk berikut (kira-kira 12 keping):
Domba - 450 gram,
Lemak - 45 g (secukup rasa, anda tidak boleh menambah),
Bawang - 500 g (boleh lebih)
Tepung - 320 gram,
Air 20 g,
Garam - secukup rasa,
Lada.

Dalam versi hidangan Uzbek, produk utama adalah kambing. Ini disebabkan lokasi geografi negara dan keutamaan masakan tempatan.
Domba dicincang halus atau dicincang, dibalut dengan garam dan pelbagai rempah, dan memotong bawang. Dari kek pisang doh yang siap digulung (di tepi adunan sepatutnya sedikit nipis daripada tengah). Di tengah-tengah kek rata meletakkan sebahagian kecil daging cincang, dan dari atas meletakkan sekeping lemak, dibalut dengan rempah-rempah. Selepas itu, bungkus produk, memberikannya bentuk bulat. Tutup tepi supaya lipit muncul. Manties disediakan dalam dandang stim, kecil dalam jumlah. Top harus ditutup dengan tudung. Waktu memasak kira-kira 40 minit dari saat air mendidih. Apabila hidangan yang dimasak dihidangkan ke meja, ia perlu dituangkan dengan sup daging dan dihiasi dengan sayur-sayuran. Di samping itu, anda boleh menghidangkan krim masam atau susu masam dalam mangkuk sos.

Cara memasak manti dalam dandang berganda

Untuk menyediakan hidangan ini dalam dandang yang double anda memerlukan bahan-bahan berikut:

800-000g daging (lebih baik daripada kambing lemak),
2 sudu besar. Tepung,
2 pcs. Bawang merah,
Garam dan lada hitam (bergantung kepada rasa)
50g penyaliran. Minyak atau lemak,
Minyak sayuran (diperlukan untuk mencelupkan manti sebelum dicelup ke dalam pengukus)
1 gelas air (dicampur dengan tepung rata)
1 telur.

Mantas disediakan, seperti yang diterangkan di atas, hanya sebelum memasak, setiap daripada mereka dicelup dalam minyak agar tidak melekat pada bahagian bawah. Kemudian letakkannya pada lapisan pengukus dan masak selama kira-kira 40 minit.

Fragrant, juicy, lazat mantas akan menyenangkan semua ahli keluarga anda!