Cara membakar daging dalam kerajang

Sekeping daging lembu, dibakar dengan rempah dalam foil, adalah salah satu hidangan lazat. Ia sering dirujuk sebagai makanan istimewa dan disajikan di atas meja dalam bahagian kecil atau dalam bentuk sandwic. Sesetengah tukang masak lebih suka memasaknya dengan minimum bahan dan rempah. Walau bagaimanapun, daging penaik dalam foil lebih baik dengan penggunaan herba dan rempah yang dipilih dengan betul.

Bahan-bahan

Untuk persiapan, diperlukan:

- satu keping daging lembu - 1 kg;

- lemak babi - 100 g;

- garam;

- lada hitam;

- Lobak - 1 keping;

- bawang putih - 2-3 ulas;

- hops-suneli;

- kacang;

- kicap.

Penyediaan daging

Daging harus dibilas dan dikeringkan. Untuk membakar daging dengan betul, ia harus diberikan rasa yang betul. Untuk ini, kami membuat lubang-lubang kecil dengan pisau di dalamnya, di mana kami memasukkan bawang putih dan wortel dipotong menjadi piring. Dalam kes ini, puncture perlu dilakukan secara sama rata, dari semua pihak.

Marinade

Untuk mengisi hidangan kami menggunakan campuran kacang hancur, kicap, hops-suneli, lada, garam dan sos soya. Ia perlu secara beransur-ansur menambah semua ramuan ke dalam pengasam, supaya tidak keterlaluan. Ini amat penting kerana hidangan menggunakan daging lembu. Daging, yang dibakar dalam kerajang, akan sangat lazat jika dibenarkan berbaring dalam sos yang dihasilkan selama kira-kira satu jam. Jadi hidangan itu benar-benar dirawat dengan semua bahan-bahan.

Penanda buku

Seterusnya, anda perlu mengambil berus dan menggunakannya untuk memohon sekeping rumput dari pengasam ke permukaan. Mereka harus merata. Kemudian potong ketulan nipis lemak, yang dibalut daging lembu. Untuk membetulkannya, anda perlu membalut keseluruhan sekeping benang tebal dan kuat. Ini adalah bagaimana anda perlu membakar daging dalam foil untuk mendapatkan hidangan yang lazat dan lembut.

Baking

Sesetengah chef memilih untuk menggunakan lengan khas, tetapi seperti yang ditunjukkan oleh amalan, ia adalah dalam kerajang yang diperolehi daging lembu terbaik. Untuk tujuan ini, kerajang dilancarkan di atas meja dengan permukaan matte ke luar. Kemudian di tengah-tengah meletakkan sekeping daging lembu, yang dibalut dengan beberapa lapisan.

Dalam ketuhar, daging bakar dalam foil diperlukan pada suhu 180 darjah selama tiga jam. Ia agak sukar untuk mengawal proses rawatan haba, tetapi selepas dua setengah jam, anda boleh membentangkan kerajang dan periksa hidangan untuk kesediaan. Dalam bentuk ini, daging lembu boleh ditinggalkan di dalam ketuhar selama setengah jam lagi.

Berkhidmat di atas meja

Daging itu dibakar dalam kerajang, sudah sejuk. Pada masa yang sama, ia sepenuhnya dibebaskan daripada benang dan kepingan lemak. Terbaik dari semua, sekeping ini kelihatan memotong pada pinggan besar. Ia dihiasi dengan sejumlah kecil herba segar, tetapi tidak menggunakan sos atau perban. Adalah dipercayai bahawa mereka hanya akan merosakkan rasa sebenar daging.

Hidangan ini baik untuk digunakan sebagai makanan ringan bersama dengan roti yang baru dibakar. Kepada dia, wain kering merah atau minuman keras akan dilakukan. Daging semacam itu akan menjadi bahan yang sangat baik untuk menghasilkan sandwic yang lazat yang bukan sahaja akan menjadi berair, tetapi boleh dipelihara cukup lama.